Äskettäin Roomassa vietetty Turkin tasavallan kansallispäivä vietettiin läheisessä yhteistyössä Turkin tasavallan kanssa Gaziantepin kunta. Tapahtumassa mainostettiin tämän Turkin alueen asemaa nauttivan keittiön ruokia Unescon kulttuuriperintö.
Turkilla on sen ihmeiden joukossa pieni helmi, jota arkeologit pitävät yhtenä planeetan vanhimmista kaupungeista. Sillä on sivilisaatio ja historia, joka juontaa juurensa Mesopotamiaan, kahden joen väliseen maapalloon, kun sivilisaation kehto oli hedelmällinen kuu Tigrisin ja Eufratin välillä.
Ja sillä on syvä gastronomiset perinteet. Sitä kutsutaan Gaziantepiksi. Koska Gaziantepin keittiö on yksi historian vanhimmista kaupungeista ja asuu monille sivilisaatioille Roomasta Ottomaanien valtakuntaan ja heettiläisistä assyrialaisiin, se on monipuolinen kulttuurin synteesi.
Vuosisatojen ajan se on ollut yksi Silk Roadin solmukohdista, kulttuuri- ja gastronomisessa sulatusuunissa, ja nykyään se on Turkin kulinaarinen pääkaupunki.
Vuonna 2015 UNESCO nimesi sen gastronomian luovaksi kaupungiksi. Gaziantep on Turkin makukaupunki, kiistaton synonyymi hienolle keittiölle. Se on erityinen kaupunki 5,000 vuoden keskeytymättömän historiansa takia, sillä se on ollut kulttuurisen saastumisen ja kaupan paikka ja se on ollut vuosisatojen ajan tunnetun maailman keskus.
Sillä on vahva maine kaikilla kulinaarisilla alueilla, alkaen kuumista ja kylmistä alkupaloista, kastikkeista, palkokasveista, täytetyistä vihanneksista, salaateista ja paistetuista nyytistä, jatkamalla kanaa ja lammasta-shish-kebabia, mukana vihanneksia ja pistaasipähkinöitä, ja päättyen juhlistettuihin baklava. Tämä jälkiruoka on pistaasipohjaista ja on alueen gastronominen huippuosaaminen, joka oli kansakunnan ensimmäinen IGP-tuote.
Gaziantepissa asuu myös kansainvälinen gastronomiafestivaali "Gastro antep", joka isännöi maailmankuuluja kokkeja, gourmet-ravintoloita, ruokakirjoittajia ja tutkijoita.
Tervetulopuheen yhteydessä Turkin suurlähettiläs Italiassa, Murat Salim Esenli, käsitteli kaupungin Unescon kulttuuriperintöä, Italian ja Turkin taloudellisia suhteita sekä Turkin Silkkitietä.
MITÄ TÄSTÄ ARTIKKELASTA OTTAA POIS:
- Vuosisatojen ajan se on ollut yksi Silk Roadin solmukohdista, kulttuuri- ja gastronomisessa sulatusuunissa, ja nykyään se on Turkin kulinaarinen pääkaupunki.
- Murat Salim Esenli, elaborated on the UNESCO Cultural Heritage of the city, as well as the economic relations between Italy and Turkey and on the Turkish Silk Road.
- It is a special city for its 5,000 years of uninterrupted history, certainly, for having been a place of cultural contamination and trade and for having been the center of the world known for centuries.
