BitMilanon neljäskymmenes painos ehdottaa yksinomaan kaupalle suunnattujen aloitteiden joukossa tiheää konferenssitoiminnan verkostoa, jossa nähdään eri puhujien eri arvovaltaisten huoneiden vuorottelevat vaiheet.
Aikataulukonferenssi menee syvemmälle neljälle makroalueelle: koulutus, tekniikka, kuumat aiheet sekä ruoka- ja viinimatkailu. Ruoan ja viinin teemasta - ja siihen liittyvistä matkoista - näyttää vuosi vuodelta olevan yhä enemmän yleistä etua loppukuluttajalle: seuraava BitMilano -tapahtuma, Roberta Garibaldi esittää päivitetyn kuvan Italian ruoka- ja viinimatkailusta Italiassa, joka seuraa viime vuonna esitettyä analyysiä.
Vuoden 2019 enogastronomisesta matkailuraportista kävi ilmi, että italialaiset ruoka- ja viinimatkailijat edustavat matkailualaa, joka vaikuttaa kaikkiin sukupolviin - ennen kaikkea sukupolveen X (1965–1980 syntyneet) ja vuosituhannen (1981–1998). Erityisesti jälkimmäinen on voimakkaassa kasvussa ja ilmoittaa suosivansa kohteita, joissa tämä tarjonta on laaja ja monipuolinen ja joka yhdistyy harmonisesti sekä erityisen maisemallisen kontekstin että vahvan kulttuurisen identiteetin kanssa.
Siksi käsite "ruoka- ja viinimaisemat", joka on yhdistelmä kulttuuria, ihmisiä, ympäristöä, toimintaa ja tyypillistä tuotetta, jonka italialainen ruoka- ja viinimatkailija ottaa yhä enemmän huomioon valitessaan seuraavan matkansa määränpäätä, väittää itseään.
Alan jatkuva kasvu on erittäin tärkeä lähtökohta, joka kaikkien Italian kohteiden liikenteenharjoittajien on otettava tarkasti huomioon voidakseen ehdottaa yhä jäsentyneempiä palveluja.
Italian vuoden 2019 elintarvike- ja viinimatkailuraportti osoitti, että Italialla on niin paljon tarjottavaa: 825 maantieteellisellä merkinnällä varustettua elintarvike- ja viinituotetta; 5,056 4 Perinteiset maatalouselintarvikkeet; 2 elintarvike- ja viinituotetta, jotka sisältyvät Unescon aineellisen ja aineettoman perinnön luetteloon; 334,743 luovaa UNESCOn ruokaa ja viiniä; 875 ravintolaa; 23,406 erinomaista ravintolaa; 114 lomatilaa, jotka tarjoavat majoitusta, ateriapalveluja ja muita matkailuehdotuksia; 173 makuun liittyvää museota; ja XNUMX viiniä ja makua.
Tähän lisätään lukuisia teemakokemuksia, kuten vierailut ja maistelut kellareissa, panimoissa ja myllyissä, ruoka- ja viinifestivaalit ja -juhlat, sosiaaliset ruokailukokemukset ja ruoanlaittokurssit, jotka löytävät yhä enemmän tilaa tarjonnasta perinteisistä ja online -välittäjistä.
Tärkeä tarjous numeerisesti on jatkuva kasvu, vaikkei johdonmukaisesti kaikille tyypeille, ja se kuvastaa eno-gastro-turisti-italialaisen perinnön rikkautta ja monipuolisuutta pohjoisesta etelään suurissa kaupungeissa ja reuna-alueilla .
Mitkä ovat eniten suosittuja kohteita? Viimeisimmässä raportissa kaikki italialaiset matkailijat arvostavat ruoka- ja viinimatkallaan eniten alueita, joihin kuuluvat Sisilia, Toscana ja Emilia Romagna, kun taas Napoli, Rooma ja Firenze ovat suurimman yksimielisyyden saaneet kaupungit.
Ulkomaiden osalta Espanja ja Ranska ovat italialaisten matkailijoiden eniten arvostamia maita, ja Pariisi, Barcelona ja Madrid on merkitty ulkomaisiin kaupunkeihin. Ruoka- ja viinimatkailijoiden suosituimpia alueita ovat Sisilia, Toscana ja Puglia.
Lopuksi on kiinnitettävä erityistä huomiota viiniin, josta on tulossa yhä tärkeämpi matkailukohde. Roberta Garibaldin mukaan: "Halusta löytää ja tehdä ruokaa ja viiniä on vuosien mittaan tullut monialainen elementti, joka vaikuttaa paitsi pieneen harrastajien piiriin myös laajaan ja monipuoliseen yleisöön, mikä näkee useimmat kävijät kiinnostuneiksi kulttuurisen rikastumisen mahdollisuudesta. . Muuta kellariin saapuvien profiilia, ja halu uusiin ehdotuksiin ja palveluihin, jotka voivat rikastuttaa näiden kiehtovien ja luontoon upotettujen vierailua, kasvaa myös. ”Useimmat viinimatkailijat rakastavat sekoitettuja reittejä, joissa yhdistyvät ruoka ja viini sekä muut kokemukset, ja siksi heillä on eno-gastrokulttuurinen profiili animoituna voimakkaasta halusta saada yhteys vierailevan paikan identiteettiin, perinteisiin ja kulttuuriin. .
Suuresta kiinnostuksesta huolimatta yli 60% viime vuonna tutkituista italialaisista uskoo, että opastetut kierrokset viinitilalla ovat liian samankaltaisia keskenään. Kaiken kaikkiaan viinien maistelu ja niiden ostaminen houkuttelevilla hinnoilla ovat halutuimmat kokemukset, mutta tiedot osoittavat voimakasta halua rikkaampaan tarjoukseen, jossa yhdistyvät hienostuneiden ruokien maistelua yhdistettynä yrityksen tuotteisiin, kuten auringonlaskun maisteluihin ( 78% viinimatkailijoista) ja ruokailu viinitarhoilla (68%).
Harrastajien keskuudessa erittäin suosittuja ovat myös matkailusato, wellness -hoidot ja urheilu-, taiteellinen ja psykofyysinen rentoutuminen sekä mahdollisuus löytää lapsille omistettuja aktiviteetteja.
Arvostusaste on itse asiassa 44–61 prosenttia. Tämä tarkoittaa selkeää halua elää ja kokea kellari uusilla ja kiinnostavammilla tavoilla.
Vahvistavatko viime vuoden luvut tämän suuntauksen? Jatkuuko ala edelleen kasvua? Kaikki paljastuu pian.
