Maa- ja karjaministeriö sekä Salomonsaarten matkailuala ovat kiinnostuneita yhdistämään maatalouden ja matkailun keittiön kautta.
Äskettäin järjestetyssä työpajassa MAL ja kehitysyhteistyökumppanit korostivat kokkien roolia maatalouden ja matkailun yhdistämisessä lisäämällä, että tämä olisi sisällytettävä maatalouden matkailupolitiikkaan.
Kokki Colin Chung, joka tunnetaan Tyynenmeren alueella taidoistaan ja paikallisten hankintojen puolustamisesta, selitti ruokamatkailun mahdollisuuksia Salomonsaarilla.
Chungin mukaan kokkien roolin merkityksestä Tyynenmeren alueella, etenkin Fidžillä, on ollut menestyviä tarinoita maataloudelle ja matkailulle.
"Kulinaarinen matkailu tukee maan matkailutarjonnan monipuolistamisen lisäksi myös paikallisten elintarvikkeiden ja viljelijöiden kysyntää.
"Yksi iso haaste, johon Salomonsaarten on vastattava, on ruokapalvelualan kapasiteettivaje, koska maassa on tällä hetkellä vain muutama ammattikokki."
Salomonsaarten vierailutoimiston henkilökunta Freda Unisi sanoi: "Matkailijat haluavat maistaa paikallisia luomuruokiamme lyhyillä vierailuillaan, mutta ammattitaitoisten kokkien puuttumisen vuoksi paikallisia ruokalistoja ei saa markkinoida kävijöillemme."
Hän toivoi, että maatalouden matkailupolitiikka ottaisi tämän huomioon.
CTA, SPTO ja PIPSO tukevat kokkien kapasiteetin kehittämistä koko alueella ja edistävät kokemusten ja parhaiden käytäntöjen vaihtoa Chefs for Development -alustansa kautta.
CTA: n johtaja ja koordinaattori Isolina Boto sanoi: "Uskomme, että ammattikokit voivat olla hyviä paikallisen ruoan ja keittiön edistäjiä, ja työskentelevät myös maanviljelijöiden kanssa parantaakseen hotellien ja ravintoloiden tarvitseman ruoan laatua."
MITÄ TÄSTÄ ARTIKKELASTA OTTAA POIS:
- CTA-päällikkö ja koordinaattori Isolina Boto sanoi: "Uskomme, että ammattikokit voivat olla loistavia paikallisen ruoan ja keittiön edistäjiä ja myös tehdä yhteistyötä maanviljelijöiden kanssa parantaakseen hotellien ja ravintoloiden tarvitseman ruoan laatua.
- ”Yksi suuri haaste, johon Salomonsaarten on puututtava, on ruokapalvelualan kapasiteettivaje, sillä maassa on tällä hetkellä vain muutama ammattikokki.
- Äskettäin järjestetyssä työpajassa MAL ja kehitysyhteistyökumppanit korostivat kokkien roolia maatalouden ja matkailun yhdistämisessä lisäämällä, että tämä olisi sisällytettävä maatalouden matkailupolitiikkaan.
