Mixology 101: Ravista, sekoita, siemailla

OTK omistaja_.1
OTK omistaja_.1

Mixology 101: Ravista, sekoita, siemailla

Olen aina ihaillut baarin toisella puolella olevaa henkilöä. Joskus huomaan mixologit, koska he ovat erittäin houkuttelevia, trendikkäitä, ystävällisiä ja mukautuvia. Joskus kiitän heitä siitä, että he kärsivät kärsivällisesti päättämättömien tai vastenmielisten/humalassa olevien suojelijoiden kanssa. Arvostan niitä usein, koska ne tarjoavat minulle täydellisen martinin (ravistettuna), kivillä, maailman suurimpien oliivien kanssa tai esittelevät minulle uuden rommin tai skotin.

Baarimikon arvostuspäivä

Otettuani iltatyöpajan New Yorkin Liquor Lab -laboratoriossa ja saan kokemuksen Mixologist-In-Training -harjoituksesta, kunnioitukseni heidän älykkyytensä, taitonsa ja luovuutensa suhteen ei tunne rajoja. Kokit ovat saavuttaneet supertähtien aseman (ajattele Bobby Flay), nyt on aika tunnustaa ja kiittää mixologien arvoa elämässämme.

virtuoosi

Liquor Labin aivot ovat Owen Meyer. Aiemmin TV -keskusteluohjelman isäntänä Chicagossa ja Wine & Whisky Clubin perustaja New Yorkissa, Meyer keräsi tietonsa väkevästä maailmasta yhteistyössä Jim Beamin kanssa, jossa hän oli sertifioitu henkiasiantuntija. Liquor Labissa hänen tavoitteenaan on saada maailman parhaat baarimikot ja sertifioidut olut-, viini- ja väkevien alkoholijuomien asiantuntijat luomaan linkin heidän lahjakkuuksiensa ja kuluttajien alkoholijuomien "kokemusten" välillä.

LL.2. Baarimikko

Freddie Sarkis, COO (Chief Cocktail Officer), Liquor Lab

Sarkis lisää taitonsa Liquor Labiin. Hänen tietämyksensä väkevistä alkoholijuomista on kehittynyt hänen yhteistyössään Beefeaterin ja Plymouth Ginin kanssa, missä hän oli kansallinen tuotemerkin suurlähettiläs ja kehitti ohjelmia Chicagossa, mukaan lukien Celeste, Bordel ja Broken Shaker.

Yrittäjyys 101

Meyerin inspiraatio Liquor Labiin on suora tulos siitä, kun hän on vuosien ajan rakentanut brändejä ja seurannut yritysten taistelevan luodakseen kuluttajille arvokkaita koulutuskokemuksia. Hän oli huolestunut brändin kehittämiseen liittyvistä vaikeuksista ja havaitsi, että kuluttajat eivät pystyneet muodostamaan yhteyttä brändiin vähemmän kuin kannustavien luentojen vuoksi. Mitä he kaipasivat…. Käytännön vuorovaikutusta tavaroiden kanssa. Liquor Labissa ei keskity tuotteeseen vaan kuluttajaan.

Meyerin mukaan: ”Haasteet eivät koskaan lopu yrittäjänä. Käytät kaikkia hattuja: myynti, tapahtumat, markkinointi ja rahoitus. … Joka päivä… on Crash -kurssi MBA -tutkinnon saamisessa.

”Todellinen” ah ha ”-hetki oli silloin, kun työskentelin Beam Suntoryn (ent. Jim Beam) palveluksessa. Tunsin, että on olemassa parempi tapa kouluttaa kuluttajia teollisuudesta ja tuotemerkeistä ...

”Minulla on luettelo ihmisistä, jotka ovat auttaneet minua, ja luettelo ihmisistä, jotka epäilivät minua, enkä koskaan unohda, ketkä ovat näillä listoilla.

”Liiketoiminnan alkuvaiheet ovat niin mielettömän hektisiä. Se on yksi asia, jonka West Point opetti minulle kantamaan kanssani ikuisesti: ajanhallinta. Kun sinulla on vain pari ihmistä, jotka auttavat sinua alkuvaiheessa, sinun on tehtävä kaksi kertaa enemmän puoleen ajasta. Ne, jotka voivat tehdä sen JA toimittaa poikkeuksellisen tuotteen asiakkailleen, löytävät tavan menestyä. "

Ravista, sekoita ja siemaile

Media ja kauppa kutsuttiin äskettäin Liquor Lab -kurssille, ja olin luultavasti ensimmäinen, joka vastasi kutsuun. Odotin niin innolla Mixologistin pelaamista, että saavuin Wooster Streetille, NYC: n luokkahuoneeseen ennen kuin henkilökunta oli lopettanut tilan perustamisen.

Kokemuksellisessa/ osallistavassa 2 tunnin istunnossa opin kuinka tehdä neljä erilaista cocktailia. COO johti ryhmää ja osoitti, miten ravistella juomaa (en saanut lasia ja ravistinta kiinni - jättäen enemmän viinaa lattialle kuin lasiin), käyttämään siivilää ja sekoittamaan mintunlehtiä.

Cocktails

 

LL.3 -resepti (2)

1. Mausteinen Mezcal Margarita

Ensimmäinen kehittämämme sekoitettu juoma oli Spicy Mezcal Margarita. Liquor Lab tarjoaa kaikki raaka -aineet, mukaan lukien pakastetun vihreän pippurin tarjoiluun, ja opastaa opiskelijoita sekoitus-, sekoitus-, kuorrutus-, ravistus-, rasitus- ja suolausprosessissa. Raaka -aineita ovat Ilegal Mezcal, lime, Agave -siirappi ja Jalapeno.

LL.4.mezcalLL.5.cocktail.green.pippuri

2. Maustettu rommi Mojito

ll.6.mojito

Mojito syntyi Kuubassa ja on yksi maan vanhimmista cocktaileista. Tutkimukset viittaavat siihen, että nimi, mojito, tulee afrikkalaisesta "mojo", joka tarkoittaa "laittaa pieni loitsu". Tämä sekoitettu väkevien alkoholijuomien sekoitus sisältää Blackheart Spiced Rum, Lime, Simple Syrup, Angostura Bitters ja mintun jouset.

3. Ananas Basil Smash

LL.7

Hyvä C -vitamiinin lähde tämä on täydellinen talvijuoma. Sekoita Four Roses Bourbon ananasmehun, yksinkertaisen siirapin, sitruunankiilojen, basilikan lehtien ja Angostura Bittersin kanssa

4. Ikääntynyt rommi Old Fashion

LL.8.vanha muoti

Jos et saa lentoa Karibialle tällä kaudella, käperty tähän mielialaa vaihtavaan noutoon. Sekoita Plantation 5-vuotias rommi Demarara-siirapin, Angostura Bittersin ja Orange Bittersin kanssa. Jos kuuntelet Reggae -laulajaa Bob Marleyä työskennellessäsi kannun läpi, talvinen kylmyys katoaa.

LL.9. Baarimikko

Ole oma baarimikko

Osallistuessasi muutamille kursseille Liquor Labissa olet todennäköisesti tarpeeksi luottavainen ollaksesi oma mixologisi ja muuta yksityistilaasi tyylikkäänä yökerhona.

© tri Elinor Garely. Tätä tekijänoikeusartikkelia, mukaan lukien valokuvat, ei saa tuottaa uudelleen ilman tekijän kirjallista lupaa.

Kirjailijasta

Tohtori Elinor Garelyn avatar – eTN:lle erikoistunut ja päätoimittaja, wines.travel

Tohtori Elinor Garely - erityinen eTN: lle ja päätoimittaja, wine.travel

3 Kommentit
uusimmat
Vanhin
Sisäiset palautteet
Näytä kaikki kommentit
Jakaa...