Kaikista viinirypäleistä ei tule viinejä

Oletko koskaan harkinnut vaihtoehtoista polkua rypäleille; joka johtaa johonkin muuhun kuin viiniin? Oletko valmis tunnustamaan, että kaikki viinit eivät pysy viineinä, ja jotkut viinit jatkavat tosiasiallisesti tuotantoaan brandiksi ... ja muutamaksi hyvin erikoiseksi rypäleeksi - on tarkoitus tulla Konjakki?

Vain yksi konjakki

Vaikka konjakki on osa brandy-perhettä, sillä on oma sukutaulu. Tunnusmerkit löytyvät ranskalaisen pienkaupungin viinitarhoista, jotka antavat nimensä tälle tunnetulle juomalle: Konjakki!

Konjakki sijaitsee Charenten ja Charente-Maritime -alueilla, joilla tuotantoa ohjaa ranskalainen nimitys DOC noudattaen laissa määrättyjä prosesseja ja merkintöjä koskevia vaatimuksia. Konjakin valmistuksessa käytetty erityinen ja hallitseva rypäle on Ugni blanc (alias Saint-Emilion ja Trebbiano) ja vähintään 90 prosenttia käytetyistä rypäleistä on kasvatettava konjakissa, jos tuotteeseen kiinnitetään konjakki-tuotemerkki; Jopa 10 prosenttia voi kuitenkin olla peräisin muista rypäleistä, kuten Folignan, Jurancon blanc, Meslier St. Francois (tai Blanc Rame), Select Montils tai Semillon (jos se tulee olemaan CRU).

Konjakiksi katsottuna konjakki on tislattava kahdesti kuparikattiloissa ja kypsytettävä vähintään 2 vuoden ajan ranskalaisissa tammitynnyreissä Limousinista tai Troncaisista. Konjakki kypsyy samalla tavalla kuin viskit ja viinit, vaikka konjakit viettävät pidempään "puulla" - lakisääteisten vähimmäisvaatimusten lisäksi. Tislauksen jälkeen ja ikääntymisprosessin aikana se tunnetaan myös nimellä eau de vie.dor, osa espanjalaista Armadaa (se upposi Normandian rannikolla 16-luvulla). LUE TÄYDELLINEN ARTIKLA VINIIN.

MITÄ TÄSTÄ ARTIKKELASTA OTTAA POIS:

The specific and dominant grape used to make Cognac is Ugni blanc (aka Saint-Emilion and Trebbiano) and at least 90 percent of the grapes used must be grown in Cognac, if the Cognac brand is going to be affixed to the product.
Cognac is located in the areas of Charente and Charente-Maritime where production is controlled by the French appellation DOC following a process and labeling requirements that are mandated by law.
To be considered Cognac, the brandy must be distilled twice in copper pot stills and aged a minimum of 2-years in French oak barrels from Limousin or Troncais.