Automaattinen luonnos

Lue meidät | Kuuntele meitä | Katso meitä | Liity Live-tapahtumat | Poista mainokset käytöstä | Elää |

Napsauta kieltäsi kääntääksesi tämän artikkelin:

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu

NY juo NY-viinejä: historia ja hybridit

NYHybrid.1-2
NYHybrid.1-2

New York Wines: Katastrofi alussa

Historioitsijat ovat dokumentoineet tosiasian, että hollantilaiset (1647-1664) toivat rypäleet ensimmäisen kerran New Yorkiin; valitettavasti viljely epäonnistui. Muutamaa vuotta myöhemmin ranskalaiset hugenotilaiset uudisasukkaat Ulsterin piirikunnassa yrittivät istuttaa eurooppalaisia ​​lajikkeita (1667), eivätkä he myöskään epäonnistuneet.

William Robert Prince (1795–1869)

Lopuksi, vuonna 1816 William R. Prince (Plymouthin siirtomaa-alueen varhaisen kuvernöörin Thomas Prinsen jälkeläinen) istutti Isabella-rypäleen Linnaean Gardensiin (Queens, NY) ja 2 vuotta myöhemmin (1818) Elijah Fay istutti ensimmäisen viinitarha Chautauquan piirikunnassa.

Muutama vuosi myöhemmin (1827) avattiin Hudsonin laakson ensimmäinen kaupallinen viinitarha ja viinitila (Richard Underhillin istuttama Croton Pointille Hudson-joelle). Underhilliä pidetään amerikkalaisen viininviljelyn ensimmäisenä dynastiana. Näiden viinitarhojen koko ja pitkäikäisyys antavat heille oikeuden tulla pidetyiksi New Yorkin viininviljelyalan todellisiksi perustajiksi.

Kaksi vuotta myöhemmin (1829) kunnioitettu William Bostwick istutti pappilapuutarhaansa ensimmäisen viinitarhan Finger Lakesiin (Hammondsport, NY). Bostwick kannusti naapureitaan istuttamaan pistokkaita harvoista kasvamistaan ​​Isabella- ja Catawba-viiniköynnöksistä.

Viiniteollisuuden kaupallistaminen Hudsonin laaksossa kesti kuitenkin vielä vuosikymmenen. Lopulta vuonna 1839 Jean Jacques avasi Blooming Groven (myöhemmin tuotenimeksi Brotherhood Winery) ja vuoteen 1853 mennessä Concord-rypälelajikkeesta (josta esitteli Ephraim Bull of Concord, NH) tuli suosittu viini- ja pöytäviinirypäle. Taylor Wine -yritys aloitti teollisuuden vuonna 1880, ja sen jälkeen Widmer's Wine Cellars vuonna 1888 - sijoittamalla New Yorkin maailman viininvalmistuskartalle. Nämä yritykset tuottivat kuohuviini- ja jälkiruokaviinejä (mukaan lukien satamat ja sherries) sekä pöytäviinejä.

Viinitilat Laajenna

Farm Winery Boom tapahtui 1960-1970-luvulla uusien viinitilojen yrittäjien kanssa. Merkintöihin sisältyivät Benmarl Wine Company ja Cascade Mountain Vineyard (Hudson-joen alue), Bully Hill Vineyards ja Dr. Konstantin Frankin Vinifera-viinikellarit Finger Lakesissa.

Farm Winery Act (1976) avasi oven omistukselle ja toiminnalle viinitilalle tuottamaan alle 50,000 150,000 gallonaa viiniä vuodessa ja myymään suoraan tilan kuluttajalle. tällä hetkellä maatilaviinitilat tuottavat jopa 100 gallonaa vuodessa ja voivat markkinoida viinejä ravintoloihin, vähittäis- ja tukkukaupalle. Lain kehittyessä viininviljelijät saivat ostaa viinirypäleitä muilta New Yorkin viljelijöiltä ja myydä viinejään samassa järjestelmässä, kunhan viinit valmistettiin XNUMX prosentin New Yorkin viinirypäleillä.

Viinitilat jatkoivat kasvuaan (1976-2017), saavuttaen noin 405, ja 302 liittovaltion tunnustetuilla viininviljelyalueilla: 20 Erie-järvellä, 129 Finger-järvillä, 62 Hudson-joen alueella, 76 Long Islandilla, 7 I Niagaran varrella Pystykorkeus ja 7 New Yorkin Champlain-laaksossa 103 viinitilan kanssa muilla osavaltioiden alueilla.

Koolla on väliä

Useimmat uudet viinitilat ovat pieniä, perheomisteisia, ja niissä keskitytään korkealaatuisten lajikepöytäviinien rajoitettuun tuotantoon koko prosessissa viiniköynnösten istuttamisesta perheen valvomiin viinimarkkinointiin. Viininvalmistuksen lisäksi viinitilojen vierailijat voivat kokea retkiä viinitarhoille ja viininmaistajaisia, ja tämä teollisuuden osa houkuttelee 3 miljoonaa turistia New Yorkiin vuosittain.

NY-viiniteollisuus tänään

Nykyään New York on maan kolmanneksi suurin viinintuottajavaltio, jonka keskimääräinen vuotuinen tuotanto on noin 20 miljoonaa gallonaa. New Yorkissa on 10 virallisesti tunnustettua viininviljelyaluetta, joita verrataan ranskalaisiin "alkuperänimityksiin" ja joihin kuuluu Lake Erie, Niagara Escarpment; Sormijärvet; Seneca-järvi; Cayuga-järvi; Hudson-joki, Long Island; Hampton, Long Island; Long Islandin pohjoinen haarukka; ja Champlain Valley of New York.

8. vuosittainen NY Drinks NY. Workshop Focus

Äskettäisessä New Yorkin NY NY -viinitapahtumassa tutkijat, sommeljeet, ostajat, myyjät ja kirjailijat kokoontuivat oppimaan eräistä ainutlaatuisista hybridiviinirypäleistä, jotka kasvavat New Yorkin osavaltiossa.

NY: n hybridiviinirypäleet

Mikä on hybridiviinirypäle? Hybridi-rypäleet ovat rypälelajikkeita, jotka ovat tulosta kahden tai useamman Vitis-lajin ylittämisestä. Niitä kutsutaan myös spesifisiksi risteytyksiksi tai ”moderneiksi lajikkeiksi”, ja ne sietävät erinomaisesti jauhetta, muita sienitauteja, sukkulamatoja ja filokseraa.

New Yorkin hybridiviinirypäleet esitelty

NY Drinks NY -tapahtumassa Sommelier Pascaline Lepeltier, MS ja viininviljelijä Mike Colizzi Cornellin maatalouden kokeiluasemista, Geneve, NY, esittivät muutamia New Yorkin osavaltion hybridirypälelajikkeita, mukaan lukien:

Vignoleja. Ranskalaisen hybridisaattorin JF Ravatin (1929) kehittämä Vignole on risteytys Pinot Noirin ja Seibel-hybridin välillä. Viininviljelyominaisuuksiin kuuluvat: Kestävä, myöhään kypsyvä ja kohtalaisen voimakas viiniköynnös; kohtalainen saanto pienillä, kompakteilla klustereilla. Ne ovat kuitenkin herkkiä homehiirelle ja nippu-mädälle ja kykenevät saamaan ”jalon mädän”, joka onneksi tuottaa erinomaisia ​​myöhäissatoja viinejä.

Vilification: Viileä, säiliön käyminen; ei malolaktista käymistä; ei tynnyrin ikääntymistä. Vignolan valmistuksessa on aina käytetty vähintään 1 prosentti jäännössokeria ja niitä käytetään usein makeiden, myöhään korjattujen viinien valmistukseen. Vignoleilla on aromaattinen ja trooppinen hedelmäinen nenä, mutta ne ovat jonkin verran yksiulotteisia, ja luonnollisen korkean happamuuden on oltava tasapainossa makeuden kanssa. Myöhäisen sadon viineillä on voimakas aprikoosin aromi.

Vignolien kysyntä kasvaa lukuisien palkintojen vuoksi myöhäissadon ja jääviinien suurissa kilpailuissa. Nämä viinirypäleet voivat tehdä laadukkaita pöytäviinejä, ja kuluttajat oppivat, että se sopii hyvin yhteen Meksikon ja itämaisen keittiön mausteisempien versioiden kanssa.

Traminette. (Tunnettiin aiemmin nimellä NY65.433.13). Traminette on virallisesti esitelty Rochesterissa, New Yorkissa (heinäkuu 4) järjestetyssä 1996. ilmastollisen viininviljelyn ja enologian kansainvälisessä symposiumissa.

Alun perin tarkoitettu viinirypäleeksi, jolla on Gewurztraminer-makuominaisuudet, tämä rypäle erottuu erinomaisesta viininlaadustaan ​​yhdistettynä hyvään tuottavuuteen, osittaiseen vastustuskykyyn useille sienitauteille ja kylmän sitkeydelle. Se on myöhään kauden puolivälissä valmistettu valkoviinirypäle, joka tuottaa viiniä, jolla on voimakkaita lajikeominaisuuksia, jotka verrataan yhteen sen vanhemmista, Gewurztraminerista.

Baco Noir. Monsieur Francois Baco (1865–1947), opettaja, asui Beluksessa, Landesissa, Armagnacin maakunnassa Ranskassa (Bordeaux'n eteläpuolella). Tätä ranskalaisamerikkalaista hybridirypälelajiketta tuotetaan punaviininä NY-osavaltiossa.

Sen alkuperä juontaa juurensa vuoteen 1894, jolloin Baco ylitti Follet Blanchen (perinteinen rypälelajike, jota käytetään konjakkien valmistamiseen Armagnacissa) tuntemattoman uuden maailman Vitus-rantaperheen (tunnetaan myös nimellä "joenranta" tai "jokivarren" rypäleiden tuntemattoman jäsenen) Pohjois-Amerikan itäosan rannat Etelä-Kanadasta Meksikonlahdelle Kalliovuorille). Tarkoitus oli luoda filokseraa vastustavia viiniköynnöksiä, jotka säilyttivät ranskalaisen luonteensa. Baco kasvatettiin vuonna 1902 ja vapautettiin kaupallisesti vuonna 1910.

Kevyt ja keskirunkoinen, hyvällä happamuudella ja mieluummin viileämmässä ilmastossa Baco Noir on viljelijäystävällinen vaihtoehto Pinot Noirille. Jos Baco jätetään nahalleen yli seitsemäksi päiväksi käymisen aikana - sillä voi olla varovasti monia suuria Bordeaux'n kaltaisia ​​ominaisuuksia. Sillä on vankka ja aromaattinen maku - setri, tupakka, nahka ja suklaa. Monimutkaisiin hedelmämakuihin kuuluvat mustat kirsikat, mustat marjat ja luumut. Se voi myös esittää kasviperäisiä muistiinpanoja mustapippuria, lakritsiä, kanelia ja eukalyptusta.

Kevyemmällä tyylillä valmistettu Baco muistuttaa burgundilaista Pinot Noiria, joka esittelee rikkaan nenän, jonka hedelmät herättävät muistoja punaisista vadelmista, mustista vadelmista, mustikoista, kirsikoista ja mansikkahillosta. Yrttimuistiinpanot sisältävät enemmän laventelin, mustapippurin, mintun ja lakritin vaimennettuja makuja.

Niagara. Tämä on vaaleanvärinen hybridilajike, jota kasvatetaan pääasiassa Yhdysvaltain koillisosassa, etenkin Suurten järvien alueella. Luotu NY-maassa Niagarassa 19-luvun puolivälissä Concord-rypälelajikkeesta (ehkä risteyksestä villin Vitis labrusca -lajikkeen ja tuntemattoman Vitis vinifera -lajikkeen välillä) ja labrusca Cassadystä. Niagaran viinit ovat kevyitä ja niillä on "foxy" -aromi.

Niagara on korkeatuottoinen rypäle, joka kestää kovia, mannermaisia ​​talvia. Siitä voidaan tehdä niin erilaisia ​​viinejä kuin Burgundin Pinot Noirs, Bordeaux'n kaltaiset Cabernet Sauvignons, kevyet nuoret syksyn viinit tai nouveaux ja jopa rosé. Se antaa syvän värin, paljon marja- ja luumuhedelmiä ja tuottaa korkeat happotasot, jotka sopivat hyvin grillattuihin lihoihin. Se ikääntyy hyvin.

Marechal Foch. Rypäle on Gold Riesling- ja riparia / rupestris-hybridin risti, jonka on valmistanut Eugene Kuhlmann Elsassista. Viininviljelyominaisuuksiin kuuluvat: voimakas ja varhain kypsyvä, pieni tai kohtalainen sato pienistä, löysistä sinimusta-rypäleistä. Tämä hybridi on taudille vastustuskykyinen ja kestää kestäviä talvia, vaikka varhaiset silmujen murtumat voivat vahingoittaa versoja myöhäiskeväästä.

Lisätietoja osoitteessa newyorkstatewinegrapegrowers.org.

© tri Elinor Garely. Tätä tekijänoikeusartikkelia, mukaan lukien valokuvat, ei saa tuottaa uudelleen ilman tekijän kirjallista lupaa.