Kuvittele tämä: On myöhäistä kesäiltapäivää; rentoudut ystävien kanssa terassillasi Manhattan kattohuoneisto. Sää on kuuma, kostea, kostea, sateinen, ehdottomasti ei-toivottu. Mikä viini on täydellinen valinta mielialan parantamiseksi? Ranskalainen Rose!
Ei yhtään ranskalaista ruusua ... mutta ranskalainen ruusu Chateau de Bernestä (Provence), joka ulottuu tällä hetkellä 1,250 hehtaarin maaseudulle Provencen sydämessä. Varjo- ja oliivitarhojen ympäröimät 290 hehtaarin viinintuotantoalueet istutetaan Grenache-, Syrah-, Cabernet Sauvignon-, Cinsault-, Carignan-, Viognier-, Merlot-, Semillon-, Ugni Blanc- ja Rolle-rypälelajikkeilla.
Viinirypäleet
Se voi olla vaikea ymmärtää, mutta jotkut ihmiset uskovat edelleen, että Rose on sekoitus puna- ja valkoviiniä; toisten mielestä Rose on valmistettu yhdestä rypälelajikkeesta nimeltä Rose.
Suurin osa ruusuista valmistetaan punaisista rypäleistä, kuten Grenache, ja seokseen lisätään pieni osa valkoisia rypäleitä. On huomattava, että Ruusun väri tulee rypäleiden kuorista, koska useimpien rypäleiden mehu on melkein väritön.
Grenache
Tärkeimmät viinirypäleet: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre ja Tibouren, joissa käytetään yhä enemmän Cabernet Sauvignonia ja Syrahia. AOC-vaatimuksen mukaan vähintään 20 prosenttia ruususta on sekoitettava saignee-leikkausmenetelmällä tuotetusta viinistä. Saignee (verenvuoto - ranskaksi) käsittää ruusun valmistamisen punaviinin käymisen sivutuotteena, jossa osa rypäleen puristemehun vaaleanpunaisesta mehusta poistetaan varhaisessa vaiheessa ja fermentoidaan erikseen ruusun tuottamiseksi. Ne ovat yleensä kuivia happamuudesta johtuvalla kuorella.
Uudemmat viininvalmistajat ovat ottaneet käyttöön tammitynnyreitä vanhentamiseen ja käymiseen. Jotkut viininvalmistajat käyttävät lämpötilavalvottuja säiliöitä, jotka mahdollistavat viileämmän käymisprosessin ja paremmat valkoviinin tuotannossa.
[btn url = ”https://wines.travel/new-yorkers-discover-french-roses-9577/” text_color = ”# ffffff” bg_color = ”# 1d5909 ″ icon =” ”icon_position =” start ”size =” 18 ″ id = ”” kohde = ”päällä”]
Napsauta tätä lukeaksesi koko artikkelin aiheesta viinit. matka
[/ btn]
