Centara tukee terveellisempää ruokapolitiikkaa, eliminoi transrasvat kokonaan ryhmästä

Transrasvaton-1
Transrasvaton-1
eTN:n päätoimittajan avatar

Centara Hotels & ResortsThaimaan johtava hotellioperaattori ilmoitti lopettaneensa transrasvojen käytön ruoka- ja juomatoiminnassaan, mikä hyödyttää vieraidensa terveyttä ja tekee yhteistyötä kansanterveysministeriön (MOPH) uusien ohjeiden kanssa. Yhtiö tuki viime vuonna ilmoitettua uutta MOPH-politiikkaa ja saattoi äskettäin päätökseen auditoinnin leipomo-, ravintola- ja ateriapalvelutoiminnassaan varmistaakseen mahdollisten haitallisten öljytyyppien poistamisen, jotka ovat olleet yleisiä elintarviketeollisuudessa maailmanlaajuisesti monien vuosien ajan.

Asiakkaiden terveys ja hyvinvointi ovat aina olleet Centaran toiminnan ensisijainen tavoite. Sen jälkeen kun kolme kuukautta sitten aloitettiin transrasvaton aloite, Centara on tarjoillut noin 3-4 miljoonaa ateriaa rasvattomasta rasvattomasta ruoasta yli 1.5 miljoonalle vieraalle.

"Olemme iloisia voidessamme vakuuttaa vieraillemme, että leivonnaiset Zing-leipomissamme, pizzat ja perunat COAST-rantabistroissa ja kaikki muut Centarassa nauttimansa ruoat eivät sisällä rasvoja", sanoi Winfried Hancke, Ruoka- ja juoma-liiketoiminnan johtaja, Centara Hotels & Resorts. "Kokit ja F & B-johtajat ovat olleet ahkeria ja kekseliäitä tämän tavoitteen saavuttamiseksi vieraiden ja henkilökunnan terveyden ja hyvinvoinnin kannalta."

Elintarviketeollisuus otti osittain hydrattuista kasviöljyistä peräisin olevan transrasvan käyttöön 20-luvun puolivälissä. Se auttoi pidentämään säilyvyyttä ja vähentämään jalostettujen elintarvikkeiden kustannuksia. Transrasvoja käytettiin tyypillisesti paistetuissa elintarvikkeissa, margariinin ja vihannesten lyhentämisessä, salaattikastikkeissa, jalostetuissa välipaloissa ja ei-maitotuotteissa.

Viimeaikaiset tutkimukset osoittivat, että transrasvat lisäävät sydänsairauksien ja aivohalvausten riskiä alentamalla hyvää kolesterolia (HDL) ja nostamalla huonoa kolesterolia (LDL). Sen kasvava käyttö tapahtui samanaikaisesti lisääntyneiden sydän- ja verisuonitautien kanssa. Terveys- ja ravitsemusasiamiehet kiittivät MOPH: ta sen aloitteesta lopettaa teollisesti tuotettujen transrasvojen ja niitä sisältävien elintarvikkeiden tuotanto, tuonti ja jakelu. Ministeriö ilmoitti uudesta politiikasta viime vuoden heinäkuussa sekä ohjeet noudattamisesta kuuden kuukauden kuluessa.

Kirjailijasta

eTN:n päätoimittajan avatar

eTN: n hallintaeditori

eTN Toimeksiantoeditorin hallinta.

Jakaa...