Argentiina Breaking News Breaking Travel Uutiset Kulinaarinen Kulttuuri Ranskan uutiset Uutiset Ihmiset minun matkailu Travel Wire -uutiset Viinit ja väkevät

Viini yhdistää Catenas Rothschildien kanssa: Syötä uusi CARO

LR - Tri. Nicolás Catena ja paroni Eric de Rothschild

Rohkaise kutsua minua viininsnobiksi! Kun panen merkille, että viini on tuotettu Domainen Barons de Rothschildsin (Lafite) ja Argentiinalaisen Catena -perheen dynastian välisessä yhteistyössä - ravistelen pois COVID -aiheuttamani aivosumun ja otan huomioon, koska molemmat perheet ovat olleet viinikaupassa vuodesta 1800 -luku.

Tulosta ystävällinen, PDF ja sähköposti
  1. Rothschildit ovat laajentaneet kiinnostuksensa viinitarhoihin Ranskan ulkopuolella vuosikymmenien ajan.
  2. Suhde kataenien ja heidän Malbecin kanssa alkoi vuonna 1999, noin 11 vuotta aikaisemmin (1988), kun Rothschildit osti Vina Los Vascosin Chilessä.
  3. Vuonna 2008 Rothschildit aloittivat yhteistyössä kiinalaisen CITICin kanssa viinitarhan Penglaissa, Kiinassa, joka sijaitsee lyhyen matkan päässä Penglai-alueelta suojatun 377 hehtaarin alueen keskellä.

Suhteessa Catena -yritykseen on huomattava ja huomionarvoista se, että Jancis Robinson tunnustaa Nicolas Catena Zapatan "… argentiinalaisten viinien asettamisesta maailmankartalle." Larry Stone James Beard -säätiöstä päätti, että Nicolas Catena Zapata on samassa sarjassa Robert Mondavin kanssa kehittääkseen Napan viinielämää, "inspiroimalla koko aluetta pyrkimään korkeampaan laatuun ..."

Caro-brändi on sekoitus kahden sukunimen-Catena ja Rothschild-sekä Rothschildin asiantuntemuksen, rahoituksen, markkinoinnin ja muiden investointien ansiosta Catena-viinit ovat siirtyneet uudelle tasolle ja organisaatio voi tehdä tyylikkäimmistä viini Argentiinasta”(Laura Catena).

Taakse katsoessa. Eteenpäin

Argentiina myy vain neljänneksen viineistään kansainvälisesti. Maa on Latinalaisen Amerikan suurin viinintuottaja ja viidenneksi suurin maailmassa. Andien vuoristolaaksojen viininviljelyaluetta verrataan usein Kalifornian Napa -laaksoon. Mendozan ja San Juanin maakunnat, maan viinikeskus, ovat kansainvälisesti tunnettuja Malbecista sekä Bonardasta, Syrahista ja Cabernet Sauvignonista. On mielenkiintoista huomata, että Malbec oli aikoinaan tärkeä viini Bordeaux'ssa, kunnes sairaudet ja tuholaiset johtivat rypäleen vähenemiseen. Ranskalaiset toivat Bordelaise-lajikkeen Argentiinaan 1800-luvun puolivälissä, missä se on ollut onnellinen. Mitään ranskalaista Malbecia vaivanneista ongelmista ei ole Andien juurella, sillä argentiinalaiset viinitarhat istutetaan linjan yläpuolelle, jos viat eivät voi levitä ja vuoristotasot tarjoavat suuria määriä keskeytymätöntä, voimakasta auringonvaloa.

Argentiinan viiniteollisuus on saanut erityiskohtelua kansalliselta hallitukselta, joka eristää sen maan nykyisestä taloudellisesta kaaoksesta. Hallitus päätti, että viinitilojen olisi annettava toimia, koska viininvalmistus on ”välttämätön toiminta”, jonka ansiosta suurin osa viinitiloista voi toimia keskeytyksettä koko pandemian ajan.

Sulkeminen lisäsi viinin kulutusta maassa ja kasvoi 7 prosenttia vuoteen 2019 verrattuna, kun viinien myynti oli noin 8.83 miljoonaa hehtolitraa, kun taas 8.4 miljoonaa hehtolitraa vuonna 2018. Tammi -elokuussa 2020 viinien myynti oli 6.21 miljoonaa hehtolitraa. Henkilökohtaisesti vuonna 2019 Argentiinan viinin kulutus henkeä kohden oli 19.5 litraa henkeä kohti, kun se vuotta aiemmin oli 18.0 litraa. Tämä teki varmasti viininviljelijöitä onnelliseksi, koska Argentiina myy vain neljänneksen viineistään maan ulkopuolella. Viinin vienti kasvoi 21 prosenttia tammikuusta marraskuuhun verrattuna maailmanlaajuiseen lähes 6 prosentin laskuun (Instituto Nacional de Vitivinicultura).

Catenan perhe otti täyden arvon tästä vapautuksesta (elintarviketuottajana), ja Covidin alussa (20. maaliskuuta 2020) henkilökunta pukeutui naamioihin ja käsineisiin ja lähti viinitarhoille keräämään ylimääräisen saton jäljellä olevat rypäleet.

Argentiinan muualla tapahtuneesta tragediasta on tullut Carolle myönteinen kokemus 1. huhtikuuta, Drinks International ilmoitti, että kansainvälinen juomien ostaja- ja viiniasiantuntijaryhmä äänesti Catena Zapatasta maailman ihailluin viinimerkki (2020) mukaan lukien viinialan ammattilaiset 48 eri maasta.

Läheltä ja henkilökohtainen

Catenan viinitila on tunnettu 20-luvun alusta (1902) lähtien ottaneen Malbecin pois elämän ylläpidosta ja tunnustamalla äärimmäisten korkeiden terroirien arvon Andien juurella Mendozassa, Argentiinassa.

Nicolas Catena, kolmannen sukupolven perheen viininviljelijä, oli ensimmäinen argentiinalainen, joka vei maailmanluokan pullotettua Malbecia Catena-merkillä. Nykyään hän ja hänen tyttärensä tohtori Laura Catena laajentavat edelleen Caro -viiniensä ulottuvuutta. Pääviininvalmistaja Alejandro Vigil tuli Catena Zapatan palvelukseen vuonna 2002

Andriannan viinitarhat ovat lähes 5000 metrin korkeudessa ja tunnetaan Etelä -Amerikan Grand Cru -nimisenä.

Suurempi korkeus kannustaa Malbec -rypäleitä lisäämään happamuuttaan ja siksi ne ovat raikkaampia. Paksummat nahat luovat erittäin tiivistettyjä ja maukkaita viinirypäleitä, jolloin saadaan runsaita viinejä. Koska Malbec on täyteläinen, vilkas ja täynnä hedelmiä, Cabernet Sauvignonin rakenne ja hienostunut luonne täydentävät ja parantavat lopullista viiniä.

Caron tuottama yksittäinen lajike on Aruma, ja muut viinit ovat kahden rypäleen, Malbecin (pakkausvoima, rohkeus ja hedelmä) ja Cabernet Sauvignonin (rakenne ja hienostuneisuus) sekoituksia.

Kaikki Caro-viinien viinirypäleet poimitaan käsin ja lajitellaan käsin ennen niiden poistamista ja murskaamista, mikä estää pilaantuneiden viinirypäleiden ja tanniinivarren pääsyn sekoitukseen ja luo täydellisen ympäristön hienovaraiselle ja herkälle viinille.

Viinit

•             Bodegas Caro Aruma (yö: intialainen mendozankieli) 2019. 100 prosenttia Malbec Valle de Ucosta (Altamira, El Peral ja San Jose). Unoaked.

Nimi valittiin Andien yön äärimmäisen pimeän ja puhtaan vuoristoilman symboliksi. Fermentoitu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja kypsytetty sementtisäiliöissä, jotka pitävät viinin tasaisessa lämpötilassa. Malbec -rypäle saapui Argentiinassa kiitos ranskalaiselle agronomille, joka huomasi rypäleen mahdollisuuden kasvaa menestyksekkäästi Mendozan korkeissa olosuhteissa (1868).

Silmä tuo merkille tummanpunaisia ​​vadelmia, kun taas nenä löytää karhunvatukkaa, mustapippuria, luumuja, punaisia ​​hedelmiä, ripauksen mausteita (mikä on mukavaa) ja violetteja. Maku miellyttävä, tämä viini tarjoaa karpaloita, mustikoita ja joitakin tanniineja. Pidä sitä aitona Malbecin makuelämyksenä. Avaa muutama tunti ennen kulauksen alkua, kun se avautuu ja tarjoaa runsaasti herkullisen suukokemuksen. Yhdistä sinihomejuustohampurilaisen tai grillatun kanan kanssa.

•             Bodegas Caro Amancaya (Andien vuoristokukka) 2018. 70 prosenttia Malbec, 30 prosenttia Cabernet Sauvignon. Viinirypäleet korjataan ainutlaatuisista vanhojen viiniköynnösten lohkoista Lujan de Cuyossa ja Altamirassa. Lujanissa viinirypäleitä kasvatetaan savi-, kallio- ja sorakerroksissa; Altamirassa viinitarhat sijaitsevat 100 metriä merenpinnan yläpuolella Tunuyan -joen muinaisessa tulvapeitteessä. Laitettu kypsymään tammitynnyreihin (20 prosenttia uusi) 12 kuukaudeksi, jolloin syntyy erittäin hienoja tanniineja. Tynnyrit valmistaa Lafite Rothschild Ranskassa. Tämän viinin ensimmäinen vuosikerta oli 2003. Tällä viinillä katsotaan olevan ”argentiinalainen identiteetti ja bordeaux -tyyli” (Lafite.com).

Silmien vetovoima tekee tästä viinin, jos värivaihtoehtosi on rubiininpunainen. Nenän miellyttäjänä viini esittelee kaakaota, viikunoita, punaisia ​​hedelmiä ja kanelia ja lopuksi kitalaen mustaan ​​hedelmään, jossa tammi tukee. Aukioloajat (tai päivät) ennen juomista - mitä enemmän ilmaa se saa, sitä paremmin se tuottaa makua ja monimutkaisuutta. Yhdistä grillin, kylkiluiden, makkaran tai karitsan kanssa

•             Bodegas Caro 2017. 74 prosenttia Malbec, 26 prosenttia Cabernet Sauvignon. Vähintään 1.5 vuotta tynnyreissä, 80 prosenttia uutta.

Lopettaa! Sinun täytyy nauttia tämän viinin kauniista tumman violetista väristä. Anna sitten nenän tehdä työnsä ... löytää tuoksujen yhdistelmä, joka viittaa vadelmiin, mustapippuriin, orvokkeihin, neilikkaan ja runsaaseen tummaan suklaaseen. Pehmeät tanniinit hyväilevät makua ja yhdistyvät herkullisesti virkistävään happamuuteen. Grillattu pihvi kiittää sinua uudesta ystävästään.

Tämän viinin tuotanto on rajallinen eikä sitä kehitetä joka vuosi. Se on niukkaa, koska se tulee tietystä terroirin osa -alueesta. Vuoret ja sade ovat vähäisiä Mendozassa, joten kun sataa - se on erittäin raskasta, eikä maaperä ole valmis absorboimaan kaikkea vettä, mikä luo jokia, jotka laskeutuvat Andeille. Joet ovat viime vuosisatojen aikana luoneet tulvanpuhaltimia, jotka tulevat jokeen, ja tuulettimilla on erilainen maaperä, mikä tekee maaperän tuntemuksesta tärkeää. Caro -viinirypäleet kasvavat viinitarhoissa ainutlaatuisissa tiloissa, jotka ovat luoneet maaperän alle. Nämä rypäleet kasvavat kalkkipitoisessa maaperässä, joka on liituista, kalsiumia sisältävää kalkkikiveä. Viini kypsytetään tynnyreissä ennen pullotusta.

© tri Elinor Garely. Tätä tekijänoikeusartikkelia, mukaan lukien valokuvat, ei saa tuottaa uudelleen ilman tekijän kirjallista lupaa.

Tulosta ystävällinen, PDF ja sähköposti

Kirjailijasta

Tohtori Elinor Garely - erityinen eTN: lle ja päätoimittaja, wine.travel

Jätä kommentti