Noble House Hotels & Resorts, Ltd., hotellin omistaja- ja hallintoryhmä, jolla on 20 erillistä ja visuaalisesti kiehtovaa ominaisuutta, on iloinen voidessaan ilmoittaa ylentäneensä Troy Battenin Hotelli Terra Jackson Hole ja Teton Mountain Lodge & Spa's Spur Catering sekä Teton Mountain Lodge & Spa'sin kokki Spur-ravintola ja baari. Ylimmän kokin tehtävänä Batten parantaa Teton Mountain Lodge & Span arvostettua ruokailuohjelmaa sekä kahden hotellin ruokailuohjelmaa, jotka molemmat on määritelty kokki Battenin modernilla vuoristoruokalla, jossa yhdistyvät alppien eurooppalainen tekniikka ja amerikkalainen länsi. ainesosia.
Batten nousi unelmakohteeseensa työskenneltyään Spurissa pää kokkina edellisen kokin Kevin Humphreysin kanssa, jonka kanssa hän oli työskennellyt vuodesta 2005 lähtien Snake River Lodge & Spassa Jackson Holessa. Molemmat kyyhkyset etusijalle moderneihin vuoristoruokiin ja olivat innoissaan tuoda tämän uuden konseptin Spur Restaurant & Bariin, joka on ihanteellinen paikka vieraille seurustella muiden matkailijoiden ja monien paikallisten kanssa, jotka parveilevat sen rinteiden viehätykseen ja vilkkaaseen ilmapiiriin. Vuoden kuluttua lyijykokina, hänet ylennettiin iltapäiväkokiksi ja jälleen keittiömestariksi vuonna 2017.
"Mottoni on" ikuisesti optimistinen ja ikuisesti kiitollinen ". Minulla oli mahdollisuus ottaa haltuun Spurin lisäksi myös Spur Cateringin kokin päällikkö. Pystyin takaamaan ainoan johtavan kokin aseman haluamassani laaksossa ”, Batten kertoi. "Olen innoissani siitä, että voin jatkaa palvella upeita vieraitamme kohonneita vuoristoruokia."
Batten, joka on kotoisin Pocatellosta, Idahosta, osallistui Boisen osavaltion yliopistoon yhden lukukauden, mutta keskeytti avustamaan äiti- ja pop-ravintolaa Boisen pohjoispäässä Idahossa, jossa hän aloitti kulinaarisen uransa. Työskenneltyään erittäin menestyksekkäässä ravintolassa johtajana ja pääkokkina hän lähti etsimään unelmiaan elää lähellä suurta vuoristolumilautailua ja muutti siten Wyomingin Jackson Holeen vuonna 2001. Hän sai tehtävänsä Jackson Lake Lodgessa Grandissa. Tetonin kansallispuisto. Seuraavien viiden vuoden aikana hän hyppäsi lännen ympäri työskennellessään erilaisissa ravintoloissa ja lomakohteissa, mukaan lukien Tahoe-järvi neljän talven ajan Northstarissa ja Squaw Creekin lomakeskuksessa sekä Beaver Creek Coloradossa, jossa hän pystyi oppimaan erilaisia amerikkalaisia ja eurooppalaisia kokkeja. Hän jatkoi kesien viettämistä Jackson Lake Lodgessa, ja hänestä tuli sous-kokki kolmannen kauden aikana.
Battenin johdolla Spur pyrkii edelleen tekemään kaikkensa ravintolahävikin minimoimiseksi yhdistämällä hienosti illallisravinnot länsimaiseen perinteeseen kunnioittaa maata. Spurin palkittu hinta ja palvelu sekä käsityönä valmistetut cocktailit, paikalliset oluet hanasta ja vuorenrinteellä tarjoavat täydellisen tasapainon ensiluokkaisesta ruokailukokemuksesta rennon Teton Village -tunnelman kanssa. Päivittäin avoinna oleva ravintola Spur asettaa aidon Jackson Holen keittiön ruoan ja palvelun.
MITÄ TÄSTÄ ARTIKKELASTA OTTAA POIS:
- Seuraavien viiden vuoden aikana hän pomppii ympäri länttä työskennellen useissa ravintoloissa ja lomakeskuksissa, mukaan lukien Lake Tahoe neljän talven ajan Northstarissa ja Resort at Squaw Creekissä sekä Beaver Creekissä Coloradossa, jossa hän pystyi oppimaan erilaisia amerikkalaisia ja eurooppalaisia kokkeja.
- ' Kun minulla oli mahdollisuus ottaa vastaan paitsi Spurin myös Spur Cateringin pääkokin vaippa, pystyin varmistamaan ainoan johtajakokin paikan laaksossa, jonka halusin", Batten sanoi.
- , hotelliomistaja- ja johtoryhmä, jolla on 20 erillistä ja visuaalisesti kiehtovaa kiinteistöä, on ilo ilmoittaa, että se on ylennänyt Troy Battenin Hotel Terra Jackson Holen ja Teton Mountain Lodge &:n pääkokiksi.
