Seuraava uusi Charcuteri Board: Hanki banaanisi!

Täydelliset leivonnaiset, kekseliäät banaanilla täytetyt juomat ja jälkiruoat sekä uudet pyöräytykset meksikolaisten mukavuusklassikoiden joukossa ovat 10 merkittävää vaikuttajaa, jotka ohjaavat ruokalistatrendejä vuodelle 2022, Flavor & The Menu -lehti ennustaa äskettäin julkaistussa Top 10 Trends -painoksessa verkossa osoitteessa getflavor.com. .

Flavor & The Menu -toimittajat Cathy Nash Holley ja Katie Ayoub kokoavat vuosittain joukon trendejä, jotka resonoivat tämän päivän kuluttajien kanssa ja tarjoavat kasvumahdollisuuksia ravintola-alalle. Ne tuovat esiin nousevia makutrendejä ja tarjoavat oivalluksia, jotka valaisevat "miksi" kunkin kymmenen taustalla. Tämä ikoninen numero toimii innovaatioiden etenemissuunnitelmana ja tarjoaa ruokalistan kehittäjille ideoita markkinoiden toteuttamiseen.

"Tämän vuoden Top 10 Trends -kokoelma on merkki muutoksesta, jossa nuoremmat kuluttajat ovat todellakin kuljettajan paikalla, kun on kyse ruoka- ja juomatrendien inspiroinnista", sanoo Cathy Nash Holley, Flavor & The Menun kustantaja/päätoimittaja. ”Tutkimuksemme on osoittanut, että sosiaalinen media on edennyt pisteeseen, jossa ravintolatrendit alkavat inspiroitua kuluttajakäyttäytymisestä. Tämä on päinvastoin kuin vain pari vuotta sitten, jolloin käyttäjät liittoutuivat ravintoloiden kanssa henkilökohtaisen brändin rakentamisen vuoksi. Useat tässä numerossa käsitellyistä trendeistä juontavat juurensa sosiaalisen median käyttäjien älykkäisiin taitoihin ja suuriin vaikutuksiin."

Toimitusjohtaja Katie Ayoub kuvailee ilmiötä "innovoinnin demokratisoitumiseksi". ”Nykyjen suositut sosiaalisen median kanavat antavat mahdollisuuden ja innostaa nuorempia kuluttajia esittelemään luovuuttaan ja intohimoaan ruoka- ja juomatrendeihin. Nämä hauskat kodintekotrendit – kuten leivonnaiset, banaanileivät ja taskuun taitettavat quesadillat – syttyvät nopeasti tässä tilassa, saavat vauhtia ja innostavat uusia iteraatioita. Kokit, kondiittorit ja mixologit voivat ponnahtaa sieltä hyödyntäen uutta popkulttuurin tunnelmaa ja viedä nämä maut ja muodot uusiin, jännittäviin suuntiin ruokalistoillaan”, Ayoub sanoo.

Flavor & The Menu -menun 10 suosituinta trendiä vuodelle 2022:

1. Next-Level Charcuterie: Sosiaalisen median vauhdittamat chcuterie-levyt alkoivat nousta uudelleen jaettavaksi.

2. Espanjalaiset bocadillot: Espanjan yksinkertainen, maalaismainen bocadillo löytää kodin amerikkalaisista ruokalistoista.

3. Moderni Kreikka: Välttäen kitsistä "amerikkalaista" kreikkaa, joka määritteli keittiön sukupolvien ajan, ravintolat nollaavat kellotaulua aidoilla resepteillä ja ainesosilla.

4. Trooppiset maut: Tunnelmaa lisäävillä väreillä, eloisilla ainesosilla ja saarelta pakenevalla herkkyydellä tropiikin maut tarjoavat eskapismia ja iloa.

5. Meksikon mukavuus: Seuraavan tason mukautukset himon arvoisiin ruokiin, kuten quesadilloihin, taquitoihin ja birriaan, tarjoavat turvallisen seikkailun kotoisaan mukavuuteen käärittynä.

6. Kasvipohjaiset merenelävät: Kasvipohjaiset kala- ja äyriäisruoat alkavat nousta ruokalistoihin, kun innovatiiviset toimittajat tuovat markkinoille vaihtoehtoisia tuotteita tarjoilulle.

7. Suola: Suola on saamassa vetovoimaa sekä arominvahventeena että voimakkaana makuna sellaisenaan.

8. Suolaiset käsipiirakkaat: Käsipiirakkaisiin erikoistuneet konseptit ovat nostaneet innovaation moottoreita empanadojen, lihapiirakkaiden, piirakkaiden, pullien ja muiden ympärillä.

9. Banaanit: Menun kehittäjät voivat irrottaa vaatimattoman banaanin mahdollisuuksien kerrokset: nostaa sen trooppisia sävyjä, nojata sen eteläiseen mukavuuteen tai tutkia eklektisiä sekoituksia.

10. Kylmät kahvijuomat: Nuoremmat kuluttajat ajavat innovaatioita kylmien kahvijuomien alalla, jotka edistävät ruokalistainnovaatioita useissa sovelluksissa uusista ei-alkoiduista kahvin toniceista laajempaan käyttöön cocktaileissa.

Tulosta ystävällinen, PDF ja sähköposti
Ei merkintöjä tälle viestille.