S.Pellegrino Young Chef Academy Award -voittaja julkistettu

Maailman jännittävin nuorten kokkien lahjakkuuksien haku, jonka on luonut S. Pellegrinon Young Chef Academy Gastronomian tulevaisuuden vaalimiseksi tuli innostava lähelle lauantai-iltana 30^th lokakuu. Aikana Loppunäytös of S.Pellegrino Young Chef Academy -kilpailu 2019-21kilpailevan ruoanlaiton jälkeen, Jerome Ianmark Calayag, joka edustaa Iso-Britanniaa ja Pohjois-Euroopan aluetta, on ilmoitettu voittajaksi S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2019-21. Jerome on vaikuttava “Nöyrä vihannes” Signature Dish, joka suunniteltiin yhteistyössä hänen mentorinsa David Ljungqvistin kanssa, ihastutti arvostetun suuren tuomariston raaka-ainevalinnoillaan, taidollaan, neroudellaan, ruuan kauneudellaan ja lautasen takana olevalla viestillään päihittämällä yhdeksän muun lahjakkaan kokin ehdotukset ympäri maailmaa.

Voittaessaan arvostetun tittelin Jerome Ianmark Calayag jää historiaan rinnalla aiemmat mestarit Mark Moriarty (2015), Mitch Lienhard (2016) ja Yasuhiro Fujio (2018) mutta mikä tärkeintä, se on mahdollisuuksien majakka, kun hän lähtee stimuloivalle matkalle auttaakseen muovaamaan huomisen gastronomiaa. S.Pellegrino Young Chef Academy Competition -kilpailun valitsema Tuomaristo koostuu kuudesta globaalin gastronomian jättiläisestä - Enrico Bartolini, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen, Clare Smyth – Jerome kiehtoi paneelin, joka oli myös innostunut kilpailun yleisestä tasosta. S. Pellegrinon perhe kiittää Pim Techamuan elää joka kokemuksellaan vaikutti positiivisesti kilpailuun sen eri vaiheissa ja joka ei pandemiarajoitusten vuoksi päässyt lentää Italiaan Grand Finale -tapahtumaan.

Tämän vuoden kilpailu esiteltiin kolmella uusia palkintoja jotka täydentävät S. Pellegrinon Young Chef Academy Award -palkintoa ja heijastavat S. Pellegrinon uskoa ja tukea gastronomian muuntavaan voimaan ja sen vaikutuksiin keittiön ulkopuolella. Elissa Abou Tasse, joka edustaa Afrikan ja Lähi-idän aluetta, ja "Adamin puutarha" on voittaja Acqua Panna -palkinto yhteydenpidosta gastronomiassa, tunnusti hänen kykynsä valmistaa tunnusruokaa ainesosista, jotka korostivat hänen oman kulttuuritaustansa rikkautta ja heijastavat täydellistä yhteyttä eri kulttuurien välillä. Callan Austin, Afrikan ja Lähi-idän alueelta, "The Ghost net" sai S. Pellegrinon palkinto sosiaalisesta vastuusta, määrittänyt Ruoka Valmistettu Hyväksi kokille, joka esitti reseptin, joka parhaiten edusti ruoan periaatetta sosiaalisesti vastuullisten käytäntöjen tuloksena. Ja lopuksi verkkoyhteisö Fine Diningin ystävät määräsi sen Fine Dining Lovers Food for Thought -palkinto että Andrea Ravasio paikkamerkkikuva, Iberian ja Välimeren maista, nuorena kokina, joka edusti parhaiten henkilökohtaista uskoaan "El domingo del campesino" -nimitysruokassaan.

S. Pellegrinon nuori kokkikilpailu on keskeinen toiminta S. Pellegrinon Young Chef Academy S. Pellegrinon viime vuonna käynnistämä hanke, jonka tavoitteena on vaalia gastronomian tulevaisuutta löytämällä nuoria kykyjä ja vahvistamalla heille koulutus-, mentorointi- ja kokemusmahdollisuuksia. Tämä kilpailu oli vaikuttavampi kuin koskaan, sillä hakijoita kaikkialta maailmasta. 135 nuorta kokkia läpäisi esivalinnat ja osallistui live-kokkiin kansainvälisten tuomaristopaneelien edessä 12 alueen osallistujamaista. S.Pellegrino Young Chef Academy -kilpailun alueelliset voittajat saapuivat Grand Finaleen mentorointipolun jälkeen, jonka aikana he saivat vanhemman keittiömestarin tuen ansiosta jalostaa omia ruokiaan.

3 päivää kestänyt tapahtuma huipentui erityiseen gaalaillalliseen. Gastronomian jättiläinen Massimo Bottura joukkueensa kanssa - Takahiko Kondo, Riccardo Forapani, Francesco Vincenzi, Jessica Rosval ja Bernardo Paladini – anna vieraiden kokea S.Pellegrino Young Chef Academyn aito henki, ympäristö, joka koostuu lahjakkuudesta, luovuudesta, innovaatiosta, intohimosta ja ammattitaidosta. Massimo Bottura seremoniamestarina ja inspiroivana mentorina seisoi viiden kokin rinnalla luodakseen viisi ainutlaatuista ja eksklusiivista kulinaarista hetkeä, joista jokainen tiivistää tiiminsä tyylin, hengen ja historian.

Stefano Bolognese, Sanpellegrinon kansainvälisen liiketoimintayksikön johtaja: ”Olemme todella ylpeitä Grand Finale -tapahtumasta, joka tarjosi meille mahdollisuuden tavata uudelleen henkilökohtaisesti ja nähdä todella ilmiömäisiä kulinaarisia kykyjä työssään, luoda yhdessä jotain poikkeuksellista. Joten kiitos kaikille niille, jotka liittyivät meihin ympäri maailmaa jakamaan näiden kolmen päivän innostuksen. Se oli mahtavaa. Jerome loisti todella arvostetun suuren tuomaristomme edessä, ja lämpimät onnittelumme hänelle, toivoen, että hän tuo oman intohimonsa ja ajattelunsa pöytään auttaakseen muovaamaan huomisen gastronomiaa. Haluamme myös kiittää kaikkia nuoria kykyjä, tämän inspiroivan matkan päähenkilöitä ja jo S.Pellegrino Young Chef Academyn jäseniä: he ovat tulevaisuuden pelin vaihtajia ja toivotamme heille onnea ja häikäisevää uraa. Luovien kykyjen etsintä ei pysähdy, ja emme malta odottaa, että voimme julkaista lisätietoja seuraavasta S.Pellegrino Young Chef Academy Competition -kilpailusta.