Maan päivän kunniaksi lääkärit Alona Pulde ja Matthew Lederman Lifesumista, joka on johtava ravitsemussovellus, joka auttaa käyttäjiä parantamaan terveyttään syömällä paremmin, ovat paljastaneet, että jos jokainen britti söisi ilmastonmukaista ruokavaliota, se vastaisi 85 miljoonan auton poistamista. liikenteessä vuodessa – tai kaikki autot Isossa-Britanniassa ja Saksassa yhteensä.
"Klimatarian ruokavalion syöminen voi parantaa terveyttä ja pelastaa planeettamme", sanoo Lifesumin tohtori Alona Pulde. ”Ja hyvä uutinen lihan ja maidon ystäville on, että se ei tarkoita näiden ruokien jättämistä kokonaan pois. Päätavoitteena on vähentää eläinperäisiä tuotteita ja syödä enemmän kasviperäisiä ruokia, sillä niiden hiilijalanjälki on pienempi. Kyse on syömäsi alkuperän huomioon ottamisesta ja hiilidioksidivaikutusten vähentämisestä valitsemalla ympäristöystävällisiä vaihtoehtoja, kuten paikallisesti tuotettuja, kausiluonteisia raaka-aineita – ja 2 miljoonan auton poistaminen tieltä vaikuttaisi valtavasti hiilidioksidipäästöjen vähentämiseen.
Climatarian Diet on yksi Lifesumin suosituimmista ruokavalioista, ja päästäksesi alkuun, tohtori Pulde on laatinut 7 päivän suunnitelman, joka sisältää terveellisiä, ravitsevia reseptejä, mukaan lukien kana- ja papupihvit peruna- ja parsakaalisoseella sekä vegaaninen bolognese. ja pastaa.
Tohtori Pulde on paljastanut ilmastollisen ruokavalion syömisen viisi tärkeintä terveyshyötyä pidempään elämisestä diabeteksen, korkean verenpaineen ja kolesterolin riskin vähentämiseen.
• Elä pidempään. Kasvipohjaisempaan ruokavalioon siirtyminen voisi vähentää sekä kuolleisuutta että kasvihuonekaasupäästöjä jopa 10 % ja kasvihuonekaasupäästöjä 70 % vuoteen 2050 mennessä.
• Vähentää korkeaa verenpainetta, diabetesta ja kolesterolia. Kasvipohjaisen ruokavalion on osoitettu vähentävän korkean verenpaineen riskiä 34 % ja alentavan LDL-kolesterolia tai "pahaa" kolesterolia jopa 30 %.
• Painonpudotus ja trimmauspainon ylläpitäminen. Kokonaisten kasviperäisten ruokien valinta, joissa on paljon kuitua, vettä ja ravintoaineita sekä vähemmän rasvaa, sokeria ja suolaa, auttaa pudottamaan ja pitämään painoa. Lihansyöjät ovat kolme kertaa todennäköisemmin lihavia kuin kasvissyöjät ja yhdeksän kertaa todennäköisemmin kuin vegaanit. Ja ylipainon tai lihavuuden on osoitettu lisäävän sydänsairauksien riskiä jopa 28%.
• Vähentää masennusta ja parantaa mielialaa. Lisääntynyt masennuksen riski liittyy ruokavalioihin, joissa on paljon punaista tai prosessoitua lihaa, jalostettuja jyviä, rasvaisia maitotuotteita ja makeisia – kun taas pienempi riski sairastua masennukseen ja parantaa mielialaa liittyy runsaasti hedelmiä ja vihanneksia sisältäviin ruokavalioihin.
• Terveen näköinen iho. Täyskasvipohjaisten ruokien runsas ravintoaineprofiili, mukaan lukien antioksidantit, auttaa pitämään ihon nuoremman ja terveen näköisenä samalla, kun se vähentää epäpuhtauksia ja parantaa aknea.
Huolimatta monista terveyshyödyistä, tohtori Lederman myöntää, että jotkut ihmiset eivät ehkä ole innostuneet ekologisen ruoan syömisestä, jos he kokevat, että se ei täytä tiettyjä tarpeita, kuten mielihyvää ja iloa. "Älä pakota itseäsi Climatarian ruokavalioon, koska sen tekeminen johtaa harvoin pitkäaikaisiin tuloksiin", sanoo tohtori Lederman. ”Yritä sen sijaan vastata kaikkiin taustalla oleviin tarpeisiisi, esimerkiksi lisätietojen, tuen tai varmuuden tarpeeseen. Ne, jotka noudattavat ilmasto-ruokavaliota tai mitä tahansa ruokavaliota, ovat juuri käsitelleet perustarpeita, jotka estivät heitä muuttamasta käyttäytymistään.”
Ja olitpa sitten tilaamassa ruokaa verkosta tai viikoittaisesta supermarketista, tohtori Pulde on jakanut tärkeimmät kysymykset tehdäkseen parempia ilmastollisia valintoja hiilidioksidipäästöjen vähentämiseksi.
• Kuinka voin lisätä kasvisruokia jokaiseen ateriaan? Kasviruoat ovat yleisesti ottaen eniten terveyttä edistäviä elintarvikkeita ja niillä on pienempi hiilijalanjälki.
• Mitkä ovat kestävimmät kalat? Tutustu luotettaviin lähteisiin alueellasi ja etsi niiden merkinnät, jotka auttavat tunnistamaan ympäristöystävällisimmät valinnat.
• Mistä voin valita kanan ja sianlihan naudan ja lampaan sijaan? Lihan, erityisesti naudanlihan tuotanto vaatii enemmän maata ja vettä, ja sen hiilidioksidipäästöt ovat korkeammat. Naudanlihan korvaaminen kanalla voi pienentää hiilijalanjälkeäsi lähes puoleen.
• Onko tämä ruoka kausiluonteista ja paikallista? Paikallisesti tuotettujen kauden hedelmien ja vihannesten valitseminen auttaa vähentämään CO2-vaikutusta.
• Kuinka voin välttää muovipakkaukset? Mitä enemmän minimaalisesti prosessoituja ruokia käytät, sitä terveellisempi olet ja sitä pienempi hiilijalanjälki jätät.
• Voinko ostaa irtotavarana pakatun sijaan? 30–40 % ruoasta upotetaan kaatopaikoille ja tuottaa metaania – myrkyllistä kasvihuonekaasua. Ja Ukrainan ja Venäjän tilanne tekee tarpeesta säilyttää ja vähentää ruokahävikkiä entistä tärkeämmäksi. Irtotavarana ostaminen, ennakointi ja vain tarvitsemasi ostaminen voivat auttaa vähentämään ruokahävikkiä, keventämään kaatopaikkojamme ja vähentämään kasvihuonekaasupäästöjä.
• Mihin voin sisällyttää papuja, linssejä ja herneitä ruokavaliooni? Nämä ekosankarit ovat herkullisia ja ravitsevia, ja naudanlihan korvaaminen linsseillä ja papuilla voi saada meidät jopa 74 % lähemmäksi hiilidioksidipäästöjämme.
• Voinko kokeilla kokonaisia jyviä puhdistettujen jyvien sijaan? Ruskean riisin valitseminen valkoisen ja täysjyvävehnäpastan tai linssipastan valitseminen puhdistetun sijaan parantaa terveyttäsi mutta myös hiilijalanjälkeäsi. Jyvät (kaura, ohra, vehnä, riisi) kuluttavat yleensä vähemmän vettä kuin muut viljelykasvit. Ja täysjyväviljalla on se lisäetu, että ne eliminoivat jalostukseen tarvittavan lisäenergian.
