On hämmästyttävää, mitä älykkäät ihmiset, joilla on hyvät aikomukset, voivat tehdä matkailun lisäämiseksi. Muutama vuosi sitten New Orleansista keskusteltiin surun, kyyneleiden ja säälijoukkojen kanssa. Mietimme, miten tämä aiemmin ylivertainen turistien ylellisyys voisi koskaan saada takaisin jalansijaansa. Jumalan teoista uskomattoman köyhään politiikkaan asti näytti siltä, että New Orleansin kunnia olisi historiallinen tutkimus tutkijoille. Kulinaaristen taiteilijoiden, gourmetien, gourmandien ja enofiilien piti viedä makunsa muualle ... New Orleans ei ollut enää vaihtoehto.
Onneksi kaupunki, joka julistaa "Anna hyvien aikojen rullata", ei kuullut ulkopuolisten valitettavia ääniä. Liikemiehet ja poliittiset johtajat poimivat itsensä Katrinan roskista ja kehittivät ekstravagantin kaupungin, joka on täynnä hyvää ruokaa, hyviä viinejä, upeita ostosmahdollisuuksia, mielenkiintoisia museoita ja jatkuvaa iloa. Kaduilla ja hotellin auloissa juoksevat lapset ovat onnellisia; vanhemmat ovat iloisia; ja eläkeläiset kävelevät autuaan kaduilla pitämällä käsiään, suudellen juomia ja juhlimalla seuraavaan aamuun.
Tämä kolmasosa moniosaisessa sarjassa, "My Take on New Orleans", toivottavasti vangitsee osan ilosta, joka tekee New Orleansista määränpään, joka valitaan valinnalla eikä sattumalta.
New Orleans. Missä kokit ovat kuninkaita.
Jos olet äskettäin yöpynyt Ritz Carltonissa St. Thomasissa, olet perehtynyt Vincent Russon luomaan fine dining -kokemukseen. Tämä New Yorkin osavaltiossa syntynyt Jamaica Queensin kokki valmistui South Side High Schoolista (1989) ja sai inspiraation lähteä ruokaan keskittyvälle matkalle työskentelemällä isiensä pizzeriassa Rockville Centerissä New Yorkissa ja tarkentamalla sitten kulinaarisia taitojaan NY-ravintolakoulu (1994). Siitä lähtien hän on ollut yhteydessä hotelleihin Turks- ja Caicossaarilla, Kaliforniassa ja New Yorkissa. Hän on neuvotellut Millennium Hotelsin kanssa ja kehittää kulinaarisia toimintoja uusille Ritz-Carlton-kiinteistöille. Kesäkuussa 2011 hän liittyi Ritz-Carlton New Orleans -hotelliin Executive Chef -kokkina, jossa hän ohjaa M-bistroa, Davenport Loungea, juhlia, ruokailua huoneessa, puutarhaseinää, leivonnaisia sekä työntekijöiden kahvilan ja spa-kahvilan. Russo-innoittamassa ruokailutilaisuudessa istuvat vieraat ilahduttavat hänen paikan päällä valmistetuilla leivillä, jälkiruoilla ja jäätelöillä.
Tämä kulinaarinen tähti on erittäin ylpeä aloittaessaan NOLA Goes Pink -ohjelman, joka järjestää New Orleansin ravintoloita Susan G. Komenin varainhankintakohteena Cure-hyväntekeväisyyteen. Lokakuussa Russon järjestämät ravintolat lahjoittavat 10 prosenttia voitoistaan tähän hyväntekeväisyysjärjestöön. Nämä Big Easy -ravintolat tarjoavat myös erityisiä fix fixe -valikkoja rintasyövän tietoisuuden ja tutkimuksen tukemiseksi.
MITÄ TÄSTÄ ARTIKKELASTA OTTAA POIS:
- In June 2011, he joined Ritz-Carlton New Orleans hotel as the Executive Chef where he directs M bistro, the Davenport Lounge, banquets, in-room dining, garde manger, pastry, as well as the employee cafeteria and spa café.
- This Jamaica Queens, NY-born chef graduated from South Side High School (1989) and was inspired to start on a food–focused journey by working in his fathers' pizzeria in Rockville Centre, New York, and then refining his culinary skills at the NY Restaurant School (1994).
- Tämä kolmasosa moniosaisessa sarjassa, "My Take on New Orleans", toivottavasti vangitsee osan ilosta, joka tekee New Orleansista määränpään, joka valitaan valinnalla eikä sattumalta.
