100 vuoden ajan tämä yhdysvaltalainen lomakeskus on edustanut Spencer Penrose -yrityksen rohkeaa ideaa: upea hotelli, jossa eurooppalainen eleganssi kohtaa länsimaisen vieraanvaraisuuden, kaikki vertaansa vailla olevassa kauneudessa. Tänään kiinteistö on edelleen edelläkävijä uusia ideoita ja mahdollisuuksia toteuttaa sitoutumisensa yhteisöön, ruokaan ja kulttuuriin taistellessaan hotellien ruokahävikkiä vastaan.

- Broadmoor Coloradossa on ollut kestävän ruokaliikkeen kärjessä, muun muassa kasvattanut tuotteita kiinteistön puutarhassa ja kasvihuoneessa 20 ravintolaa ja kahvilaa varten sekä kerännyt hunajaa omista pesistä ja kasvattanut Wagyu-naudanlihaa lomakeskuksen karjatilalla. Lisäksi lomakeskuksessa on pitkä lista paikallisten ja kansainvälisten kapealla toimijoiden joukosta, mukaan lukien Colorado Springsin palkittu Red Leg Brewing Company, joka valmistaa yksinomaista olutta Broadmoor-vieraille, ja Valhrona Chocolate, jonka mukautettua Broadmoor-sekoitusta käytetään laajasti lomakeskuksen sisäisessä suklaaohjelmassa.

Nyt lomakeskus johtaa Colorado Springsin "Food Rescue" -maksua tarjotakseen tasaisen määrän lahjoitettuja ruokia, jotka on alun perin valmistettu buffetille ja tapahtumille ympäri kaupunkia sijaitsevissa hotelleissa, jotka muuten olisivat menneet hukkaan - ruokaa, joka ei ole koskaan ollut poissa keittiö ja on tarkoitettu uudelleen tarvitseville.

Ohjelma on kumppanuus Springsin pelastusoperaatio, Colorado Springsin suurin turvakoti tarvitseville. Broadmoor on ensimmäinen paikallinen yksikkö, joka tarjoaa turvakodille vakaan ruoanvalmistustarjonnan. Organisaatiolle lahjoitettiin yli 3,500 kiloa ruokaa pelkästään vuonna 2017.

Kumppanit kutsuvat nyt muita Pikes Peak Lodging Associationin jäseniä mukaan.

"Kun ajattelet syntyvää jätettä, joka menee kaatopaikalle, samoin kuin syntyvää jätettä, josta voi olla hyötyä jollekin, niin hyvä tämä on korvaamatonta yhteisölle ja ympäristölle", Jack Damioli totesi. että kaatopaikoilla oleva ruokajäte tuottaa metaania, joka on voimakas kasvihuonekaasu.