Juhlistaakseen kukoistavaa foodie-kohtaustaan Visit Estonia on käynnistänyt Gastronomy Trail -kartan, joka kutsuu kävijöitä tutustumaan parhaisiin ravintoloihin, kahviloihin, käsityöläissiideritaloihin ja paikallisiin panimoihin ympäri maata.
Kätevä kartta tuo esiin avainkohteet, jotka tarjoavat parhaat foodie-kokemukset viidessä avainryhmässä - fine dining, kotiravintolat, moderni virolainen ruoka, kahvilat, siideritalot ja panimot - ja mahdollistavat vieraiden suunnitella oman gastronomiareitin.
Vierailijoita kutsutaan virallisesti syömään tiensä läpi maan.
Fine dining
Virossa on valikoima huippuluokan fine dining -ravintoloita, jotka tasapainottavat täydellisesti Viron gastronomian perinteet ja modernit leimahdukset. Legendaarinen GMP Pühajärve Club House & Restaurant istuu luonnonkaunis Pühajärven rannalla Etelä-Virossa, ja se on esiintynyt useita kertoja arvostetussa White Guide Nordic -listassa, joka on luettelo parhaista pohjoismaisista ravintoloista. Tarton parhaaksi ravintolaksi kutsuttu ravintola Hõlm tarjoaa maailmanluokan menun ja mahdollisuuden vieraille nauttia keittiömestari Lauri Ülenurmin kulinaarisesta taikasta avoimen keittiönsä kautta. Kokki Orm Ojan kokeilu raaka-aineilla on ansainnut NOA: lla NOA: n paikan Maailman 50 parasta ravintolaa -listalla, kun taas Art Priori tunnetaan upeasta ja omaperäisestä sekoituksestaan ruoasta ja taiteesta.
Kotiravintolat
Virolaiset ovat tunnettuja ruokakulttuureita ja tekevät usein omasta keittiöstä ainutlaatuisen, kodikkaan ravintolan. Näin on Anno Home Restaurant & Winery -yrityksen omistajien Annan ja Ernon kanssa, jotka tarjoavat tuoreista, paikallisista raaka-aineista valmistetun menun. MerMer, joka sijaitsee historiallisessa Kolga-Aablan kalastajakylässä Jumindan niemimaalla, tarjoaa herkullisia, vaatimattomia luomuruokia. Maatilapohjaiset kotiravintolat ovat myös nousussa. Ööbiku-maatila tarjoaa jatkuvasti kehittyvää ruokaa, joka on valmistettu kausittaisista metsätuotteista, ja Tammuri-maatilaravintola tarjoaa kiinteän menun, joka perustuu tuoreisiin ja kotituotteisiin.
Moderni virolainen ruoka
Virolaisten kokkien uusi sukupolvi johtaa kulinaarista vallankumousta sekoittamalla skandinaavisen innoittaman ruoanlaittamisen perinteisiin makuihin innovatiivisten ruokien luomiseksi kohtuulliseen hintaan. Virolaiset kokit ovat menossa metsään inspiraation saamiseksi - olivatpa sitten metsäsieniä, kuusenversoja, suolakurkkua, mustaherukanlehtiä tai raastettuja vihreitä mäntyjä. Viron moderni ruoka on täydellisesti toteutettu Järvamaa vehreällä alueella sijaitsevassa Pohjoiska-kartanossa, jossa herkullista ruokaa valmistetaan vain paikallisista raaka-aineista. Pohjoismaiden herkuttelemia ruokia hallitaan kauniisti ravintolassa Ö, jota johtavat kokit Ranno Paukson ja Martin Meikas. He inspiroivat Saarenmaalta - Viron suurimmalta saarelta - inspiraatiota luomaan monimutkaisia, hienostuneita ruokia, jotka sekoittavat maata ja merta.
kahvilat
Viro on kuuluisa lukemattomista viihtyisistä kahviloistaan upeilla historiallisilla paikoilla, joissa kävijät voivat nauttia paikallisesta hölynpölystä ja maistella upeita perinteisiä ruokia. Jokaisella Viron kahvilalla on oma ainutlaatuinen tarinansa.
Tallinnan goottilainen vanhakaupunki hurmaa romanttisilla käsityöläissuklaalle ja marsipaanille erikoistuneilla kahviloilla, kun taas kävijät voivat kokea kultaiset 1930-luvut käymällä Café Dietrichissä Haapsalussa, kauniissa länsirannikolla merenrantakaupungissa. Mahedik Café on ollut Pärnun ensimmäinen paikka luomuruokien valmentajana, ja Tarton Werner Café on viimeisten 120 vuoden aikana isännöinyt kuuluisia muusikoita, taiteilijoita, näyttelijöitä ja kirjailijoita, ansainnut ensimmäisen sijan Tarton parhaalle kahvilalle.
Siideritalot ja panimot
Virolla on pitkät perinteet käsityöläisestä ja siideristä. Vuonna 2011 syntyneestä Pohjola-panimosta on nopeasti tullut yksi Viron tärkeimmistä itsenäisistä panimoista. Tallinnan taiteellisen Kalamajan kaupunginosan Speakeasy by Põhjala -baari tarjoaa vierailijoille mahdollisuuden kokeilla seurakunnan voittamia käsityöläisiä.
Torin siideri- ja viinitilalla omenoita ja rypäleitä kasvatetaan orgaanisesti. Siideri on valmistettu perinteisellä samppanjaa inspiroivalla menetelmällä, méthode traditionnelle, jossa käymisen aikana syntyneet luonnolliset kuplat lisäävät siiderin hedelmäistä ja raikasta makua. Pärnun Jaanihanso-siideritalo - perheomisteinen siideri- ja hedelmätarha-talo, joka sijaitsee 18-luvun maatilalla - tuottaa maan hienoimpia luomusiideriä.
MITÄ TÄSTÄ ARTIKKELASTA OTTAA POIS:
- Parnu's Jaanihanso Cider House – a family-owned cider and orchard house located in an 18th century farm – produces some of the finest organic cider in the country.
- Mahedik Café has been the first place in Pärnu to champion organic food and, over the past 120 years, Tartu's Werner Café has hosted famous musicians, artists, actors and writers, earning number 1 spot for the best café in Tartu.
- Farm-based home restaurants are also on the rise, with Ööbiku Farm offering a constantly evolving menu prepared with seasonal forest products, and Tammuri Farm Restaurant serving a no-fixed menu based on fresh and home-grown ingredients.
