teho
Italialainen Gambero Rosso tarkistaa ja valitsee vuosittain parhaiten äskettäin julkaistut italialaiset viinit. Opaskirjasta, jonka ensimmäisen kerran julkaisi vuonna 1987 Gambero Rosso (elintarvike- ja viinikustantaja), on tullut vaikutusvaltaisin opas italialaisille viineille, sillä siinä arvioidaan viinit jokaiselle tuottajalle alueittain.
Tuhansia viinejä arvioitu
Tre Bicchieri (Kolme lasia) -palkinto vuodelle 2017 jaettiin 428 viinille (alle 2 prosenttia maistepaneelien arvioimista viineistä). Kaksikymmentäyksi Italian viinialueista otetaan huomioon ja ne edellyttävät yli 25,000 viinin maistelua 2400 viinitilalta. Tarkistamis- ja arviointiprosessi alkaa alkukesästä alueellisilla viininmaistelupaneeleilla ja päättyy vuoden 2017 Tre Bicchieri -palkintojen julkaisemiseen vaiheittain alueittain syyskuun lopusta lokakuun puoliväliin.
Harvat ovat valittuja
Vuonna 2017 Piemonten, Toscanan, Veneton ja Alto Adigen alueet saivat 219 palkintoa, yli 50 prosenttia kokonaismäärästä. Toscanan viinit saivat eniten palkintoja (80 eli 18.7 prosenttia kokonaismäärästä), eniten Brunello di Montalcino- ja Chianti Classico -viinit. Brunello-viinit saivat 13 palkintoa, joissa keskityttiin vuoden 2011 viineihin, mikä oli upea vuosi, mutta ei ollut niin loistava kuin vuosi 2010.
Tavoite tai subjektiivinen
Tämä luokitusjärjestelmä, kuten kaikki muutkin, perustuu subjektiivisiin näkökohtiin; Organisaation uskotaan kuitenkin pyrkivän olemaan objektiivinen, koska viinejä arvioidaan sokean maistelun kautta ja arviointiprosessiin osallistuu satoja erilaisia maistajia. Joka vuosi paneelit onnistuvat toimimaan tiensä läpi tuhansia viinejä, jotka muuten voisivat välttää huomiota.
Arvoa kenelle
Tre Bicchieri -palkinto on tärkeä viinitilalle, koska se osoittaa, että se on yksi Italian parhaista, vahvistaa viininvalmistajan ammattitaidon ja valaisee organisaatiota, mikä parantaa sen asemaa markkinoilla. Vaikka kirja ei ole helposti haettavissa ja vaikea lukea, se tarjoaa lukemattomia tietoja kuluttajille ja viinin ostajille, jotka etsivät tietoa italialaisista viineistä.
Ja voittajat ovat (Kuratoidut maistelut)
• Vuoden kipinöinti
Ruggeri. Valdobbiadene Extra Dry. Giustino B. 2015. Alue. Veneto; 100 prosenttia Glera-viinirypäleitä.
Viinitarhat sijaitsevat Dolomiittien kukkuloilla, Trevison maakunnan pohjoispuolella. Viini on omistettu Giustino Bisolille, joka aloitti viinitilan vuonna 1950. Tämä kuohuviini on seurausta laajasta kokeilusta erityisvalikoimilla, jotka alkoivat viinitarhalla ja jatkuivat pullojen vanhentamisen kautta. Käymisen jälkeen viini lepää alhaisessa lämpötilassa kevääseen asti, kun se tulee autoklaaviin toisen käymisen aikaan.
• Olu on keltainen silmään vihreiden omenoiden, mineraalisuuden ja maaperän sävyillä, ja sen taustalla on makeutta tuoreesta leivästä nenään. Makuissa on voimakasta happamuutta ja hieman happamuutta kevyiden kuplien keskellä. Etsi puhdas, tasapainoinen ja raikas viimeistely. Juo aperitiivina tai parina makean / hapan kalan kanssa tai thai-katkarapusalaattia aasialaisten vihreiden ja pestokastikkeen kanssa.
• Vuoden viljelijä
Bio Vio. Riviera Ligure di Ponente Pigato. Julkaisussa Da Bon 2015. 100 prosenttia Pigato-viinirypäleet.
Pigato “In Da Bon” (erittäin hyvä) Bio Vio -kellari on orgaaninen valkoviini, jonka on kehittänyt Giobatta Vio. Viiniä tuotetaan Marixessa, joka on osa DOC Riverier Ligure di Ponentea. Viinitarhat ovat Bastia Albengassa, 100 metriä merenpinnan yläpuolella, jolloin viinirypäleet saavat yön nousun lämmössä, joka parantaa viiniä. Kuuden kuukauden kypsymisen jälkeen viiniä kypsytetään pulloissa kaksi kuukautta, jolloin saadaan kaunis rakenne, jossa on hedelmäisiä muistiinpanoja ja pehmeä lempeä merivihje. Kylmää maserointia 24 tunnin ajan seuraa pehmeä puristaminen ja lämpötilasäädelty käyminen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Vanhentunut 3 kuukautta pullossa.
• Silmään, kultainen varsi ja syvä olki. Nenä havaitsee aromaattiset sitrushedelmät ja kultaiset omenat, setripuitteet ja manteleiden päällekkäisyyden. Maku on iloinen kuivasta, voimakkaasta hunajasta ja vihanneksista aromaattisista yrtteistä (tuore basilika, timjami, rosmariini). Yhdistä pastan kanssa äyriäisten, sardellien, suolatun kalan, kala- tai vihanneskeitto.
• Vuoden viinitila
Franciacorta Pas Opere 2009. Bellavista. Nimellisarvo: Franciacorta DOCG. 65 prosenttia Chardonnay, 35 prosenttia Pinot Nero. Alue: Lombardia
Franciacorta on pieni viininviljelyalue Lombardiassa, Pohjois-Italiassa. Se on kuuluisa korkealaatuisesta kuohuviinistä, joka on valmistettu samppanjamenetelmällä. Viinialue sijaitsee Brescian maakunnassa kukkuloilla heti kaakkoon Iseojärven juuresta. Franciacortaa pidetään Italian hienoimpana kuohuviininä.
Chardonnay- ja Pinot Noir -viinirypäleet ovat peräisin yli 20-vuotiaista viiniköynnöksistä, jotka on kasvatettu korkealla Franciacortan kukkuloilla. Vittorio Moretti aloitti Bellavistan vuonna 1977 ajatuksella luoda ainutlaatuinen viinitila, jotta "päästäisiin irti rutiinista". Viininvalmistaja on ohjaaja Mattia Vezzola.
• Silmälle kirkas olkikeltainen kullan muotoinen, hieno, tiheä perlage. Nenään keltaisia kypsiä hedelmiä, sitrushedelmähilloa ja verbenaa, ripaus leivän kuorta ja vähäistä mineraalisuutta. Suulaki on erittäin kevyitä kuplia, joissa on hieman hapan (mutta ihastuttava) vivahde sekä mausteen ja pippurin, vaniljan ja hedelmien vihjeitä. Viimeistely on pehmeää ja ympäröivää erottuvaa silkkistä. Yhdistä japanilaisen ruoan tai runsaan kovan ja pitkäikäisen juuston (ts. Castelmagno, Parmigiano Reggiano ja Bagoss) kanssa.
• Vuoden valkoinen
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico. Sup. Misco 2015. Tenuta di Tavignano. 100-prosenttisesti Verdicchio (pieni vihreä), viljelty satoja vuosia Keski-Italian Marchen alueella. Kriitikot ylistivät sitä yhdeksi Italian parhaista valkoisista rypälelajikkeista. Marchella on kaksi DOC-nimikettä Verdicchio-lajikeviinille: Verdicchio dei Castelli di Jesi ja Verdicchio di Matelica. Misco ja Misco Reserva ovat saaneet korkeimmat palkinnot, joita italialaiset viininvalmistajat ovat saaneet.
Terroir tuottaa mineraalisuutta kuivissa valkoviinissä, mikä johtuu pääosin kalkkipitoisista, savi- ja kalkkikivimaista sekä kuivasta meriilmastosta. Jesi kokee leuto ilmasto Adrianmeren ja paikallisten jokien (Cesano ja Esino) läheisyyden vuoksi. Joet tuovat myös jatkuva lempeä tuuli maalla aamulla ja offshore myöhään iltapäivällä. Ilmanvaihto auttaa estämään sienitauteja, kuten harmaahajua ja hometta.
Legendan mukaan kun visigoottien kuninkaan Alarichin (370-410) joukot marssivat Roomaan, heille annettiin Verdicchion tynnyrejä voimansa säilyttämiseksi.
• Oljen väri silmiin vihreillä vihjeillä. Nenä ilahduttaa "vihreässä" mielessä ruohomaisilla muistiinpanoilla ja tuoreilla omenoilla. Makuissa on paljon mehua, jota karkaisee mauste ja raikas happamuus. Yhdistä Brodetto di Pescen (bouillabaisse-tyyppisen merenelävien muhennoksen) tai pecorinon kanssa.
Lisätietoja: Vini d'Italia 2017
KUVA: Francesco Vinea (1845-1902). Viini laulu ja naiset
© tri Elinor Garely. Tätä tekijänoikeusartikkelia, mukaan lukien valokuvat, ei saa tuottaa uudelleen ilman tekijän kirjallista lupaa.
