24/7 eTV BreakingNewsShow : Napsauta äänenvoimakkuuspainiketta (videonäytön vasemmassa alakulmassa)
Kansainvälisiä uutisia Breaking Travel Uutiset Kulinaarinen Kulttuuri Ranskan uutiset Terveysuutisia Uutiset matkailu Trendit nyt Viinit ja väkevät

18 Uskomattomia uusia terveyshyötyjä, kun nautit ranskalaista viiniä

Ranskalaiset viinit

Juominen lasillinen ranskalaista viiniä päivässä voi auttaa Alzheimerin, syövän, muistin heikkenemisen, luun tiheyden, terveiden silmien, korkean kolesterolin, maksasairauden, aivohalvauksen, masennuksen, ontelojen ja kylmän hoidossa. Tässä on syy:

Tulosta ystävällinen, PDF ja sähköposti
  1. Tarkista jääkaappi ja viinikaappi ja GRRRR. Pullot ovat isoja!
  2. Haluan lasin viiniä (ehkä hieman enemmän) - mutta ei varmasti pulloa. Mitä tehdä?
  3. Sekoita giniin ja toniciin tai skotti kiviin tai tyytyisit ruokavalioon (ei koskaan kannattava vaihtoehto)?

Lähes kahden vuoden ajan olen ollut lukittuna tilaan, joka näyttää kutistuvan minuutti minuutilta. Tietokoneeni kello näyttää kuluvan hyvin hitaasti, ja virallisen PYSÄYTYS -ajan saavuttaminen kestää ikuisesti. Lopuksi on kello 5, sopiva aika sulkea ja avata pullo ranskalaista viiniä.


Ranskan viinikuvat

Ranskalaisen viinin ajatteluun liittyy monenlaisia ​​nautintoja: kaunis vanha linna, vehreät viinitarhat; viiniköynnökset riippuvat rypäleistä, jotka ovat täynnä potentiaalia; raikas makea ja pistävä ilma, joka on täynnä orgaanista lannoitusta; mehiläisten surina, joka kerää nektaria työntekijöidensä ruokkimiseksi.

Ja sitten on itse viini. Ranskalaiset viinit ovat harvoin hienovaraisia ​​- joko rakastat sitä, mikä osuu nenääsi, peittää kielesi, viipyy hetkeksi suussasi ja jättää muiston, joka katoaa hetkeksi ja sitten katoaa varovasti… antaa täydellisen hetken nostaa lasin odottamaan seuraavaa kulausta… tai sinä et.

Haasteet

Ranskan viinit ovat olleet vuosisatojen ajan himoittu, vaalia, maustettu juoma ympäri maailmaa. Ranskan käsite "terroir" sisältää kaiken alueen lämpötilasta maaperän happamuuteen - kaikki vaikuttavat merkittävästi viinin valmistukseen käytettyjen rypäleiden laatuun, makuun, tuoksuun ja makuun.

Ympäristötekijät ovat kautta historian vaikuttaneet viineihin ilmaston lämpenemisestä teollistumiseen ja väestön muutoksiin lukemattomiin muihin tapahtumiin, jotka ovat satunnaisia ​​ja joita ei voida hallita. Tällä hetkellä ranskalaisten viininviljelijöiden haasteita ovat tullit, lähetysten viivästyminen, konttien puute, myöhäiset saapumiset, valuuttakurssivaihtelut ja "norsu huoneessa", COVID-19. Ranskan viiniliiketoiminnan, joka työllistää noin 558,000 2017 työntekijää (XNUMX), vuoksi kaikki pelkäävät, että monet pienet perheviinitarhat eivät kykene kestämään nykyisiä haasteita ja joko sulkeutumaan tai myymään suuremmille viinintuottajille.

Todellinen shokki Ranskan viinimarkkinoille oli yllätys, koska hienojen viinien markkinoita on hallinnut Ranska, ja Bordeaux'n ja Burgundin osuus vastaavasti lähes 50 prosenttia ja 20 prosenttia vuonna 2019 (Live-ex. com). Onneksi on hyviä uutisia - vuoden 2021 ensimmäisellä puoliskolla Ranska vei 7.3 miljoonaa hehtolitraa viiniä, jonka arvo oli 5.1 miljardia euroa, mikä tarkoittaa 15 prosentin ja 40 prosentin lisäystä verrattuna vuoden 2020 ensimmäiseen kuuteen kuukauteen. . Ranskan viinien vienti on nopeampaa kuin ensimmäisen COVID-aallon aikana ja palaa nopeampaan kasvuun kuin ennen COVIDia.

Amerikan markkinat ostavat jälleen ranskalaista viiniä sen jälkeen, kun Trump/Airbus -verot on keskeytetty still -viineille, puhumattakaan ennätyksellisistä kuohuviinilähetyksistä, mukaan lukien samppanjat. Huhtikuussa 2021 Ranska vei 221,000 208 hehtolitraa 90 euron arvoista viiniä, mikä vastaa huikeaa 131 prosentin tilavuutta ja 2020 prosentin arvonlisäystä huhtikuuhun XNUMX verrattuna (vitisphere.com).

Viinin juomisen edut

On ihanan rauhoittavaa tietää, että lasillisen ranskalaisen viinin siemailu on hyväksi terveydelleni, koska rypäleet ovat monien etujen lähde. Viini sisältää mangaania, kaliumia, rautaa, fosforia ja B6 -vitamiinia. Se sisältää myös magnesiumia, mineraalia, joka voi auttaa alentamaan verenpainetta ja verensokeria, vähentäen sydänsairauksien, diabeteksen ja aivohalvauksen riskiä. Viinin antioksidantit torjuvat kehomme soluvaurioita, jotka johtuvat ikääntymisestä ja ympäristötekijöistä, kuten saastumisesta ja elämäntavoista. Ehkäisemällä ja kääntämällä tämä soluvaurio ruokavalio, joka sisältää runsaasti antioksidantteja, voi vähentää kroonisten sairauksien, kuten syövän, kehittymisen riskiä.

French viinit ovat ihana herkku laihduttajille, koska 121 millilitrassa valkoviiniä on vain 150 kaloria ja kohtuulliset kulaukset voivat edistää munuaisten terveyttä ja suojata Alzheimerin taudilta. Punaviinissä (127 kaloria) on korkeampi vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus ja se sisältää lähes 10 kertaa polyfenoleja (kasviyhdisteitä, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia) kuin valkoviini.

Koolla on väliä

Joten - on uutisia ja hyviä uutisia. Ranskalaisia ​​viinejä on saatavana Yhdysvalloissa, eivätkä ne vain maistu hyvältä, vaan myös terveydelle.

Minulla on kuitenkin edelleen pullojen koon dilemma. Pullo, joka sisältää 25 unssia, on nyt laajalti hyväksytty viinin vakiona. Viime aikoina pienempiä pulloja on tullut laajalti saataville. Pienempien pullojen vaikutus kulutukseen ei ole tiedossa, vaikka pienempi pullo voi vähentää kulutusta lisäämällä enemmän kuin yhden pullon avaamiseen ja kulutukseen tarvittavaa vaivaa. Pienemmät pullot voivat myös lisätä kulutusta vähentämällä esteitä ja siten lisätä juomavaiheiden tiheyttä. Pienemmissä pulloissa pidettävän viinin määrä voidaan pitää liian pienenä. Tutkimukset viittaavat siihen, että visuaalinen altistuminen suuremmille annoskokoille voi muuttaa käsitystä siitä, mikä on "normaalin" kokoinen osa. Jos pienempiä pulloja pidetään liian pieninä, tämä voi vahingossa johtaa viinin liialliseen kulutukseen, koska ylimääräiset pullot avataan ja kulutetaan juomatapahtuman aikana.

Löytyi vastaus

Hyvä uutinen on, että LGV -viinejä on saatavana ohuina 6.3 unssin muovisylintereinä (8 tuumaa pitkä, halkaisija hieman yli 1 tuuma kierrekorkilla), ja ne tarjoavat vain hieman enemmän kuin keskimääräinen määrä kaadetaan viinilasin valmistukseen. täydellinen siemailu, kun istun yksin tietokoneen näytön edessä yrittäen pysyä hereillä Zoom -kokouksen aikana.

Vaikka tämä yhden annoksen koko kannustaa minua pitämään puna- ja viinipitoisia LGV-viinejä varastossani ja jääkaapissa jäähdytettynä, haluan juoda viinejä, jotka ovat yhtä hyviä tai parempia kuin mikään suurempi koko.    

Lisää hyviä uutisia. LGV on tehnyt yhteistyötä monien naisten johtamien tai yhdessä johtamien viinitilojen kanssa, kuten Elisabeth Prataviera (Domaine de Menard & Haut-Marin), Ines Andrieu (Domaine de Caylus) ja Martine Nadal (Domaine Nadal Hainaut)-kaikki liittyvät kestävään kehitykseen tähtääviin orgaanisiin viinitarhoihin maanviljely.

Pienemmillä muovipulloilla viinit ovat kooltaan täydellisiä, mikä kannustaa kokeilemaan ja tutkimaan punaisten, valkoisten ja ruusuviinejä boutique -viinintuottajilta.

1.            Ines Andrieu. Domaine Caylus Rose Blend 2020. Seos luomuviljellyistä rypäleistä, joissa käytetään Syrahia (60 prosenttia) ja Grenachea (40 prosenttia).

Ranskan eteläosasta (Pays d'Heralult-osa suurempaa Languedoc-Roussillonin aluetta) tämä on rakkautta aluksi kevyellä korallipunaviinillä (voin kuvitella tämän vaalean hauraan korallin/vaaleanpunaisen kesän vaatteen). Tuoksu tekee nenäni onnelliseksi, kun se antaa vihjeitä mansikoista ja sitrushedelmistä. Maku on tyytyväinen omenoita, ananasta ja mausteita koskeviin ehdotuksiin. Täydellinen siemaillen uima -altaalla auringon laskiessa ja kylpijöiden vetäytyessä valmistautumaan illalliselle.

2.            Gerard Damidot. Chateau Val d'Arenc Bandol 2020. Sekoitus Mourvèdreä (80 prosenttia), Grenachea (10 prosenttia) ja Consaultia (10 prosenttia).

Provencessa (vuoristosilta, Quartier Val d'Arenc) sijaitsevaa kartanoa hallinnoi viininviljelijä Gerald Damidot (Burgundista), joka on muuttanut viinitarhan luomuviljelyyn (2015), ja tämä prosessi vaikuttaa myönteisesti rypäleiden laatuun. Viinitarhan maaperä koostuu kalkkikivestä, fossiileista, hiekkakurpitsasta, merisavesta ja hiekkakivikalliosta, jossa ei ole torjunta -ainetta tai kemikaalia missään; karsimis- ja korjuutehtävät suoritetaan käsin. Bandolia pidetään Ranskan hienoimpana ruusuna, joka on jatkuvasti yli 90 pistettä.

Bandol tuo beigeä vaaleanpunaista väriä silmiin, tuo valkoisen persikan, vaaleanpunaisen greipin, mansikan, sitruunan ja limen värin nenään, kun taas marjat ja sitrushedelmät viihdyttävät makua. Kirkas ja raikas happamuus tekee siitä täydellisen BFF -salaatin, quichen, bouillabaissen ja kylmän paahdetun kanan piknikille.

3.            Elisabeth Prataviera. Domaine de Menard. Sauvignon Blanc (100 prosenttia) 2020.

150 hehtaarin viinitarhat sijaitsevat pienessä Gondrinin kylässä, Cote de Gasconyin IGP-alueella muinaisella terroirilla, jossa viiniköynnökset istutetaan matalaan, kiviseen, fossiiliseen rikkaaseen maaperään käyttäen vain orgaanisia lannoitteita. Sadonkorjuu valmistuu yöllä tai aikaisin aamulla.

Silmien vetovoima on lähes makean veden kirkasta ja kultaisia ​​kohokohtia. Ajattele kukkia ja hedelmiä (erityisesti greippiä, omenoita ja sitruunoita), jotka tuovat keväällä makua nenään. Enemmän kukkia kuin hedelmiä peittää kitalaen yllättävän piristävä ja kevyt happamuus. Täydellinen kevään ja kesän ruokailuun lohen ja kylmän veden hummerin hännän kanssa tai nauti "yksin".

4.            Martine ja Jean-Marie Nadal. Martine Nadal. Nadal-Hainaut. Cabernet Sauvignon (100 prosenttia) 2019.

Jean Marie Nadal on viides sukupolvi kartanolla, jolla on 43 hehtaaria viiniköynnöksiä istutettuna Languedoc-Roussillonin sydämessä (vuodesta 1826 alkaen). Omistajana ja viininvalmistajana Nadal tukee kestävää maataloutta ja muutti toiminnan vuonna 2010 luomuviljelyksi. Rypäleet kerätään varhain aamulla ja lajitellaan käsin ennen niiden asettamista säiliöön. Kypsytetty uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Jos syvä tummanvioletti miellyttää näköäsi ja kypsien mustien kirsikoiden ja märän puun tuoksu (syvällä metsässä), kuivatut karhunvatukat, luumut ja tummanpunaiset hedelmät viihdyttävät makuasi ja tuottavat rohkeita tanniineja… on sinun käsityksesi herkullisesta viinistä, olet onnellinen asuntoauto tällä makuelämyksellä. Yhdistä harvinaisen paahtopaistin, vasikanlihan tai pastan kanssa.

5.            Laurence ja Stephane Dupuch. Peyredon Crus Bourgeois Haut-Medoc 2019. Sekoitus Cabernet Sauvignonia (63 prosenttia), Merlotia (37 prosenttia).

Crus Bourgeois on Ranskan Bordeaux'n viiniluokitus, joka aloitettiin vuonna 1932 ja aloitettiin uudelleen 20. helmikuuta 2020. Se kattaa yksinomaan punaviinit, jotka on valmistettu kahdeksassa nimityksessä Left Bank Medocin alueella, mutta jotka eivät liittyneet vuoden 1855 viiniluokitukseen, mutta pidetään tällä hetkellä "erinomaisena". Tämä luokitus uusitaan viiden vuoden välein.

24 hehtaarin viinitarhat sijaitsevat Poujeaux'ssa. Granaatin sävyt palkitsevat silmän, kun taas nenä on huvittunut luuthedelmillä, tuoreella paahtoleivällä ja miedolla mausteella. Tila tuottaa viinejä, jotka ovat ranskalaista tammea ja joissa on klassisia mustaherukan sävyjä sekä vaniljan, tupakan, karhunvatukoiden, luumujen ja nahan vivahteita. Yhdistä naudanlihan, sianlihan ja grillatun lihan kanssa.

© tri Elinor Garely. Tätä tekijänoikeusartikkelia, mukaan lukien valokuvat, ei saa tuottaa uudelleen ilman tekijän kirjallista lupaa.

Tulosta ystävällinen, PDF ja sähköposti

Kirjailijasta

Tohtori Elinor Garely - erityinen eTN: lle ja päätoimittaja, wine.travel

Jätä kommentti