Automaattinen luonnos

Lue meidät | Kuuntele meitä | Katso meitä | Liity Live-tapahtumat | Poista mainokset käytöstä | Elää |

Napsauta kieltäsi kääntääksesi tämän artikkelin:

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu

Heathrow'sta tulee maailman ensimmäinen kestävän kehityksen lentoasema

0a1a-89
0a1a-89
avatar
Kirjoittanut Päätoimittaja

Sustain - liitto parempaan ruokaan ja maatalouteen - on kruunannut Heathrow'n maailman ensimmäiseksi kestävän kehityksen lentoasemalle. Palkinto on seurausta lentokentän laajuisesta aloitteesta, johon osallistuvat kaikki ruoka- ja juomakumppanit viidessä terminaalissa perheen suosikeista fine diningiin. Jokainen Heathrow'n yhteistyökumppani on tutkinut äyriäistensä lähteen ja sitoutunut poistamaan "punaluokitetut" kalat (kalat, joita Marine Conservation Society pitää vähiten kestävinä) vuoden aikana varmistamalla jäljitettävän ja kestävän toimitusketjun.

Euroopan suurin lentokenttä, joka tarjoaa yli 80 miljoonaa matkustajaa vuosittain, tämän sitoumuksen vaikutus on valtava - kattaa 4 miljoonaa kalajauhoa vuodessa. Yli 20 kalalajia tarjoillaan Heathrow'n yli, ja tonnikalaa myydään enemmän myyntipisteissä kuin mikään muu laji, ja lohi on lähellä toista. Molemmilla on kestävyyshaasteita, joten yritykset ovat työskennelleet hankkiakseen runsaampia kantoja, vastuullisempia maatiloja tai sauvat vapailta, joka on vähemmän tuhoisa kalastusmenetelmä.

Osana tätä projektia Heathrow'n ruoka- ja juomakumppanit omaksuvat kestävän kalanostopolitiikan, ja joillekin tämän aloitteen vaikutus on jo levinnyt itse lentokentän ulkopuolelle. Useita kansallisia ravintolaryhmiä, mukaan lukien Yo! ja The Restaurant Group (joka hoitaa myyntipisteitä, mukaan lukien kirahvi ja Comptoir Libanais) ovat ottaneet käyttöön kestävän kehityksen kalalentokentän aloitteen periaatteet kaikessa toiminnassaan. Tässä politiikassa hahmotellaan sitoumus "välttää pahin" (poistaa punaiset kalat valikoista), "edistää parhaita" (sisällyttää kestävämpiä kalalajeja ruokiin ja valikoihin) ja "parantaa loput" (löytää kestävämpiä suosittujen lähteiden lähteitä) suosikit).

Italialainen ravintola-ryhmä Carluccio's esittelee yleisölle joitain kestäviä brittiläisiä mereneläviä, joita ei ole usein valikoissa, mukaan lukien simpukat, simpukat ja raput. Delaware North oli ensimmäinen sopimuspalvelutarjoaja, joka otti lupauksen Heathrow'n sisällä, ja on jo sulkenut pois kaikki kalat, joille Marine Conservation Society ei ole antanut hyvää kestävyysluokitusta.

Tämä projekti on erinomainen esimerkki toimialakohtaisesta yhteistyöstä - mukana on 37 ravintolaa ja kahvilaa, Sustain, The Sustainable Restaurant Association (SRA) ja Heathrow'n ylimmän johdon tiimi, jotka kaikki työskentelevät yhdessä ja jakavat tietoja viimeisen kuuden kuukauden aikana.

Yo! on myyntipiste, jonka valikossa on laajin valikoima kalalajeja. YO: n ensisijainen tavoite on aina ollut varmistaa, että sen tärkein ainesosa on jäljitettävissä ja vastuullisesti hankittu! Joten 71-paikkainen ravintolaryhmä loi mahdollisuuden liittyä Heathrow'n aloitteeseen ja on käyttänyt tilaisuutta tehdä parannuksia toimitusketjuun koko kiinteistössä.

YO!: N asiakaskokemuksen päällikkö Charlotte Whalley sanoi: ”Siitä lähtien kun avasimme ensimmäisen YO: n! yli 20 vuotta sitten olemme sitoutuneet tarjoamaan vastuullisesti hankittuja kaloja ja äyriäisiä. On hienoa olla osa samanmielisten yritysten yhteisöä Heathrow'ssa: Sustainable Fish Airport, joka on omistettu valtamertemme tulevaisuuden säilyttämiselle. "
Heathrow'n elintarvike- ja juomapäällikkö Ben Crowley kommentoi aloitetta. "Kumppanimme ovat osoittaneet erinomaisen sitoutumisen toimittaa kestäviä kalavaihtoehtoja jokaiselle Heathrow'n läpi kulkevalle matkustajalle, ja olemme erittäin ylpeitä voidessamme tarjota matkailijoille parasta, vaikka näytetään, että laadun ja maun ei tarvitse maksaa merelle. Koko akkreditointiprosessi on sisältänyt perheen suosikkien, mukaan lukien turska ja lohi, hankinnan tarkistamisen, jotta ne täyttävät korkeimmat kestävyysstandardit; uusien ruokien luominen herkullisilla kestävillä lajeilla, kuten coley; ja suunnittelemalla valikot uudelleen, jotta kestävien vaihtoehtojen valinta olisi selkeää ja helppoa. "

Kestävien kalojen lentokentät -kampanjan koordinaattori Ruth Westcott sanoi: "Kun yritykset tekevät yhteistyötä kestävän kalanhankinnan parissa, voimme saavuttaa suuria asioita. Onnittelut kaikille mukana oleville yrityksille. Vierailijoiden tulisi olla innoissaan ja ylpeitä siitä, että heidän ei tarvitse huolehtia siitä, mistä kalansa tulevat, kun he syövät Heathrow'n lentokentällä. Olen erityisen ylpeä yrityksistä, jotka ovat käyttäneet tätä tilaisuutta vaihtaakseen toimitettua kalaa koko liiketoiminnassaan, ei vain Heathrow'n myyntipisteissä. Heathrow on osoittanut, että lentokentät voivat olla katalysaattori muutoksille, ja odotan innolla seuraavaa lentokenttää, joka nousee tasolle ja tulee johtajiksi liikakalastuksen torjunnassa. "

Simon Heppner, SRA: n johtaja, joka on antanut Heathrow'lle kestävyysneuvontaa useissa kysymyksissä vuodesta 2013, sanoi: "Kun yli 80 miljoonaa ihmistä kulkee vuosittain lentokentän läpi, Heathrow'lla on tärkeä rooli tietoisuuden lisäämisessä vähenevien kalalajien kohtaama haaste ja miten voimme kaikki tehdä eron. Kaikkien kumppaneiden halukkuus osallistua tähän yhteistyöhön ja tehdä muutoksia hankintoihinsa ja valikoihinsa on ollut hienoa nähdä, ja odotan innolla seuraavaa haastetta, jolla Heathrow'sta tehdään eettisen vähittäiskaupan johtaja. "

Heathrow'n sitoutuminen vastuulliseen kalanhankintaan on osa lentokentän kestävän kehityksen strategiaa, joka on täällä. Kaikille Heathrow'n kautta matkustaville matkustajille Maailman valtameren päivän aikana jokaisessa terminaalissa on toimintaa ja käsitöitä juhlimaan kovaa työtä tämän akkreditoinnin saamiseksi.