HONG KONG – Yksityisyyttä ei enää. Yleisesti ottaen Kiinan Y-sukupolvi haluaa nähdä ja tulla nähdyksi, mikä saa aikaan merellisen muutoksen yhteisten tilojen suunnittelussa ja kokemisessa. Vaikka yksityiset ruokasalit ovat edelleen keskeinen osa kiinalaisten ravintoloiden ruokailukokemusta, nuoremmat kuluttajat ovat taipuvaisempia ruokailemaan ravintolan julkisissa tiloissa ja pitävät parempana interaktiivisempaa ruokailukokemusta.
Comfort Food on siistiä. Kyse ei ole siitä, että julkkiskokit, fuusioruoat tai sci-fi-kulinaariset tekniikat olisivat myöhässä. Road Warriors on vain palaamassa tuttujen mukavuuteen. Olipa kyseessä kaksinkertaisesti keitetty keitto tai hieno pihvi, joka on grillattu täydellisesti juuri oikean lisukkeen kanssa, trendi on kohti aitoutta ja yksinkertaisuutta. Painopiste on tuotteiden ja ainesosien laadussa eikä esittelyssä.
Kolme hotellin ominaisuutta on lähellä sukupuuttoon kuolemista.
Tallelokerot ilmoittautumisen yhteydessä, koska jokaisessa huoneessa on joka tapauksessa oma tallelokero.
Bisneskeskukset, kuten nykypäivän matkailijat ovat täynnä toimistotarvikkeita.
Formulaic-ravintoloita, jotka eivät houkuttele yhä kehittyneempää matkailijaa eivätkä ole kaupallisesti järkeviä hotelleille.
Conciergesta connoisseuriin. Koska matkustajat käyttävät yhä enemmän sosiaalista mediaa matkojensa suunnitteluun, ja heillä on välitön pääsy kuumaan ja uuteen, Kiinan conciergen on tehostettava peliään pysyäkseen tahdissa. Enemmän kuin vain lähimmän lähikaupan osoittamista, conciergeista on tultava kaupunkinsa virtuaalisia tuntejia. Tarvitsetko antiikkineuvojaa? Tarkistaa. Mistä löytää yksityinen keittiöravintola hutongista? Tarkistaa. Kuinka saada henkilökohtainen kierros ihmisten suureen saliin? Concierge asettaa sen matkustajille tunnin sisällä.
Karkota tylsä juhlatila. Kun hotellit kilpailevat yhä uusimpien ulkopuolisten paikkojen, kuten gallerioiden, pop up -myymälöiden ja epätavanomaisten julkisten tapahtumien tilojen kanssa, perinteisiä kokoustiloja suunnitellaan joustavasti ja tyylikkäästi. Tyylikkäät mukavuudet, kuten avokeittiöbaarit, olohuoneen tyyliset järjestelyt sekä asuin- ja intiimimaisemmat puitteet tasoittavat tietä mittatilaustyönä järjestettäville tapahtumille.
Suunnittele ulkona sisään ja seurustele sisälle ulos. Ulkona olevat yhteiset tilat ovat yhä suositumpia ruokailuun, oleskeluun tai yksinkertaisesti katseluun. Aulat eivät ole enää ihmisten katselun ensisijainen kiinteistö – yhä useammat hotelliravintolat tarjoavat ulkotiloja ja kulkuyhteyksiä kadulle, kattoja, jotka voivat avautua tai joita muokataan viileillä terasseilla ja kukkaseina.
Online-neuvontatätit. Sosiaalinen media tuo kokit ulos keittiöstä, concierget pois palvelupisteistään ja hotellien hääsuunnittelijat koppistaan. Hotellikumppaneista tulee yhä useammin online-persoonallisuuksia – he jakavat reseptejä, viihdyttävät kotivinkkejä ja suunnitteluneuvoja. Kiinan kaltaisilla markkinoilla, joilla nouseva keskiluokka on innokas oppimaan, tämä suuntaus tulee varmasti kiinni varsinkin, kun hotelleista tulee muutakin kuin majoitusta, vaan sosiaalisia ja elämäntapakeskuksia.
Online-ravintolavaraukset. Vieraat varaavat jo hotellimajoituksen verkossa. Seuraavaksi ravintolavaraukset. Se ei ole vain kätevä sekä hotelleille että heidän asiakkailleen, vaan hotellit voivat myös maksimoida online-markkinoinnin mahdollisuudet samalla, kun asiakkaat voivat karkottaa kiireisen signaalin lounasruuhka-aikoina.
MITÄ TÄSTÄ ARTIKKELASTA OTTAA POIS:
- Whether it is double-boiled soup or a good cut of steak grilled to perfection with just the right accompaniment, the trend is toward authenticity and simplicity.
- Whilst private dining rooms remain a key component of the China restaurant dining experience, one sees younger consumers more inclined to dine in the restaurant’s public spaces, preferring a more interactive dining experience.
- In a market like China where the emerging middle class is eager to learn, this trend will surely catch on especially as hotels become more than just lodging, but social and lifestyle hubs.
