24/7 eTV BreakingNewsShow : Napsauta äänenvoimakkuuspainiketta (videonäytön vasemmassa alakulmassa)
Liikematka Kulinaarinen Kulttuuri Ranskan uutiset Havaijin uutiset Uutiset Uudelleenrakentaminen matkailu Matkakohteen päivitys Matkasalaisuudet Trendit nyt USA: n uutiset Erilaisia ​​uutisia Viinit ja väkevät

Samppanja kaikille on sinun COVID-stimulaattorisi

Samppanja Blaine 1
Samppanja

New Yorkin samppanjaviikon perustajan Blaine Ashleyn haastatteli tohtori Elinor Garely, jossa keskustelu keskittyi siihen, miksi samppanja on juuri sitä, mitä maailma nyt tarvitsee.

Tulosta ystävällinen, PDF ja sähköposti
  1. Voiko samppanjapullon avaaminen auttaa meitä kulkemaan karkealla, paakkuisella, kuoppaisella, epätasaisella tiellä, joka tunnetaan myös nimellä COVID-19?
  2. Yhä useammat kuluttajat pitävät sitä nautittavana koko vuoden perhepöydissä yhdessä paistettua kanaa ja ranskalaisia ​​perunoita sisältävän illallisen kanssa.
  3. Vuoden 2020 lopussa Washington DC: n vähittäiskauppiaat myivät enemmän samppanjaa Biden / Harris-voiton jälkeen kuin edelliset kaksi uudenvuodenaaton juhlaa yhteensä.

Alkuvuodesta 2020 lähtien maailma, sellaisena kuin me sen tiesimme, elimme, kokimme ja usein - jopa rakastimme sitä ... on muuttunut. Lahjakkaat muotisuunnittelijat, taiteilijat, muusikot, kokit tai arkkitehdit eivät ole esittäneet vuorottelua. Muutoksen ovat tehneet entiset presidentit, maailmanhallituksen byrokraatit ja yritysjohtajat, jotka ovat yli odotusten voineet sivuuttaa tieteen uskossa, että politiikka SÄÄTÖ.

Kuten autokraattiset ja demijumalat, yritystyrannit ja muut heidän edessään harhaanjohtavat johtajat, historia tarjoaa vilauksen toivosta. Vaikka välitön menneisyys ja lyhytaikainen tulevaisuus näyttävät himmeiltä, ​​valaistuminen vallitsee ... jos voimme elää tarpeeksi kauan!

Joten - miten pääsemme läpi karkean, paakkuisen, kuoppaisen, epätasaisen tien? Avaamme pullon samppanjaa ja katsomme kuplia uskomalla, että toiset ovat päässeet sodien ja ruttoon, kiihkoiluun ja vihaan, ja olemme tarpeeksi sitkeitä ja joustavia päästäkseen siihen COVID-19: n kautta.

Vastaus on samppanjaa

Samppanja Blaine 2

Ennen vuotta 2020 samppanjan kulutus oli kasvanut, kun vienti Yhdysvaltoihin kasvoi yli 5 miljoonalla pullolla vuosina 2015--2019 (Comite Champagne) ja samppanjan markkinaosuus oli kasvanut 3.51 prosenttia vuodesta 2016 (Drizly).

Valitettavasti tämä pandemia on vaikuttanut kielteisesti rypäleenviljelijöihin ja viinintuottajiin Ranskan Champagnessa ja muualla maailmassa. Huhtikuusta 2020 lähtien samppanjamarkkinat laskivat 1/3, mikä vastaa noin 2 miljardin dollarin tuloja ja vastaa 100 miljoonaa pulloa samppanjaa - jäljellä varastossa ... myymättä.

Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun kuluttajat käänsivät selkänsä samppanjalle. Vuonna 2009 vienti laski 28 prosenttia, ja suuren laman aikana, melkein sata vuotta sitten, samppanja ei ollut valittu juoma. Toisin sanoen vuoden 2020 lasku on ollut uskomattoman tuhoisa, mutta ei yllätys.

Samppanjaa kohtaavat haasteet

Samppanja Blaine 3

Markkinointi on vastuullista

Ongelma ei johdu tuotteesta, vaan pikemminkin sen markkinoinnista. Samppanjaa rinnastetaan ihmisryhmiin, jotka ovat onnellisia, juhlivat elämän alkua (uutta syntymää), uutta työpaikkaa (tai ylennystä), häät tai vuosipäivää, voittavat arpajaisia ​​tai suorittavat maratonin. Kaikki nämä aiemmin normaalit toiminnot tarjoavat nyt täydellisen ympäristön COVID-19: n nopeaan ja hellittämättömään leviämiseen, ja siksi ne sijoittuvat NO GO -listan kärkeen. Etelä-Kaliforniassa melkein 60 prosenttia samppanjan myynnistä liittyy juhliin. Kun pandemia iski, myynti laski 30 prosenttia. Eurooppalaisen sulkemisen aikana samppanjan myynti laski noin 75 prosenttia.

Samppanja oli usein valittu juoma matkustajille, jotka istuivat lentoyhtiöiden ensimmäisen ja bisnesluokan istuimilla. COVID-19 on poistanut tyylikkään, monen ruokalajin illallisen ja lämpimän henkilökohtaisen palvelun. Aikaisemmin se oli tunnusmerkki lentoyhtiöille, kuten Singapore Airlines Ltd. ja Cathy Pacific Airways Ltd. Samppanja.

Ilmaston lämpenemisen kolmas vuosi

Champagne-alueella on ollut kolme lämpimää kesää. Ilmaston lämpeneminen on muuttanut ilmastoa ja luonut uusia aikatauluja ja haasteita viiniteollisuuden ammattilaisille. Tammikuusta kesäkuuhun lämpötila ylitti keskimääräisen lämpötilan. Varhainen kukinta ja rypäleen palaminen auringosta elokuun aikana muuttivat rypäleiden fysiologiaa. Rypäleet kerättiin Aube-alueella erittäin varhain vuonna 3 (2020. elokuuta).

Voi olla liian aikaista päättää, onko vuosi 2020 vuosivuosi, mutta asiantuntijoiden mukaan on olemassa vakava mahdollisuus, että se on ihana, koska aromaattisen kypsyyden, happamuuden ja sokerin välillä on erinomainen tasapaino.

Pandemianäkökohdat

Samppanjaviljelijät ja -tuottajat ovat tottuneet käsittelemään ilmaston, maaperän ja viiniköynnösten, lehtien ja viinirypäleiden vikoja; Työntekijöiden ja viininvalmistajien hyökkäys on kuitenkin ollut heidän asiantuntemuksensa ulkopuolella oleva haaste. Terveyskriisit vaativat uuden ilmeen niiden tuotteisiin, tuotantoon, jakeluun ja kulutukseen, mikä vaati tavanomaisen logistiikan uudelleenjärjestelyä. 

Samppanjakomitean säännöt

Se on samppanjakomitea, joka edustaa 16,000 8000 viininviljelijää Ranskan Champagne-alueella ja joka valmistaa säännöt viinintuottajille. Ensimmäinen askel oli työntekijöiden suojeleminen ja sitten kouluttaminen seuraavien terveysmenetelmien mukaisesti. Seuraava askel oli rajoittaa rypäleiden määrää, joka voidaan korjata hintojen tukemiseksi. Tarinan surullinen osa on, että suuria viinirypäleitä tuhottiin tai myytiin tislaamoille alennettuun hintaan. Komitea katsoi, että viininviljelijät saisivat kerätä 230 kiloa rypäleitä hehtaarilta kauden ajan, tai vastaava määrä 21 miljoonaa pulloa koko alueella, mikä on 2019 prosenttia vähemmän kuin vuonna XNUMX sallitut määrät.

Ranskan hallituksen apua

Samppanjataloilla on inventaario ja muut taloudelliset resurssit; viini ja maa eivät kuitenkaan ole likvidejä, joten niitä ei voida maksaa velkojille. Samppanjaviinintuottajat ovat päässeet saataville pret garanti par l'Etat (PGE) -korkoiseen valtion takaamaan lainaan enintään 3 kuukaudeksi vuoden 2019 liikevaihdosta, ja takaisinmaksuaika on helppo vuoteen 2022 saakka.

Pandemian alkaessa velalliset alkoivat laiminlyödä maksuja samalla kun myynti heikkeni. PGE mahdollisti velanmaksut ajallaan ja henkilöstön palkat. Hallitus maksoi myös henkilöstölle, jonka asema oli tullut tarpeettomaksi chomage-partielin kautta (työnantaja korvaa työntekijät, joihin palkan menetys vaikuttaa). Järjestelmän kautta työntekijä saa edelleen 85 prosenttia palkastaan, vaikka he eivät olisikaan töissä. Toinen valtionapu - fonds de solidarite - auttaa yrityksiä pysymään veden yläpuolella. Tietyissä olosuhteissa hallitus pyyhkii pois sosiaalimaksut ja / tai verot tietyksi ajaksi, jolloin liikevaihto on vähentynyt vakavasti. Nämä ohjelmat ovat estäneet maksukyvyttömyyskysymyksiä ja saattavat estää uusia selvitystiloja tai konsolidointeja.

Tärkeimmät pelaajat

Olisi vähemmän kuin taitava mennä viinikauppaan tai keskustella tarjoilijan kanssa ja pyytää vain lasillinen samppanjaa! Aivan kuten muut luksustuotteet, tuotemerkki on yhtä tärkeä kuin tuote. Samppanjabrändin johtajat alkavat Moetista, ja Moet Hennessy tekee samppanjaluettelon kärjessä LVMH: n (Louis Vuitton Moet Hennessy) jako, joka omistaa 6 ikonista samppanjabrändiä, mukaan lukien Veuve Clicquot, Moet & Chandon ja Dom Perigon. Moet & Chandon on suurin samppanjatalo, joka myy 64.7 miljoonaa pulloa vuonna 2019 ja jonka hinta on noin 42 dollaria pullolta. Kaikkien Moet Hennessy -brändien LVMH: n vuotuinen tulovirta on 2.21 miljardia euroa, ja se työllistää 2485 henkilöä.

Vranken-Pommery Monopole on toiseksi suurin samppanjaryhmä, ja se omistaa viisi samppanjabrändiä, mukaan lukien Vranken, Demoiselle, Charles Lafitte 183, Pommery ja Heidsieck & Co., joiden liikevaihto on 218.8 miljoonaa euroa. Yritys hoitaa 2600 hehtaaria maata (Euroopan suurin), joka on levinnyt neljään viinitarhaan Champagnessa, Provencessa, Camarguessa ja Dourossa.

Nicolas Feuillate Champagne House tuottaa 211.9 miljoonaa euroa liikevaihtoa, jota seuraa Lauren Perrier 206.2 miljoonalla eurolla. Piper Heidsieck (Copagnie Champenoise PH-CS) tuottaa 109.2 miljoonan euron vuotuisen liikevaihdon. Vanhin samppanjatalo Gosset tuottaa vuosittain 23.7 miljoonaa euroa (BoldData.com).

Uudet strategiat

Yhdysvaltain Laurent-Perrierin presidentin Michelle DeFeon mukaan suurin osa samppanjaa ostetaan lomajuhliin; yhä useammat kuluttajat pitävät sitä miellyttävänä koko vuoden ajan. Koska samppanjaparit ovat niin hyviä ruoan kanssa, se on alkanut näkyä perhepöydissä yhdessä paistettua kanaa ja ranskalaisia ​​perunoita sisältävän illallisen kanssa Champagne Charles Heidsieckin Yhdysvaltain suurlähettiläs Philippe Andre. Moet Imperial Brut on täydellinen kumppani sushille.

Samppanjamyynti kasvoi Yhdysvalloissa vuoden 2020 lopussa presidentinvaalien jälkeen. Washington DC: n jälleenmyyjät myivät tapahtuman jälkeen enemmän samppanjaa kuin edelliset kaksi uudenvuodenaaton juhlaa yhdessä, kun äänestäjät juhlivat Biden / Harris-voittoa. Jopa Brooklynissa, NY, käytiin samppanjaa, ja paikallinen viinikauppias totesi myyvänsä vaalien jälkeen 600 prosenttia enemmän kuohuviiniä kuin edelliset viikot, ja päätyi myymään koko varastonsa.

Viinikaupan vähittäiskaupan omistajat kouluttavat uudelleen henkilöstöä samppanjatutkimuksen perusteella, jonka mukaan tärkein syy samppanjamyynnille ostopaikassa on jälleenmyyjän suositus; siksi myyntihenkilöstön koulutuksessa keskitytään suosituksiin korkeamman marginaalin samppanjapulloista.

Samppanja pystyy palauttamaan markkinaosuutensa ja myymään 300 miljoonaa pulloa viimeistään vuoden 2021 tai 2022 loppuun mennessä.

Mitä maailma tarvitsee nyt     

Samppanja Blaine 4
Blaine Ashley, New Yorkin samppanjaviikon perustaja; Fizz on Femal

napsauta kuunnellaksesi podcastia

Vuodesta 2013 lähtien Blaine Ashley on ollut tärkeä osa samppanja-alaa ja on henkilökohtaisesti vastuussa tuotteen esiin tuomisesta luovilla, korkean profiilin tapahtumilla, jotka lisäävät tietoisuutta kaupan, median ja kuluttajamarkkinoista tälle tärkeälle viinialalle. Vuonna 2018 Ashley käynnisti The Fizz is Female -sarjan ohjelmia ja tapahtumia juhlia kuohuviiniteollisuutta johtavia naisia. Tunnustettu Ashleyn merkitys kuohuviiniteollisuudelle, Wine Enthusiast -lehti nimitti hänet samppanjakuningattareksi ja sisällytti hänet 40-vuotiaaksi 40-vuotiaaksi Tastemakeriksi (2016).

Havaijilla Honolulussa syntynyt Ashley aloitti muodin markkinointiuransa Modern Luxury- ja Haute Living -lehdissä. Vuonna 2010 hän muutti New Yorkiin ja aloitti oman kuukausisarakkeen Sipped 'n Scene, joka julkaistiin lehdessä Tasting Panel and Destinations Travel.

19. helmikuuta 2021, Ashleya haastatteli tohtori Elinor Garely, On WorldTourismNetwork missä keskustelu keskittyi siihen, miksi samppanja on juuri sitä, mitä maailma nyt tarvitsee.

© tri Elinor Garely. Tätä tekijänoikeusartikkelia, mukaan lukien valokuvat, ei saa tuottaa uudelleen ilman tekijän kirjallista lupaa.

#rebuildingtravel

Tulosta ystävällinen, PDF ja sähköposti

Kirjailijasta

Tohtori Elinor Garely - erityinen eTN: lle ja päätoimittaja, wine.travel