Ruokapöytään istuminen on perinne, joka on muuttunut ajan myötä. Kun amerikkalaisten aikataulut muuttuivat yhä hektisemmiksi ja teknologiasta tuli yhä helpommin saavutettavissa, maailmasta oli ilmeisesti tulossa perheille vaikea paikka istua illalliselle, katkaista yhteys ja murtaa leipää – eli vuoteen 2020 asti.
Johtavan suoraan kuluttajille suunnatun lihabrändin ButcherBoxin tuoreen tutkimuksen mukaan lähes puolet amerikkalaisista (44 prosenttia) ilmoitti alkaneensa istua illalliselle useammin pandemian vuoksi ja joka neljäs amerikkalainen (40 prosenttia) ) istua illalliselle saman verran kuin ennen pandemiaa.
Yli puolet amerikkalaisista (56 prosenttia) raportoi istuvansa illalliselle useimpina iltoina, kun taas neljännes vastaajista (26 prosenttia) ilmoittaa istuvansa illalliselle joka ilta. Tämä viittaa siihen, että pandemia ei ole vain kannustanut ihmisiä syömään enemmän kotona, vaan myös jättänyt aikaa kokoontumiselle ruokapöydän ääreen. Vaikka alle puolet amerikkalaisista (44 prosenttia) ei istu jatkuvasti illalliselle, kolme neljäsosaa (76 prosenttia) vastaajista toivoo voivansa tehdä niin useammin. Kiireiset työaikataulut ja myöhään töistä kotiin saapuminen näyttävät olevan suurin tiesulku kolmannekselle näistä amerikkalaisista (37 prosenttia).
"Kokoaminen ihmisten kanssa, joista rakastat, juhlimaan päivän loppua hyvän ruoan ja keskustelun parissa on uskomattoman voimakas kokemus", sanoi Mike Salguero, ButcherBoxin perustaja ja toimitusjohtaja. ”Vuosikymmeniä jatkunut tutkimus on osoittanut, että tarkoituksellisella ja määrätietoisella sitoutumisella kokoontumiseen ruokapöydän ääreen on merkittäviä fyysisiä ja henkisiä terveyshyötyjä sekä kotitekoisen aterian syömisen terveyshyötyjä. On rauhoittavaa nähdä tämän positiivisen käytöksen jatkuvan vakiona niin monille amerikkalaisille, kun selviämme niin haastavasta ajasta.
Puolet millenniaaleista ja Z-sukupolvesta (50 prosenttia) huomaa, että pandemia on muuttanut heidän näkemystään ruoanlaitosta ja päivälliselle istumisesta positiivisella tavalla. Esimerkiksi neljännes vastaajista (25 prosenttia) päätti syödä päivällispöydässä useammin. Erikseen puolet näistä kahdesta sukupolvesta (49 prosenttia) valmistaa enemmän ruokaa kotona pandemian seurauksena. Alle neljännes (16 prosenttia) suunnittelee palaavansa pandemiaa edeltäneisiin tottumuksiinsa ruoanlaitossa koskien nyt, kun COVID-rajoitukset ovat löystymässä.
Vaikka raportin mukaan puolet amerikkalaisista (47 prosenttia) istuu illalliselle perinteisen keittiön tai muodollisen ruokapöydän ääressä, milleniaalit ja sukupolvet tekevät niin useammin. Yli puolet nuoremmista sukupolvista (52 prosenttia) syö illallisen perinteisen keittiön tai ruokapöydän ääressä, ja vain kolmasosa yli 35-vuotiaista amerikkalaisista (45 prosenttia) valitsee perinteiset istumavaihtoehdot.
Lisäksi milleniaalit ja sukupolvet pyrkivät parantamaan yhteyksiä ja viestintää päivällisaikaan. Kolmannes yli 34-vuotiaista amerikkalaisista (54 prosenttia) kertoo katsovansa televisiota joka ilta illallisen aikana, mutta alle neljännes millenniaaleista ja sukupolvista (22 prosenttia) kertoo katsovansa televisiota joka ilta päivällisen aikana.
"Nuoremmat sukupolvet eivät vain omaksu ajatusta perheillallisesta riippumatta siitä, miten he määrittelevät perheen, vaan he ovat selvästi saaneet itseluottamusta valmistaa aterian itse", Salguero sanoi. ”Vaikka COVID-rajoitukset nousevat, on selvää, että näiden sukupolvien viimeisten kahden vuoden aikana muodostuneet tottumukset yhdistettynä tietämykseen ja itseluottamukseen keittiössä olemisesta ovat vaikuttaneet myönteisesti siihen, miten he suhtautuvat illalliselle tai mihin tahansa ateriaan. ”
