<
Mr. Mathiot tuo mukanaan runsaasti kokemusta ja omistautumista uuteen rooliinsa. Entisenä STA:n pääluennoitsijana hän on omistanut 20 vuotta opiskelijoiden kouluttamiseen ruoka- ja juomaohjelmissa sekä mentoroinut vieraanvaraisuuden johtamisen Advanced Diploma -tutkinnon suorittaneita opiskelijoita valmistaen heitä vuoden Shannon Collegessa.
Arvostettu kokki, Mr. Mathiot on hionut kulinaarista asiantuntemustaan kansainvälisesti, ja hänellä on kokemusta Singaporesta, Indonesiasta, Malesiaan, Barbadoksesta, Etiopiasta, Dubaista ja alueelta. Hänen merkittäviin tehtäviinsä kuuluu työskentely Executive Chef -kokin ja kulinaarisen kouluttajan tehtävänä Paradise Sunissa sekä Air Seychellesin kanssa työskennellessään Hollannissa. Lisäksi hän on ylpeänä edustanut Seychelliä erilaisissa kansainvälisissä kulinaarisissa kilpailuissa.
Alun perin inspiroituneena armeijaan liittymiseen, hänen isänsä rohkaisi Mathiotia jatkamaan intohimoaan vieraanvaraisuuteen. Huolimatta alun ponnisteluista alan suunnan löytämiseksi, hänen opettajiensa jatkuva tuki johti menestykseen ja mahdollisuuksiin jatkokoulutukseen ulkomailla. Tämä kokemus herätti syvemmän kunnianhimon opettaa vieraanvaraisuutta alan työskentelyn sijaan. Vaikka hänen polunsa sisälsi aikoja, jolloin hän siirtyi pois teollisuudesta tutkiakseen muita mahdollisuuksia, hän saavutti lopulta tavoitteensa.
Pohtiessaan tätä uutta lukua, herra Mathiot ilmaisi syvän kiitollisuuden ja tarkoituksenmukaisuuden tunteen. Hän jakoi:
"Haluaisin kehittää ja antaa takaisin paikan, joka auttoi minua kasvamaan keittiöhenkilöstöstä johtajaksi."
Selkeä etenemissuunnitelma ja omistautuminen sekä henkilökohtaisen että institutionaalisen kasvun edistämiseen Richard Mathiot pyrkii työskentelemään tiiviissä yhteistyössä matkailuosaston ja johtokunnan kanssa elvyttääkseen akatemian ja valmistellakseen sitä vastaamaan matkailualan muuttuviin vaatimuksiin.
