Napsauta tätä näyttääksesi bannerisi tällä sivulla ja maksat vain menestyksestä

Breaking Travel Uutiset Maa | Alue Kulinaarinen Ranska Hospitality Industry Uutiset matkailu Nousussa USA Viinit & Väkevät alkoholijuomat

Loiren laakso: ainutlaatuisen Malbec-viinin alkuperä

Loiren laakso: Ainutlaatuisen Malbec-viinin alkuperä - Kuva: E. Garely

Renessanssin kirjailija Rabelais syntyi Loiren laaksossa; Jeanne d'Arc johti ranskalaiset joukot voittoon satavuotisessa sodassa Loiressa, ja alue tunnetaan ranskan kielen kehdoksi (asukkaat puhuvat puhtainta ranskaa).

- Loire Valley sijaitsee Sully-sur-Loiren ja Chalonnes-sur-Loiren välissä. Cot on paikallinen nimi Malbecille, rypäleelle, joka tekee erinomaisia ​​punaviinejä ja jota käytetään myös maanläheisten punaviinien sekoittamiseen. Ranska on Malbecin syntymäpaikka, ja Cahorsin lounaisaluetta kutsutaan Malbecin kehtoksi. Tämän rypäleen esiintyminen Loiren laaksossa on pieni (334 hehtaaria) verrattuna noin 6,000 1800 hehtaariin koko Ranskassa. Michel Pouget toi rypäleen Ranskasta Argentiinaan XNUMX-luvulla, mikä merkitsi lajikkeen uudestisyntymisen alkua ja liitti Malbecin ikuisesti Argentiinaan.

2019 Pierre Olivier Bonhomme Vin de France KO elokuvassa Cot We Trust. (Cot – Malbec-rypäleiden paikallinen nimi)

Pierre-Olivier Bonhomme aloitti viinialalla rypäleiden poimijana ja poimi hedelmät vuonna 2004 Clos du Tue Boeufissa, Thierry Puzelatin tilalla, joka tunnetaan luonnollisista viineistään. Hän jatkoi työskentelyä Puzelatille suorittaessaan tutkinnon Lycee Viticole d'Amboisessa (2008). Vuonna 2009 hän liittyi Puzelatiin auttamaan neuvottelevan liiketoiminnan kehittämisessä ja loi Puzelat Bonhomme. Neljä vuotta myöhemmin Bonhomme johti yritystä ja hankittuaan seitsemän hehtaaria omaa Monthou sur Bievrestä, Cellettesistä ja Valairesta hän alkoi tuottaa omia viinejä.

Rypäleet tulevat yhdestä lohkosta, jossa on 45 vuotta vanhoja viiniköynnöksiä savi-/kalkkikivimailla. Viiniytys: kahden viikon koko klusterin maserointi pienissä tynnyreissä, jota seuraa käyminen ja kypsytys 18 kuukauden ajan 500 litran demi-muidissa ilman lisättyä SO2:ta. Rypäleet korjataan käsin ja satoa valvotaan.

Viini on silmälle läpinäkymätön tummanpunainen tuoden ainutlaatuisia aromeja karhunvatukoista ja luumuista, orvokkeista, maan, paahdetusta lihasta, sitrushedelmien kuoresta ja mintusta. Maku on iloinen raikkaasta, kirkkaasta ja viileästä hapokkuudesta, jota tukevat mustat hedelmät, luumut, vaaleat marjat, mentoli ja antaa sitten pitkän lopputuloksen. Dekantoi tunteja etukäteen ja tarjoile jäähdytettynä. Yhdistä sinihomejuustohampurilaisen, marinoidun kyljen pihvin, thai-grillikanan kanssa.

© tri Elinor Garely. Tätä tekijänoikeusartikkelia, mukaan lukien valokuvat, ei saa tuottaa uudelleen ilman tekijän kirjallista lupaa.

Lue osa 1 täältä: Opi Loiren laakson viineistä NYC-sunnuntaina

Lue osa 2 täältä: Ranskalaiset viinit: huonoin tuotanto sitten vuoden 1970

Lue osa 3 täältä: Viinit – Chenin Blanc Varoitus: Namiasta namia

Lue osa 4 täältä: Chinon Rose: Miksi se on edelleen mysteeri?

Lue osa 5 täältä: Ranskan konsulaatti New Yorkissa esittelee nyt: Viinit Val de Loire

#viini

Liittyvät uutiset

Kirjailijasta

Tohtori Elinor Garely - erityinen eTN: lle ja päätoimittaja, wine.travel

Jätä kommentti

Jakaa...