Viinit niille, jotka välittävät juomistaan: Lago di Garda

Niin monia valintoja

Italian maa- ja metsätalousministeriö (MIPAAF) on todennut, että maassa on yli 350 rypäleitä, joilla on ”lupa”. Lisäksi liikkeessä on yli 500 muuta dokumentoitua lajiketta. Niin monien valintojen myötä viinin sekavuus voi aiheuttaa migreenin; ahdistusta on kuitenkin helppo poistaa tilaamalla viinejä Lago di Gardasta (ravintolassa tai viinikaupassa).

Lugana on ensimmäinen Lombardian viini, joka on rekisteröity DOC: ksi vuonna 1967. Luganon viinitarhat ulottuvat Gardajärvestä pohjoisen ensimmäisiin moreenimäkeihin. Alueella on melkein Välimeren mikroilmasto, joka on hyödyllistä viininviljelylle. Nimi Lugana voidaan johtaa latinankielisestä lacus lucanus -järvestä (metsäjärvi).

Jotkut Lago di Gardian viljellyistä rypälelajikkeista voivat olla uusia joillekin kuluttajille. Yksi huomionarvoinen rypäle on Nosiola; se voi olla kitalaen miellyttävä, kun siihen liittyy alkupaloja. Schiava- ja Lagrein-lajikkeet tekevät tuoreita ja hedelmäisiä ruusuja. Bardolino, vaalea punaviini, valmistetaan samoista rypälelajikkeista kuin korkeamman profiilin Valpolicella. Näihin alemman profiilin rypäleihin liittyy heidän suositumpia serkkujaan, joihin kuuluvat punainen Cabernet ja Merlot, mausteinen ja tyylikäs Chardonnay, Pinot Bianco ja Grigio, Sauvignon ja Traminer Aromatico. Sukulaisia, jotka kuuluvat italialaiseen rypäleen perheeseen, ovat Moscato Giallo (kun Nosiola-viinirypäleet kuivuvat puuristikoilla, ne muutetaan Moscato Gialloksi) ja Trentino Vino Santo.

Trebbiano di Lugana-rypälelajike on välttämätön ainesosa alueen valkoviineissä. Sen menestys johtuu alueen kalkkipitoisesta savimaasta, jossa on runsaasti mineraalisuoloja, jotka auttavat hedelmää saavuttamaan kypsyyden ja monimutkaisuuden. Viinit tunnustetaan usein niiden tasapainosta, rakenteesta ja tuoksusta, ja niille on ominaista maaperän tuoreus, hedelmäkonsentraatio, taustalla olevat kukka- ja maustetuoksut, jotka on karkaistu herkällä happamuudella. Kaikki Luganan viinit on valmistettava vähintään 90 prosentista Trebbiano-rypäleistä.

Maistelua CorkBuzzissa

Muutama viikko sitten minulla oli onni viettää muutama tunti oppia alueen terroirista ja maistella muutamia parhaita vientiin tuotettuja viinejä.

Seminaaria johti Lugana-konsortion johtaja Carlo Veronese; Susannah Gold, Vigneto Communications, ja Luca Formentini, Consorzio Luganan presidentti ja Selva Capuzzan viinitilan omistaja.

1. Olivini Lugana DOC 2016

Muutoksenhaku: Lugana DOC. Viiniköynnökset: Trebbiano di Lugana 100 prosenttia. Manuaalinen korjuu laatikoihin, jota seuraa varovainen puristaminen ja osittainen kylmä maserointi 12 tunnin ajan 5 ° C: ssa. osittainen malakaktinen käyminen. Oivini-perheen viinitarha aloitettiin vuonna 1970.

Huomautuksia

Silmien vetovoima tulee kullanväristen vihjeiden läpi läpikuultavaa taustaa vasten. Nenä palkitaan sitrushedelmillä ja kukilla, mausteilla, yrtteillä ja märillä kivillä. Maku on ilahduttava raikkaalla, kirkkaalla makuelämyksellä, jota lisää ripaus mineraalisuudesta. Maali on monimutkainen - mutta ei ylpeä, melkein viettelevä ... jätti haluavansa lisää. Yhdistä risotton ja äyriäisten tai grillatun kalan kanssa.

2. Pasini San Giovanni Lugana DOC 2016.

Valitus: Lugana. Viiniköynnökset: Trebbiano di Lugana (Turbiana) 100 prosenttia. Fermentointi ja kypsytys ruostumattomasta teräksestä; muutama kuukausi sakkaa ennen sekoittamista. Desenzanon lähellä sijaitsevaa Castelvenzagon viinitarhaa on vuosien ajan viljelty orgaanisesti, ja vuodesta 2014 se on tuottanut erinomaisia ​​tuloksia. Hieman yli hehtaari kotimaista Turbiana-lajiketta on tuottanut yli 8000 pulloa ensimmäistä orgaanista Luganaa.

Huomautuksia

Auringonvalo heijastuu lasissa hohtavasta nesteestä ja kiihdyttää halua hengittää houkutteleva aromi. Anis, kivi, lakritsi, uusi nahka, mausteet ja suolaiset vihjeet palkitsevat nenää. Maku on kiehtonut kokemuksesta, joka viittaa maahan ja maaperään, joka johtaa selkeään ja puhtaaseen pintaan. Tarjoile aperitiivina tai kalan, äyriäisten ja äyriäisten kera.

3. Selva Capuzza Lugana DOC 2016.

Muutoksenhaku: Lugana, Lombardia; Lajike: Turbiana. Vanhimmasta ja korkeimmasta viinitarhasta valmistettu Selva on yksi ensimmäisistä Luganan tuotetuista viinitarhoista. Lugana on alhaisen sadon ja rypäleen valinnan yhdistelmä sadonkorjuun aikana, mikä tuottaa erinomaisen valkoviinin. Kaikki viininvalmistus tapahtuu terässäiliöissä viiniköynnöksen ominaisuuksien suojaamiseksi ja parantamiseksi. Pullotettu kevätkauden alussa, puhdistettu useita kuukausia kellarissa.

Huomautuksia

Nenä havaitsee vihreät viinirypäleet, täysikukkaiset puut, märät kivet ja rikkaan maaperän. Hedelmät eteenpäin - mutta rapeat ja puhtaat - kuten tuoreen punaisen omenan ensimmäinen purenta. Klassinen Lugana - se tuottaa herkän, kukkaisen, hedelmäisen aromin, jossa on villikukkien ja valkoisten kivihedelmien tuoksuja. Maku on tyytyväinen kermainen ja rehevä kokemus, joka johtaa kevyt ja virkistävä viimeistely.

4. Fraccaroli Lugana Riserva DOC 2014.

Valitus: Lugana. Viiniköynnökset: Trebbiano di Lugana. Valittu käsin syyskuun viimeisen viikon ja lokakuun ensimmäisen viikon aikana. Pehmeä puristus ja käyminen teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa 14-16 astetta C. Vanhentunut puussa 18 kuukautta ja 6 kuukautta pullossa.

Huomautuksia

Kirkas ja kirkkaan keltaiset korostukset silmälle. Nenä palkitaan lakritsilla, mausteilla, nahalla ja suolaisilla aineilla. Maku tunnistaa kukat ja luumut, jotka johtavat sileään ja miellyttävään lopputulokseen. Yhdistä quichen kanssa myöhään kesän iltapäivällä.

5. Marangona Lugana DOC 2016 Vendemmia Tardiva.

Muutoksenhaku: Lombardia; Viiniköynnös: Verdicchio. Vendemmia Tardiva: Erilainen / kokeellinen Luganan tyyppi, jolla ei ole makeaa viskositeettia kuin perinteisellä passitolla. Valmistettu liian kypsistä rypäleistä, joiden on annettu jäädä viiniköynnökseen lokakuun loppuun - marraskuun alkuun, sen sijaan, että ne korjattaisiin ja varastoitaisiin sitten kuiviin.

Tätä lajiketta pidetään yhtenä Italian parhaista valkoviinirypäleistä. Tämän rypäleen käyttö on peräisin 14-luvulta; se voisi kuitenkin olla peräisin Venetosta, missä se tunnettiin nimellä Trebbiano di Soave.

Huomautuksia

Tyylikäs kultainen kohokohta kiinnittää huomiota, kun taas pirteä, mausteinen / makea (paprika?) Aromi osuu nenään. Nenäkokemuksen vilkkautta lieventävät ruohovihjeet ja apilanpellot. Maku tuodaan hedelmiin, märkiin kiviin, valkoisiin kukkiin ja pippuriin, joka tarjoaa aistien kokemuksen omenoista, sitrushedelmistä ja vähän suolaisuudesta. Maali on energinen ja ilmeikäs ja aivan upea. Tarjoile katkarapujen ja bataattijuustojen tai paahdetun kampelan kanssa.

Klikkaa tästä lisätietoja.

© tri Elinor Garely. Tätä tekijänoikeusartikkelia, mukaan lukien valokuvat, ei saa tuottaa uudelleen ilman tekijän kirjallista lupaa.