Dubaissa sijaitseva Emirates Airlines tarjoilee yli 100 miljoonaa ateriaa vuodessa samalla huomiolla yksityiskohtiin First-, Business- ja Economy-luokassa. Se palvelee vuosittain yli 55 miljoonaa ruokailijaa, jotka matkustavat 144 kaupunkiin ja sieltä pois 6 mantereella. Kukaan ei ymmärrä maailmanlaajuisia kulinaarisia trendejä paremmin kuin Emirates, sillä se tarjoilee kohteen inspiroimaa ruokaa maailman suurimmassa lentävässä ravintolassa.
Emiratesilla on 1 miljardin dollarin vuosittainen catering-investointi, ja se pyörittää vuorokauden ympäri toimivaa keittiötä, jossa työskentelee 1,200 12,450 Dubaissa toimivaa kokkia ja valmistaa 590 25 reseptiä. Hienosäädetty operaatio palvelee XNUMX lentoa päivässä ja aitoja paikallisia ruokia, jotka antavat asiakkaille esimakua matkakohteesta, johon he ovat menossa. Lentoyhtiö tekee myös tiivistä yhteistyötä XNUMX catering-kumppanin kanssa ympäri maailmaa tarjotakseen samanlaatuista ruokaa Dubaihin suuntautuvilla lennoillaan.
Paikallinen maku
Emirates keskittyy paikalliseen makuun, joten sillä on ruokaa saatavilla kaikilta alueilta, joille se lentää. Esimerkiksi Japaniin suuntautuvat lennot tarjoavat aitoa Kaiseki-ruokaa ja Bento-laatikoita, joissa on japanilaisia astioita, ruokailuvälineitä ja teetarjoja, mikä takaa vertaansa vailla olevan ruokakokemuksen laivalla.
Lentoyhtiö lanseerasi äskettäin uuden ruokalistan Australian reiteilleen, joka on saanut inspiraationsa maan monikulttuurisista makuista ja ruuista, sen jälkeen, kun 14 kuukautta kestänyt prosessi oli työskennellyt yhteistyössä paikallisten kokkien kanssa.
Uudelta menulta löytyy laaja valikoima perinteisiä paikallisia suosikkeja, kuten lyödyt lampaan makkarat. Australian monikulttuurisuutta heijastava ruokalista sisältää myös aasialaisia makuja sekä Lähi-idän makuja ja ainesosia, jotka palvelevat Emiratesin monipuolista matkustajavalikoimaa ja edustavat sen maailmanlaajuista reittiverkostoa.
Pysyäkseen alueen ja sesongin ruokatrendeissä Emirates muuttaa laivan menujaan kuukausittain ja tarkistaa jatkuvasti reseptiään.
Reitin monipuoliset menut näkyvät myös laivalla tarjoiltuissa leipäkoreissa. Maustetut tai hapantaikinapohjaiset leivät ovat suosittuja eurooppalaisilla reiteillä, kun taas paratha-, pooris- ja naan-leipää tarjoillaan kaikilla yhdeksällä Intiaan suuntautuvalla Emirates-reitillä. Lähi-idän reiteillä asiakkaat pääsevät nauttimaan arabialaisesta leivästä – Markookista – alueella yleisestä erittäin ohuesta happamattomasta leivästä ja Manakeshista, jonka päällä on joko Zaatar tai Juusto.
Premium-luokissa ateriat tarjoillaan Royal Doulton -astioilla ja Robert Welch -ruokailuvälineillä, jotka on suunniteltu erityisesti Emiratesille.
Globaalit kumppanit, parhaat paikalliset ja käsityöläiset tuotteet
Emirates keskittyy yksinkertaisiin, hyvin keitettyihin ruokiin, joissa korostetaan korkealaatuisia tuoreita raaka-aineita. Lentoyhtiö tuo parhaat tuotteet lentokoneeseen pitkäaikaisten kumppanuuksien kautta maailmanlaajuisesti ja tukee paikallisia tavarantoimittajia ja käsityöläisiä. Tämä sisältää yli 15,000 15 kilogramman persialaisen fetan hankinnan Yarran laaksosta Australiasta vuosittain. Aluksella tarjoiltu oliiviöljy on peräisin yksinomaan hiilineutraalilta italialaiselta Monte Vibianolta, joka on nyt yli XNUMX vuotta vanha.
Kuten kaikki tähtiravintolat, Emirates kiinnittää erityistä huomiota viinilistoihinsa, jotka tarjoavat maailmanluokan samppanjaa ja viinejä. Kunkin reitin viinit on valittu huolellisesti täydentämään ruokalistaa, ja ne sisältävät vain Emiratesissa olevia eksklusiivisia viinejä, kuten Dom Pérignon 2005 Rosé -samppanjaa ja 1963 Graham's Colheita -porttia. Pitkän aikavälin ostostrategia tarkoittaa myös sitä, että lentoyhtiöllä on tällä hetkellä 3.8 miljoonaa pulloa viiniä kellarissaan Burgundiassa, Ranskassa, ja ne tarjoillaan seuraavan 10-XNUMX vuoden aikana.
Kahvi ja tee ovat kaksi eniten käytettyä juomaa aluksella. Emirates on tarjonnut Dilmah-teetä kaikissa mökeissään viimeisen 25 vuoden ajan. Joka vuosi käytetään yli 9.6 miljoonaa teepussia, ja tarjolla on yli 10 teelajiketta, mukaan lukien First Classissa palvelevalle lentoyhtiölle luotu eksklusiivinen sekoitus nimeltä Emirates Signature Tea. Illy- ja Nespresso-kahvit löytyvät premium-mökeistä, joissa espressot ja cappuccinot ovat suosituimpia toiveita.
Emirates tarjoaa myös lapsiystävällisiä aterioita nuorimmille asiakkailleen sekä lääketieteellisille tai uskonnollisille ateriatarpeille omistettuja ruokalistoja, jotka on suunniteltu yhdessä ravitsemusasiantuntijoiden ja kokkien kanssa.
Lentoyhtiö kehittää myös sesongin menuja mahdollisuuksien mukaan, kuten joulumenun joulukuussa ja erityisesti luotuja laatikoita paastoaville pyhän kuukauden ramadanin aikana.
MITÄ TÄSTÄ ARTIKKELASTA OTTAA POIS:
- The airline recently launched a new menu for its Australian routes inspired by the breadth of the country's multicultural flavours and cuisines, after a 14-month process working in consultation with local chefs.
- The wines on each route are carefully selected to complement the menu and include exclusives found only on Emirates such as the Dom Pérignon 2005 Rosé champagne and 1963 Graham's Colheita Port.
- Flavoured breads or breads produced with a sourdough base are popular on European routes while parathas, pooris, and naan bread are served on all nine Emirates routes to India.
