Automaattinen luonnos

Lue meidät | Kuuntele meitä | Katso meitä | Liity Live-tapahtumat | Poista mainokset käytöstä | Elää |

Napsauta kieltäsi kääntääksesi tämän artikkelin:

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu

Espanjalainen viinitilan arkkitehti tuo huomion Baigorri-viineihin

Espanja V.1-2
Espanja V.1-2

Siellä on viinitiloja ja sitten on Baigorri (aloitettu vuonna 2000), jonka omistaa tällä hetkellä Pedro Martinez Hernandez. Tämä Rioja-viinitila on erinomainen arkkitehtoninen saavutus ja tekniikan ihme, joka sijaitsee kauniilla maisemilla, joka luo täydellisen ympäristön maailmanluokan viinien tuotantoon ja nauttimiseen.

Noin 25 miljoonan dollarin viinitila, joka sijaitsee Logronon ja Laguardian välissä, Samaniegon kaupungissa, Ebro-joen pohjoisrannalla (Riojan alueen pohjoisimmalla osalla), syntyy maisemastaan ​​kunnianosoituksena Rioja Alavesassa (virallisesti Cuadrilla de Laguardia), yksi seitsemästä laaksosta, jotka käsittävät Alavan maakunnan, Espanjan alue, joka pidetään tärkeänä viininviljelyalueena. Tuotetulla viinillä on korkea ikääntymiskyky korkean Rioja-laakson sijainnin ja ainutlaatuisen kalkkipitoisen savimaaperän seurauksena.

Inaki Aspiazu, Guipúzcoan-arkkitehti. Painovoimainen johtava vastaanottojärjestelmä

Tällä hetkellä viinitilalla on viljelyssä 136 hehtaaria (55 hehtaaria) luonnonmukaisesti kasvatettuja rypäleitä, joista monet ovat peräisin vanhoista viiniköynnöksistä, jotka on juurittu ja korjattu käsin; rypäleitä ostetaan kuitenkin myös 10 viljelijältä, joiden kanssa Baigorrilla on pitkäaikaiset sopimukset.

Arkkitehtuurin helmi ympäröi mailia viinitarhoja; katso vasemmalle nähdäksesi Samaniegon kaupunki ja oikealla ovat kahden Riojan väliset rajat; Katso Sierra de Cantabrian taakse suojaamalla maata pohjoisen kostealta tuulelta luomalla oma mikroklima.

Viininvalmistamossa yhdistyvät vanhan maailman viininvalmistusosaaminen tekniikan kyvykkyydellä ja nykyisellä tekniikalla. Ensimmäinen näkyvä rakennus on lasinen suljettu vastaanottokeskus, josta on panoraamanäkymät ympäröiviin viinitarhoihin ja kyliin, kun taas päällekkäiset kerrokset nousevat kuin portaat, joissa viinirypäleet tulevat yläosaan.

Viinitila on 7-kerroksinen (98.4 jalkaa; 30 metriä) syvä pinnan alapuolella, ja painovoiman ansiosta hedelmät ja sen on siirryttävä prosessista maailmanluokan viineiksi. Säiliöitä, pumppuja tai mekaanisia menetelmiä ei käytetä, mikä varmistaa, että erikseen valitut rypäleet ja niistä saadut viinit eristetään mahdollisilta vaurioilta. Tämän huolellisen viiniköynnösten hoidon, tiukan valinnan ja innovatiivisen arkkitehtuurin yhdistelmän tulos luo viinejä, joilla on erottuva profiili.

Painovoima antaa viinirypäleiden "sulavasti" saapua kokonaisuudessaan käymispisteeseen. Nykyinen tekniikka sisältää pienet kartiomaiset käymissäiliöt ruostumattomasta teräksestä, kun taas uudet ranskalaiset tammitynnyrit (käytetään vanhentamiseen) toimittavat viinejä, joissa on tasapainoista puuta ja hedelmiä.

Rioja. 1000 viinin maa

Vasta sen jälkeen, kun Francisco Franco hallitsi Espanjaa ja hänen kuolemaansa (1975), espanjalaiset kehittivät kiinnostuksensa oman laatuviininsa valmistamiseen. Tämä Pohjois-Espanjan alue on ilmasto-olosuhteiden vuoksi ihanteellinen viinintuotantoon. Uudet viinitilat, jotka halusivat hyödyntää tilaisuutta, järjestivät kilpailuja tilojensa suunnittelusta. Näistä kilpailuista valittujen merkittävien arkkitehtien joukossa olivat Frank Gehry, Santiago Calatrava ja Zaha Hadid. Inaka Aspiazu valittiin suunnittelemaan Baigorrin viinitila.

Rioja-viinialue sijaitsee La Riojan, Alavan ja Navarran maakunnissa ja on jaettu kolmeen alueeseen: Rioja Alta, Rioja Alavesa (sijaitsee lännessä ja vaikuttaa Atlantilla) ja Rioja Baja itään (Välimeren vaikutuksesta) ). Espanjan puolittava Ebro-joki kulkee Rioja-alueen läpi luoden sarjan mikroklimaatteja, jotka tuottavat monipuolisen valikoiman viinejä.

Rioja-alue on noin 62 kilometriä Bilbaosta etelään, ja se on Espanjan tunnetuin viinin alkuperänimitys. Perinteisesti nämä viinit ovat pehmeitä, herkät sekoitukset punaisia ​​rypäleitä, jotka on valmistettu yhdestä lajikkeesta modernilla tyylillä, jolle on ominaista voimakas kypsä hedelmä.

Rioja-viinit edustavat 40 prosenttia laadukkaiden viinien myynnistä Espanjassa ja kasvava osuus yli sadasta kansainvälisestä markkinoista. Espanjan maatalousministeriö myönsi Riojalle alkuperänimityksen vuonna 100, ja vuonna 1926 siitä tuli ensimmäinen pätevä alkuperänimitys tunnustuksena sen viinien korkeasta laadusta ja tiukasta viinirypäleiden ja viinin laadunvalvonnasta alueella.

Tällä hetkellä Espanja on kolmanneksi suurin viinintuottaja maailmassa ja suurin viiniköynnösten viljelijä alueittain. Se on myös maa, jossa käytetään eniten alkuperäisiä muunnelmia (yli 400). Historiallisesti espanjalaiset viinit olivat yksinkertaisia ​​ja vahvoja, ja ne luokiteltiin alkoholijuomiksi, jotka tarvitsivat varhaisen kulutuksen. Tänään painopiste on muuttunut, ja espanjalaiset viinit kilpailevat menestyksekkäästi maailman näyttämöllä.

Baigorri-viinit (kuratoitu)

Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2015. Viura (Macabeo) -90 prosenttia; Malvais - 10 prosenttia (6-8 kuukautta ranskalaisessa tammessa)

Tämä Rioja-valkoviini, jonka valmistaa Baigorri-viinitila, valmistetaan modernilla tyylillä. Rypäleet ovat peräisin vanhoista viiniköynnöksistä, joita on kasvatettu kestävästi. Rypäleet hävitetään käsin ja valitaan tärisevillä lajittelupöydillä. Sen jälkeen nahoilla tehdään maserointi muutaman tunnin ajan. Sitten sitä fermentoidaan ja vanhennetaan uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä sen sakalla, jota siirretään säännöllisesti noin 6-8 kuukautta.

Kultainen silmä silmälle, nenä löytää kypsiä valkoisia hedelmiä, joissa on vihjeitä balsamista ja mausteista (ehkä tammen ikääntymisestä). Maku löytää kermavaahdon, vähän savua ja mielenkiintoista monimutkaisuutta ja sitä pidetään tyylikkäänä, ja puun ja hedelmien välillä on hyvä tasapaino. Yhdistä grillatun tai paistetun kalan tai valkoisen lihan kanssa sienikastikkeiden, juuston ja pähkinöiden kanssa.

Baigorri Garnacha 2014. 100 prosenttia Garnacha (14 kuukautta ranskalaisessa tammessa)

Viiniköynnökset ovat peräisin 80 vuotta (yksi viinitarha Rioja) ja kasvaneet 0.53 jalkaa merenpinnan yläpuolella. Viileä ilmasto tuo viiniin herkkuja. Silmä löytää tummat kirsikanpunaiset sävyt ja nenä havaitsee kanelin, muskottipähkinän ja neilikan sekä kukka- ja punaiset hedelmät, jotka ovat aromaattisia, ja miellyttävä tanniinien ja happamuuden tasapaino liittyy vihreisiin ruusun terälehtiin ja punaisiin marjoihin, jotka toimitetaan kitalaessa päättyy pitkällä mineraalipinnalla. Sopii hyvin naudanlihan, kanan, pastan, punakastikkeen, tonnikalan ja pikantin juuston kanssa.

Lisätietoja on osoitteessa spainfoodandwinetourism.com.

© tri Elinor Garely. Tätä tekijänoikeusartikkelia, mukaan lukien valokuvat, ei saa tuottaa uudelleen ilman tekijän kirjallista lupaa.