Meksikon Karibia: Michelin-kokit, uudet ravintolat ja ruokafestivaalit

- Meksikon Karibia on virkistämässä ikonista ruokaa kansainvälisesti tunnettujen kokkien kehuilla uusilla ravintoloilla, jotka tuovat alueelle maailmanluokan hintaa. Maya-kulttuuriin juurtuneista klassisista mauista huolehtivat alueen gastronomian uudet asiat houkuttelevat matkailijoita kasvavaan määrään käsitteellisiä ruokapaikkoja, ruokafestivaaleja ja kulinaarisia nähtävyyksiä.

Tänä kesänä Paradisus Cancunista tuli ensimmäinen all-inclusive-Cancunin lomakeskus, joka ansaitsi kahdesti AAA: n himoitun Five Diamond Award -palkinnon Martin Berasateguin tunnusravintolalla TEMPO, jonka espanjalainen kokki ohjasi kymmenellä Michelin-tähdellä. Ravintola yhdistää klassiset meksikolaiset ainesosat Berasateguin baskilaiseen tunnelmaan. Huippukokin johdossa on myös Hotel Xcaret Mexico -tapahtumassa toimiva HA 'Carlos Gaytán, ensimmäinen meksikolainen kokki, joka ansaitsi Michelin-tähden. Mayan sanalle vesi on nimetty HA ', ja siinä on moderni peilattu sisustus ja tyylikkäät vesilähteet, jotka heijastavat hotellin ympäristötietoista esteettisyyttä. Kahdeksan ruokalajin matkalla parhaan meksikolaisen viinin parissa Gaytán pyrkii muuttamaan makuhermoja meksikolaisen ruoanlaiton monipuolisten elementtien avulla.

Aina trendikkäässä Tulumissa AZULIKin kokin Rurik Salazarin Kin Toh tarjoaa ekoluksisen ympäristön, joka täydentää majoituspaikan romanttista, puiden reunustamaa esteettisyyttä. Hotellin surrealistinen arkkitehtuuri luo kohtauksen Kin Tohin mayojen ja meksikolaisten fuusioille, jonka kautta Salazar kunnioittaa esi-isän tekniikoita sertifioiduilla kestävillä ainesosilla ja kohonneilla valmisteilla. Tuloksena on vertaansa vailla oleva kokemus aistien kautta, parina live-DJ: t, upeat auringonlaskunäkymät ja yli 200 viinivaihtoehtoa. Argentiinan Michelin-tähdellä tunnetun keittiömestarin Giovaninin Ocumare on tumman puun sisustus ja eklektisiä vaikutteita välimerellisistä, aasialaisista ja eteläamerikkalaisista ruokista Be Tulum -hotellissa, joka tuo suositun jaetun ruokailun konseptin Tulumin viidakkoon. Jaettavat lautaset ja käsityöläiset cocktailit korostavat paikallisia Karibian ainesosia ja dramaattisia makuja maalaismaisessa ulkoilmassa.

"Meksikolaisten karibialaisten ruokien tyypillisten peruselementtien lisäksi matkailijat etsivät uusia kokemuksia ja hienostunutta ruokailua kulinaarisen matkailun nousun kautta", sanoi Dario Flota Ocampo, Quintana Roo Tourism Boardin johtaja. "Paikallisen aitouden ja kansainvälisten lähestymistapojen yhdistäminen edustaa Meksikon Karibiaa parhaimmillaan."

Valtion vuosittaiset festivaalit tuovat matkailua alueelle ympäri vuoden, Tulumin Ruoka, väkevät alkoholijuomat ja viinifestivaalit: Meksikon maku vuoden alussa, järjestämällä tapahtumia, musiikkia, mixologiaa, katuruokaa ja Tulumin käsityöläisiä. Joka kesä Velas Resortsin "Bite of Mexico" isännöi 24 vierailevaa kokkia Mexico Citystä ja Pueblasta sen rannikkolomakohteiden, kuten Grand Velas Riviera Mayan, yli. Vieraille on tarjolla huippukokkien esityksiä ja kokemuksia, Mole-kylpylähoitoja, esi-isien juomien maisteluja, Meksikon messuja ja lasten toimintaa. Lumoava, vain aikuisille tarkoitettu UNICO 20º87º juhlii myös Superbia-kesää, jossa on viiden tähden kokkiravintolan haltuunotot, sommelierien valitsemat viiniparit, baarien haltuunotot ja paljon muuta. Superbia palaa joulukuussa erityiseen vuoden lopun painokseen, joka soi vuonna 2020 viiden päivän juhlien, miksausistuntojen ja vuorovaikutteisten aktivointien aikana, jotka päättyvät naamiointijuhliin 31. joulukuuta.

Joka lokakuu Le Chicessä Riviera Mayassa, jota pidetään yhtenä Latinalaisen Amerikan 50 parhaasta ravintolasta, ainutlaatuinen Chili Pepper Festival on omistettu yhdelle Meksikon tunnetuimmista ainesosista. Uutta makua kaipaavat matkailijat löytävät ne herkulliselta Meksikon Karibialta.