Syö! BRYSSEL, juo! BORDEAUX-festivaali paljastaa vuoden 2018 kokit

Tämän vuoden 6., 7., 8. ja 9. syyskuuta syö! BRYSSEL, juo! BORDEAUX-festivaali ottaa jälleen Brysselin puiston haltuunsa. Yleisö voi mennä sinne etsimään noin kahdenkymmenen Brysselin kokin erikoisruokia. Täydellisen tasapainon saavuttamiseksi ja uusien yhdistelmien käyttöönottamiseksi noin viisikymmentä Bordeaux'n viininviljelijää ja viinikauppiasta tarjoaa laajan valikoiman viinejä, jotka kuvaavat Bordeaux'n viinien yksinkertaisuutta, monimuotoisuutta, laatua ja saatavuutta. Hieno tilaisuus Brysselin asukkaille ja vierailijoille hemmotella itseään ihastuttavalla rentoutumisen ja miellyttävyyden hetkellä.

Syö! BRYSSEL, juo! BORDEAUX-festivaali on jälleen kutsunut parhaat Brysselin kokit.

Seitsemäs festivaali on täynnä innovaatioita:

• Laajempi valikoima ravintoloita. Useat uudet kokit, jotka ovat nousseet Brysselin kohtauksilta, osallistuvat seikkailuun tutustuttaakseen yleisön tunnuskuviinsa.

• Tämän vuoden festivaalille otetaan käyttöön juustobaari ja jälkiruokalaskuri kokkien tarjonnan täydentämiseksi. Joka päivä juustovalmistajiemme ja leivoskokkien kerma tuo vuorotellen kävijöille uusia makuja.

• Tänä vuonna Bordeaux'n viinikoulu on murtamassa uutta tietä "salaisella pelipöydällä". Pelin malli on black jack, ja osallistujat kutsutaan lyödä vetoa viinin ominaisuuksista sokeassa maistelussa. Viinin ikä, sen maut, sen "apelation d'origine contrôlée" jne. Vedot ovat avoimia ja hyvä huumori taattu.

Kaksikymmentä parittomat Brysselin kokit

Brysselin uudet kokit edustavat juhlaa ja rikastuttavat festivaalin tarjontaa. He kukin esittävät kävijöille allekirjoitusastian, joka symboloi heidän kulinaarista identiteettinsä ja maksaa vain 9 euroa!

Osallistuvat kokit:

Ugo Federico & Francesco Cury - Racines
Joël Geismar - Autotalli à Manger
Alex Joseph - Rouge Tomate
Denis Delcampe - Le Tournant
Giuseppe Zizza - Il Passatempo
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino - Seino
Luigi Ciciriello - La Truffe Noire
Issa Abdul - ravintola Vincent
François-Xavier Lambory - Stirwen
Yannick Van Aeken - Oficina
Maria Concetta Miranda ja Alessandro Miranda - Miranda
Alessio Sanchez - Sanzaru
Toshiro Fujii - SAN-ravintola
Yoth Ondara - Rapuklubi
Julie De Block ja Glen Ramaekers - Humphrey
Hadrien Franchoo - Aamen

Puuttumaton TCHIN VITTEL -vyöhyke

TCHIN VITTEL -alue tarjoaa vierailijoille ruoanlaittotyöpajoja koko festivaalin ajan. Lahjakkaan bistronomiakokin Bruno Antoinen seurassa he keksivät bistronomy-laatikkonsa, josta he voivat sitten nauttia ystävällisessä ilmapiirissä.

Innovaatiot

• Jälkiruokalaskuri

Useat hienot leivonnaiset kokit vaihtavat päivittäin festivaalimenun. He tarjoavat makeisten ystäville herkullisia jälkiruokavalintoja 9 euron hintaan. Bordeaux'n viininviljelijät ja viinikauppiaat suosittelevat mielellään viiniä, joka sopii täydellisesti jälkiruokasi ruokalajiin.

Kokit:

Nikolas Koulepis - Konditoria Nicolas Koulepis
Anaïs Gaudemer - Cokoa
Loic Henon ja Joaquim Braz de Oliveira - Forcado
Yasushi Sasaki - Sasaki-konditoria

• juustobaari

Mikään ei ole kuin maistella valikoima juustoja ja erinomaista Bordeaux'n viiniä. Miksi ei olisi makeaa viiniä sinihomejuustolla? Tänä vuonna syö! BRYSSEL, juo! BORDEAUX tarjoaa sinulle mahdollisuuden tavata useita hienoja Brysselin juustovalmistajia. He esittelevät sinulle uusia makuja alkuperäisellä valikoimallaan.

Juustovalmistajat:

Julien Hazard - Julien Hazard Affineur
Véronique Socié - La Fruitière
Hélène Milan - Le Comptoir du Samson
Oktaavi Laloux - Pyhä oktaavi

Yksinkertaisesti Bordeaux

Bordeaux'n viinit, festivaalin keskeinen kumppani, osallistuvat jälleen tähän gastronomiseen matkalle. Festivaali on ainutlaatuinen tilaisuus tutustua Bordeaux'n viinien ansioihin ja tavata lähes 50 Bordeaux'n viininviljelijää ja kauppiasta, jotka jakavat intohimonsa mukavasti ja rennosti.

Nämä miehet ja naiset, jotka valmistavat Bordeaux'n viinejä, kertovat tarinansa ja jakavat anekdoottejaan. Nämä helposti juotavat, helposti saatavilla olevat viinit, jotka ovat seurausta useiden rypälelajikkeiden huolellisesta sekoittamisesta, innostavat ihmisten makuhermoja. Ainutlaatuinen tilaisuus tutustua uusiin, tuoreisiin ja hedelmäisiin Bordeaux'n punaisiin, kuiviin valkoviineihin, ruusuihin, kynsiä ja makeisia viineihin, jotka tekevät upeista aperitiiveista ja sopivat hyvin kaikkiin ruoanlaittotyyleihin. Tilaisuuteen suunniteltuja viinipareja tarjotaan myös festivaalilla esiteltyihin kokkien ruokiin, jälkiruokiin ja juustolevyihin.

Välttämätön osa festivaalia: Bordeaux'n viinikoulun työpajat

Bordeaux'n viinikoulun teltta tarjoaa suoraviivaisen ja viihdyttävän yleiskatsauksen, jotta et enää sekoita Merlotia ja Cabernet Sauvignonia, voit sovittaa ruokaa viiniin tai jopa yksinkertaisesti sanojasi.
Tänä vuonna ”salaisen pelipöydän” lisäksi festivaalin kävijät voivat tutustua uusiin työpajoihin viinin ja gastronomian alalla. Viinikoulu yhdistää voimansa festivaaliin osallistuvien kokkien kanssa esittääkseen odottamattomia viinipareja. Suussa sulava Choco'Bordeaux innostaa herkkusuiden makuhermoja… Kaikille työpajoille pääsee Viinipassilla.

Bordeaux'n "mestarikurssit": toinen tapa tutustua Bordeaux'n viineihin

Mukavasti asennettu BIP-rakennuksen erittäin kauniiseen Salle des Guichetsiin aloittelijoita ja tietoisia harrastajia opastetaan Bordeaux'n grand crusin kartanoilla ja alueilla. 4 mestarikurssilla voit tutustua Bordeaux'n viiniperheeseen perusteellisemmin:

- Makea Bordeaux'n mestarikurssi: mestarikurssi alkuperäisten makean valkoisten Bordeaux-viinien ja belgialaisten juustojen yhdistämisestä
- Crus Classés de Graves Master -kurssi: Crus Classés de Graves tulee olemaan
ensimmäisen kerran Brysselissä. Vuoden 2014 vuosikerta tulee olemaan ylpeä paikasta
- Médoc-viinien mestarikurssi: Conseil des vins du Médoc [Médocin viinineuvosto] ottaa käyttöön 6 nimitystä neljällä eri vuosikymmenellä (4, 2005, 2011 ja 2012)
- Grands Crus Classés de Saint-Emilion -mestarikurssi: kävely läpi arvostetuilla Saint-Emilionin Grands Crus -klassikoilla