Monte-Carlo Bay Hotel & Resort on kestävän kehityksen johtava edelläkävijä, ja se oli yksi ensimmäisistä ruhtinaskunnan hotelleista, joka sai arvostetun Green Globe -ympäristösertifikaatin vuonna 2014. Äskettäin hotellille myönnettiin kultasertifikaatti tunnustuksena sitoutumisestaan vihreät käytännöt viiden peräkkäisen vuoden aikana.
Green Globen kultastandardi on tiukka sertifiointitaso, jonka vain Monte-Carlo Bay Hotel & Resort ja Monte-Carlo Beach ovat tähän mennessä saavuttaneet ruhtinaskunnassa.
Kestävän kehityksen edelläkävijä
Monte-Carlo Bay Hotel & Resort sai Société des Bains de Merin lippulaivana ja pilottihotellina Green Globe -sertifikaatin 23. huhtikuuta 2014. Kiinteistön jatkuva sitoutuminen parhaisiin käytäntöihin on tunnustettu pitämällä yllä korkeaa Green Globe -merkinnän vaatima tasoinen suorituskyky ja viime kuussa kesäkuussa se sai menestyksekkäästi kultastandardin.
Monte-Carlo Bay Hotel & Resortin toimitusjohtaja Frederic Darnet onnitteli kaikkia tiimejä ja sanoi: "Tämä Green Globe Gold -sertifikaatti ei ole loppu vaan alku, ja haluaisin onnitella Bay Be Green -tiimiämme päivittäisestä sitoutumisesta . Meidän on otettava huomioon toimintamme ympäristö-, taloudelliset, teolliset ja jopa yhteiskunnalliset vaikutukset. "
Tiimin jäsenet antavat takaisin yhteisölle
Vuonna 2013 perustettu Monte-Carlo Bay Hotel & Resortin Bay Be Green -tiimi on edelleen omistautunut tiimi, joka järjestää ympäristö- ja sosiaalisia aloitteita. Joukkue osallistuu aktiivisesti erilaisiin sosiaalisiin kampanjoihin ympäri vuoden järjestämällä tapahtumia, kuten yhteisölounaan Fourneau économique de Nizzan ja Solidarpole-yhdistyksen kanssa, jossa kokki Marcel Ravin ja Bay Be Green -tiimi valmistivat ja tarjoilivat lounaan 200 tarvitsevalle ihmiselle . Joukkue keräsi myös leluja SIVOMin kanssa ranskalaiselle Restos du Cœur -järjestölle, jonka pääasiallinen tehtävä on jakaa ruokapaketteja ja lämpimiä aterioita vähäosaisille.
Lisäksi tiimin jäsenet osallistuivat Run No -viivalle ja pitivät lasten ympäristötietoisuutta käsitteleviä työpajoja Monakologiassa, viikon koulutuskylässä ruhtinaskunnan ja rajakaupunkien lapsille. Tänä vuonna Bay Be Green -tiimi valitsi hyvinvointi- ja terveysaiheen, jossa lapset paljastivat suosikkiruokiinsa piilotettua sokeria ja pelasivat hedelmien ja vihannesten abecedarium-toimintaa.
Michelin-tähdellä palkittu kokki Marcel Ravin
Kestävä kehitys on keskeinen painopiste lomakeskusten keittiöissä, ja sen ansiosta kokki Marcel Ravin, Michelin-tähdellä palkittu kokki, joka edistää hyvän ruoan kasvattamisen ja syömisen etuja sekä ryhtyy toimiin planeetan suojelemiseksi. Hänen kattava näkemyksensä korostaa vaiheita, jotka ruoka kulkee maasta lautaselle.
Kokki Marcel tekee yhteistyötä Jessica Sbaraglian ja hänen aloittavansa yrityksen Terre de Monacon kanssa, joka luo kaupunkien orgaanisia kasvipuutarhoja, mukaan lukien Monte-Carlon lahden puutarhan. Lähellä korjatut hedelmät ja vihannekset ovat tärkeimpiä kokki Marcelille. Monte-Carlo Bayn ravintolassa, Blue Bayssä, muutaman askeleen päässä keittiöstä poimitut tuotteet ovat kaikkien ruokien keskipisteessä. Lisäksi viime vuonna ravintola allekirjoitti Mister Good Fish -peruskirjan, jossa luetellaan suositeltavat kausiluonteiset lajit ja kunnioitetaan siten paikallisia merivaroja.
Green Globe on maailmanlaajuinen kestävän kehityksen järjestelmä, joka perustuu kansainvälisesti hyväksyttyihin matkailu- ja matkailualan kestävän toiminnan ja johtamisen kriteereihin. Maailmanlaajuisella lisenssillä toimiva Green Globe sijaitsee Kaliforniassa Yhdysvalloissa ja on edustettuna yli 83 maassa. Green Globe on Yhdistyneiden Kansakuntien Maailman matkailujärjestön jäsenjäsen (UNWTO). Lisätietoja on osoitteessa greenglobe.com.
MITÄ TÄSTÄ ARTIKKELASTA OTTAA POIS:
- Tiimi on aktiivisesti mukana erilaisissa sosiaalisissa kampanjoissa ympäri vuoden järjestämällä tapahtumia, kuten yhteisölounaan Fourneau économique de Nicen ja Solidarpole-yhdistyksen kanssa, jossa kokki Marcel Ravin ja Bay Be Green -tiimi valmistivat ja tarjosivat lounaan 200:lle apua tarvitsevalle ihmiselle. .
- Kestävä kehitys on avainasemassa myös lomakylän keittiöissä, kiitos kokki Marcel Ravinin, Michelin-tähdellä palkitun kokin, joka edistää hyvän ruoan kasvattamisen ja syömisen etuja sekä ryhtyy toimiin planeetan suojelemiseksi.
- Resort on johtava kestävän kehityksen edelläkävijä ja oli yksi ruhtinaskunnan ensimmäisistä hotelleista, joka sai arvostetun Green Globe -ympäristösertifikaatin vuonna 2014.
