On hämmästyttävää, että riippumatta siitä, kuinka kiireisiä newyorkilaiset ovat, he voivat löytää muutaman iltapäivän osallistua viinitapahtumaan. Äskettäiseen Loiren laakson viinien maisteluun vastasi niin paljon, mietin, toimiiko joku kaupungissa vielä.
Loiren laakson alue houkuttelee paljon kävijöitä, sillä TGV on alle tunnin matkan päässä Pariisista, ja alueella on yli 600 hotellia ja 550 ravintolaa. Mick Jagger omistaa linnan lähellä Amboisia, Gerard Depardieu on syntynyt ja asunut alueella, Patrick Viera (jalkapalloilija) on kotoisin Dreux'sta, ja Jude Law'n vanhemmat omistavat kiinteistön tällä alueella.
Alueeseen kuuluu Loire-joki Muscadetista (lähellä Nantesia Atlantin rannikolla) Sancerreen ja Poully-Fumeen (Orleansin kaupungista kaakkoon Pohjois-Ranskan pohjoisosassa). Välillä ovat Anjoun, Saumurin, Bourgueilin, Chinonin ja Vouvrayn alueet.
Tule viinille
Alueella on 87 nimitystä (AOC), Vin Delimite de Qualite Superieure (VDQS) ja Vin de Pays. Yleensä ominaisuudet ovat hedelmällisiä, tuoreilla, raikkailla makuilla (varsinkin kun nuoret).
1. vuosisadasta lähtien laakso on tuottanut viiniä ja korkealla keskiajalla viinit olivat arvostetuimpia Englannissa ja Ranskassa ja arvokkaampia kuin Bordeaux. Nykyään 97 prosenttia Loiren viineistä on AOC- ja Vin de Pays -tasoilla, mikä tekee jopa keskimääräisestä pullosta herkullisen. Alue on massiivinen ja käsittää useita maisemia, joten se soveltuu monenlaisille viineille kuohuvasta aperitiivista rikkaisiin punaisiin, makeasta jälkiruokaviinistä tuoreeseen ja hedelmäiseen valkoiseen. Tällaisen suuren maiseman vuoksi viljelijät kohtaavat erilaisia ilmastoja ja terroiria, mikä tekee siitä yhdenmukaisuuden vuosittaisen haasteen.
Kevät Loire 2017 -tapahtuma Manhattanilla
Kuratoitujen viinien maistelu
1. Monmousseau. Cremant de Loire (AOC, NV). Chenin, Chardonnay, Cabernet Franc, Pinot Noir
Loiren laakso on Ranskan suurin kuohuviinien tuottaja Champagne-alueen ulkopuolella. Cremant de Loiren tekniset tiedot edellyttävät:
a. Käsin poimiminen reikäisillä korilla, jotta rypäleet eivät murene ennen painamista
b. Samppanjamainen puristaminen ilman ketjuja rypäleiden vahingoittumisen välttämiseksi
c. Cuvee on kehitetty perinteiseen menetelmäprosessiin
d. Toissijainen käyminen ja kypsyminen maanalaisissa luolissa luonnollisessa vakiolämpötilassa 12 ° C vähintään 24 kuukauden ajan
Huomautuksia:
• Silmälle melkein kristallinkirkas, hienovaraisilla, hienoilla ja runsailla kuplilla. Nenä - hedelmäinen, raikas, vilkas ja tuoksuva kuusama ja sitrushedelmillä (enemmän limettejä kuin sitruunoita ja greippiä) tuottaa näkymiä kevätsateesta Ranskan maaseudulla. Täydellinen tasapaino saavutetaan Chenin-viinirypäleiden lievällä happamuudella ja Cabernet Francin suuhun tunne (pyöreyden ja täyteläisyyden aikaansaamiseksi). Ihana kuin aperitiivi.
2. L'Essentiel Brut Zero (AOC, NV) .Chenin, Chardonnay
Huomautuksia:
• Silmään - läpinäkyvä ja ihastuttavia kuplia. Nenä on mukana kukka-aromeissa, sitruunoissa ja limeissä, omenoissa ja päärynöissä, nurmimaissa ja koiranputkissa kevään sateen jälkeen. Kevyt ja herkkä kuohunta kestää viimeiseen hetkeen asti, ja siinä on uskomaton sitrushedelmien kirpeys, jota karkaisee pelkkä hunajan vihje. Tarjoile aperitiivina tai sushin, vuohenjuuston tai kanelilla paistettujen omenoiden kanssa.
3. Domaine de Saint Landor. Cremant de Loire (AOC, NV). Chenin Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc
Cremant de Loire -nimitys perustettiin vuonna 1975 vaihtoehtona samppanjalle. Chenin Blanc hallitsee näitä viinejä, ja Chardonnay (tai Pinot Noir) lisää ainetta. Yleensä tunnettu herkullisesta hunajan tuoksusta vihreiden omenoiden ja ehdotusten hasselpähkinöiden rinnalla.
Tämä viinitila kuuluu kymmenen parhaan joukkoon alueen viineille, mukaan lukien Concours General Agricole Paris - Gold (10, 2013), ja palkinto on Cremant de Loire-kymmenen parhaan viinin joukossa.
Huomautuksia:
• Silmälle hyvin kirkas ja hienoja kuplia. Nenä havaitsee greipin, sitruunankuoren, tuoreet kevätniityt ja tuulen muistot kristallinkirkkaista lähteistä ja auringonpaisteesta. Maali on pitkä ja maukas. Yhdistä juuri suljettujen ostereiden kanssa.
4. Domaine Champeau. Pouilly Fume (AOC 2014). Sauvignon Blanc
Pouilly-Fume (Pouilly sur Loire - kylä, josta viini on peräisin; Blanc Fume - paikallinen nimi Sauvignon Blancille) on kuiva valkoviini Sauvignon Blanc-rypäleistä. Maaperätyyppejä ovat kalkkikivi, marmorikivi, savi ja piikivi.
Viinitarhan aloitti vuonna 1942 Leon Champeau, ja kartano on ollut perheessä siitä lähtien. Tällä hetkellä sitä hallitsevat serkut Franck ja Guy. Viinitarha kattaa 40 hehtaaria savikalkkikiveä, jossa on vähän tai ei lainkaan kemikaaleja.
”Maaperäämme tehdään yhä enemmän kuokkaamalla rikkaruohomyrkkyjen käytön rajoittamiseksi ... Useiden vuosien ajan olemme harjoittaneet kasvinsuojelun suojelua eläimistöä ja maaperää kunnioittaen. Viininvalmistus tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, käyminen kontrolloidussa lämpötilassa, sitten tapahtuu raastamalla ja sitten sitomalla, minkä jälkeen se kootaan uudelleen sakalle pyöreyden ja aromaattisen monimutkaisuuden antamiseksi. " Palkittu Le Guide Hachette des Vins (2016) -sivusto.
Huomautuksia:
• Silmälle kirkas vaalea kulta. Nenä havaitsee yrtit ja mausteet sekä tuoreet vihannekset (porkkanat ja paprikat) kukka-maisemaa vastaan. Maku on herkullinen sitrushedelmien ja vihannesten sekoitus, joka luo raikkaan ja virkistävän maiseman. Yhdistä grillatun hummerin tai paistetun koljan tai kalan kanssa.
5. Barton & Guestier Passeport. AOC Vouvray 2015. Chen Blanc
Nimitys perustuu Toursin alueelle ja sisältää seitsemän kaupunkia Loire-joen oikealla rannalla ja lähellä Brenne-jokea. Ainoa sallittu lajike on Chenin Blac (alias Pineau de Loire). Maaperä koostuu savesta, kalkkikivestä ja hiekasta. Ilmasto on leutoa ja kosteaa nimityksen länsiosassa, ja mannermainen vaikutus itään, jossa viinien suoja on lisääntynyt.
B&G Passeport -sarja on yksinomainen kokoelma ranskalaisia AOC-viinejä (Appellation d'Origine Controlee). Kaikki viinit ovat peräisin tietyillä alueilla kasvatetuista rypäleistä, ja rypäleiden lajikkeita, satoja ja viininvalmistusmenetelmiä valvotaan tarkasti. B&G Vouvray -palkintoihin sisältyy: Los Angeles International Wine Competition - Gold (2016).
Huomautuksia:
• Selkeät silmät: kukat (valkoiset kukat) ja hedelmät (greippi ja persikka) nenään, joka antaa hunajalle, päärynälle ja persikalle makeutta kitalaessa. Makea hedelmäinen ja pitkä aromaattinen pinta. Tarjoile aperitiivina tai parina savustetun kalan, paistetun kanan tai kalkkunan kanssa.
Lisätietoja: Klikkaa tästä.
© tri Elinor Garely. Tätä tekijänoikeusartikkelia, mukaan lukien valokuvat, ei saa tuottaa uudelleen ilman tekijän kirjallista lupaa.
