Ruokahävikki vaatii enemmän huomiota matkoilla ja matkailussa pandemian jälkeen

Ruokahävikki vaatii enemmän huomiota matkoilla ja matkailussa pandemian jälkeen
Ruokahävikki vaatii enemmän huomiota matkoilla ja matkailussa pandemian jälkeen
Harry Johnsonin avatar
Kirjoittanut Harry Johnson

Tämä tietoisuus ruoan tuhlauksesta lisää paineita matka- ja matkailualalla toimiville yrityksille

  • Ruokahävikin vähentäminen tai kierrättäminen on prioriteetti COVID-19-pandemian vuoksi
  • Tällä hetkellä käynnissä olevat aloitteet matkailun ruokahävikin torjumiseksi eivät riitä
  • Suurten buffet-hotellien poistaminen hotelleista edistäisi pitkälti ruokahävikin poistamista kokonaan

Hieman yli puolet maailman teollisuuden kyselyyn vastanneista vastaajista on todennut, että ruokahävikin vähentäminen tai kierrättäminen on heille ensisijainen asia COVID-19-pandemian takia. Tämä lisääntynyt tietoisuus ruoan tuhlauksesta lisää paineita matkailu- ja matkailualan yrityksille.

Ympäristöpolitiikassa on paljon aloitteita ilmastonmuutoksen torjumiseksi ja hiilijalanjäljen vähentämiseksi, mutta yhtä suurta huomiota ei kiinnitetä yhä kiireellisempään ruokahävikin ongelmaan. Tämä lisää hotellien kaltaisten toimintakustannuksia ja heikentää vihreää valtakirjaa.

Tällä hetkellä käynnissä olevat aloitteet matkailun ruokahävikin torjumiseksi eivät ole riittäviä - etenkään kun tarkastellaan erityisesti majoitusalaa. Yhtenä monista esimerkeistä Hilton on sitoutunut vähentämään ruokahävikkiä 50 prosentilla, mutta vasta vuonna 2030, mikä on melko pitkä aika.

Kanssa Covid-19 Monien majoitusteollisuuden tärkeimpien toimijoiden käyttöasteiden romahtamisen vuoksi ympäristötavoitteet tulisi ylittää ja saattaa eteenpäin. Esimerkiksi suurten buffettien poistaminen hotelleista edistäisi pitkälti ruokahävikin poistamista kokonaan. Teollisuuden pirstoutuessa syntyy kuitenkin uusia haaskauksia ruokahävikin ympärille. Esimerkiksi jakamistalouden ilmaantuminen majoitusalalle on asettanut suuremman vastuun vieraiden harteille ruoan tuhlauksen suhteen. Yksityishuoneiden tuhlausta ei voida säännellä niin perusteellisesti kuin hotelleissa, koska se vaikuttaisi kielteisesti vierailukokemukseen.

Kirjailijasta

Harry Johnsonin avatar

Harry Johnson

Harry Johnson on toiminut tehtävien toimittajana eTurboNews yli 20 vuoden ajan. Hän asuu Honolulussa Havaijilla ja on kotoisin Euroopasta. Hän nauttii uutisten kirjoittamisesta ja käsittelemisestä.

Jakaa...