NEW YORK, NY - Suuren Omenan maamerkkihotellin vieraille aamiaisen tilaaminen sängyssä, joka pyöräytyy hopealautaselle, on pian menneisyyttä.
New Yorkin Hilton Midtown Times Square -aukiolla, New Yorkin suurin hotelli, jossa on lähes 2,000 huonetta, kertoo, että se poistaa huonepalvelun tänä kesänä. Tämä ei ole ensimmäinen Hilton-ominaisuus, joka päästä eroon huonepalvelusta: Hilton Hawaiian Village lopetti sen tarjoamisen syksyllä.
"Kuten useimmissa täyden palvelun hotelleissa, New York Hilton Midtownin perinteiset huonepalvelupyynnöt ovat edelleen laskeneet viime vuosien aikana asiakkaiden mieltymysten ja odotusten muuttuessa", New York Hilton Midtownin edustaja sanoi.
Muutto vähentää 55 työpaikkaa.
Huonepalvelupaikalla hotelli kokeilee uutta konseptia: kahvila-tyylinen ravintola nimeltä Herb n 'Kitchen. Itsepalvelumalli tarjoaa vaihtoehtoja, kuten leivän pizzaa, voileipiä ja gourmet-kahvia.
Uuden konseptin henkilöstötarpeita arvioidaan edelleen, hotelli sanoi.
Hotellikonsulttiyrityksen PKF Hospitality Research toimitusjohtaja Mark Woodworth sanoi, että tämäntyyppinen muutos on sopusoinnussa sen kanssa, mitä on kehittynyt jo jonkin aikaa majoitusalalla.
"Yhä useammat kuluttajat haluavat" auttaa itseään "kuin mitä tarvitsevat, ja automaattisten sisään- / uloskirjautumiskioskien ja täydentävien buffettien lisääntynyt käyttö ovat yleisiä esimerkkejä tästä", Woodworth sanoi. "Jos johto tarjoaa palvelua, jota vieras parhaimmillaan arvostaa vain vähän, niin on vahva motivaatio lopettaa tällainen käytäntö."
PKF Hospitality Researchin tekemän teollisuustutkimuksen mukaan vuonna 2012 huonepalvelutulot edustivat 1.2% hotellien kokonaisliikevaihdosta, kun se vuotta aiemmin oli 1.3%.
Travel + Leisure News Editor Amy Farley sanoo, että Hiltonin pelinmuutos voi luoda ennakkotapauksen muille hotelleille.
"Matkailijoiden odotukset kehittyvät", hän sanoi. ”Kaksi vuosikymmentä sitten olisi ollut ennenkuulumatonta, että suuri lentoyhtiö ei tarjoile ruokaa, ja nyt olemme tottuneet ottamaan luottokorttimme tai tuomaan ruokaa mukanamme.
"Matkailijat kehittyvät siihen pisteeseen, että he ymmärtävät hotellien olevan täyden palvelun, vaikka he eivät tarjoaisikaan huonepalvelua."
Jotkut hotellit tarjoavat uuden lähestymistavan huonepalveluun kokonaan.
Huhtikuussa The Hudson Hotel Manhattanin keskustassa esitteli Hudson Common Express -hampurilaisen, joka tarjoaa mahdollisuuden viedä tai toimittaa esineitä, kuten ranskalainen paahtoleipä, grillattu juusto, muna- ja vaahterahaudutetut pekoni-voileivät ja lehtikaali-Ceasar-salaatti.
New Yorkin Times Squarella sijaitseva Grand Hyatt kavensi huonepalveluaikaansa ja sen vaihtoehtona on 24 tunnin gourmet-markkinat.
Public Chicago -hotellin Public Express tarjoaa New Yorkin Jean-Georges-ravintolan Jean-Georges Vongerichtenin suunnittelemia gourmet-aterioita, jotka toimitetaan ruskeassa pussissa salamannopeasti vieraiden huoneisiin milloin tahansa päivällä tai yöllä.
"Tämä rento ruokailu johtuu osittain taloudesta, mutta se on myös tapa, jolla me kehittymme", Farley sanoi. ”Tiedämme, että voimme nauttia erinomaisen aterian maalaistalon pöydässä, ja tämä koskee myös hotelleja. He ajattelevat valkoista pöytäliinaa uudelleen ja tarjoavat sen sijaan huonepalvelun laatikossa, jossa ei ole hienoja hopeaesineitä. "
New York Hilton Midtown sanoi, että Hilton-ketjulla ei ole nykyisiä suunnitelmia toteuttaa aloitetta laajemmin.
