EDITION Hotels ilmoitti, että australialainen ravintoloitsija ja useasti palkittu kokki ja kirjailija Josh Niland johtaa ravintolaa klo. Singapore EDITION.
Singapore EDITIONin tunnusravintola heijastelee Chef Nilandin maailmanlaajuisesti tunnustettua intohimoa mereneläviä kohtaan ja keskittyy luomaan kiertotaloutta ravintolaan ja aulabaariin jätteen vähentämiseksi.