Ovolo hotellit ilmoitti tänään, maailman kasvispäivänä, että kaikki sen ravintolat ja baarit kaikkialla Australiassa ja Hongkongissa menevät täysin kasvissyöjille seuraavien 365 päivän ajan.
Osana aloitetta, joka on nimetty ”The Year of the Vegiksi”, Ovolon australialaiset paikat, jotka jatkavat kasvisruokaa koko vuoden ajan, ovat: Monster Kitchen & Bar Ovolo Nishissä Canberrassa, jossa uusi kokki Paul Wilson yhdistää hänen kokemuksensa. kansainvälisesti tunnetut keittiöt, kuten Kööpenhaminan Geranium, hienostuneen vihannesten eteen-valikon luomiseksi; ZA ZA TA Ovolo-laaksossa Brisbanessa, johtajana israelilaissyntyinen kokki Roy Ner (aiemmin Nourista ja Lilahista Sydneyssä); ja Mister Percy Ovolossa 1888 Darling Harbourissa Sydneyssä, joka muutetaan italialaiseksi kasvisviinibaariksi. Ovolo Woolloomooloo, Australia ja Uuden-Seelannin ensimmäinen vegaaninen hotelliravintola Alibi Bar & Kitchen jatkavat yhteistyötään maailmanlaajuisen kasvipohjaisen edelläkävijän Matthew Kenneyn kanssa luovan kulinaarisen kumppanina.
Hongkongin Ovolossa liike kohti kasvisruokaa alkoi Vedassa Hong Kongin ensimmäisessä kasvissyöjähotelliravintolassa Ovolo Centralissa. Nyt Komune, vilkas koko päivän ruokailukohde Ovolo Southside, leikkaa lihaa valikoistaan, ja hotelli esittelee pian uuden jännittävän ravintolakonseptin, joka on myös täysin kasvissyöjä.
Ovolon perustaja ja toimitusjohtaja Girish Jhunjhnuwala sanoo: "Ulkona syöminen ja maukkaiden ruokien ja viinien nauttiminen hienossa seurassa on yksi elämän yksinkertaisimmista nautinnoista. Hyvät ajat ja hyvät aikomukset ovat miten me kehittymme. Haluamme olla tietoisia siitä, mitä kulutamme, ja harjoittaa ympäristön kestävyyttä mahdollisimman hyvin, koska tämä johtaa suurempaan vaikutukseen ihmiskuntaan, ei vain ympäristöön. "
Sitouduttuaan jatkuvasti etsimään tapoja vähentää ympäristöjalanjälkeään, Ovolon siirtyminen kohti täysin kasvisravintoloita ja "eettistä syömistä" seuraa useita muita ympäristöystävällisiä aloitteita, joita hotellikokoelma on jo toteuttanut kuluneen vuoden aikana. Näihin kuuluu kaikkien kertakäyttöisten muovisten kylpytuotteiden poistaminen ja uudelleentäytettävien, peukaloimattomien HDPE-kierrätettävien pumppujen käyttö. Tämän lisäksi Ovolo oli aiemmin poistanut kertakäyttöiset muovipillit, ottanut käyttöön uudelleenkäytettävät kudotut pussit tossuille ja siirtynyt käyttämään biohajoavia materiaaleja kaikissa pyykkipusseissaan ja pakkauksissaan kaikissa salkunsa kiinteistöissä.