Paikallinen syöminen on taas. Pandemian aikana amerikkalaiset uudistivat ruokahalunsa "locavore" -ruokavalioon, joka koostuu paikallisista paikoista, kuten läheisistä puutarhoista, viljelijöiden markkinoista ja maatilalta pöydälle -ravintoloista.
Ennen sulkemista lähes kolme neljäsosaa amerikkalaisista söi jo paikallisesti tuotettua ruokaa. Maatilojen ja kuluttajien välisen suoran myynnin viimeaikainen nousu viittaa siihen, että suuntaus on jatkanut kasvuaan.
Mutta kaikki Yhdysvaltain kaupungit eivät ole yhtä sopivia vastaamaan paikallisten makujen tarpeita.
Siksi alan asiantuntijat mursivat numerot määrittääkseen vuoden 2021 parhaat kaupungit paikkakunnille.
Asiantuntijat vertasivat Yhdysvaltain 150 suurinta kaupunkia 14 avainindikaattoriin. Ne vaihtelevat yhteisön tukeman maatalouden ja maatilalta pöydälle -ravintoloiden yleisyydestä maatalouden ja kuluttajien välisen ruoan myyntiin asukasta kohti.
Kuinka kaupungeilla meni? Tässä ovat ylin ja alin 10 esiintyjää, joita seuraa joitain keskeisiä takaiskuja.
| Parhaat maamerkit | |
| arvo | Kaupunki |
| 1 | Santa Rosa, Kalifornia |
| 2 | Ontario, CA |
| 3 | Salem, Yhdysvallat |
| 4 | Vancouver, Yhdysvallat |
| 5 | Worcester, Yhdysvallat |
| 6 | Anaheim, CA |
| 7 | Yonkers, NY |
| 8 | Jersey City, N.J. |
| 9 | Fort Lauderdale, FL |
| 10 | Hialeah, Florida |
| Huonoimmat kaupungit paikkakunnille |
| Kaupunki |
| Lubbock, TX |
| Chicago, IL |
| Lincoln, Yhdysvallat |
| Omaha, N.E. |
| Laredo, Teksas |
| Colorado Springs, CO |
| Wichita, KS |
| Amarillo, Teksas |
| Sioux Falls, SD |
| Anchorage, AK |
Kohokohdat ja matalat kohdat:
- Lähiöt lautasella: Vaikka monet Amerikan suurimmista kaupungeista ovat keskitason tai matalatasoisia, satelliittikaupungit hallitsevat suurinta osaa luettelomme kärjessä. Lähiöt, kuten Vancouver, WA - Portlandin pohjoispuolella - ja Yonkers, NY - aivan Ison Omenan ulkopuolella - ovat ihanteellisia paikkoja kaupunkien mukavuuksien, kuten leipomoiden ja vegaaniravintoloiden, välillä, mutta silti lyhyen ajomatkan päässä paikallisilta maatiloilta.
- Kaliforniassa kasvanut: Kultainen osavaltio hallitsee sijoitustamme, ja sillä on 10 suosituinta kaupunkia. Syyt ovat ilmeiset: Kalifornia on maatalouden voimala. Kolmasosa kaikista vihanneksista ja kaksi kolmasosaa kaikista Yhdysvaltain hedelmistä ja pähkinöistä on peräisin tästä ainoasta osavaltiosta. On varmasti helpompaa syödä paikallista, kun suuri osa kansakunnan ruokavarannosta on vasta tiellä.
- Ei vettä autiomaassa: Kolme kymmenestä matalimmaksi luokitellusta kaupungista on Texasissa, 10 kaupungin kanssath vähiten ilmoittautumista Lonestarin osavaltiosta. Amarillo oli "Access" -kategoriamme lopussa, ja siellä oli vain yksi teurastamo ja käsityöpanimo 100,000 XNUMX asukasta kohden. Muut Texasin kaupungit sijoittuivat huonosti, mutta nämä neljä pohjan lähellä sijaitsevat kaikki kuivassa Länsi-Texasissa, jossa paikallisia tuotteita on vaikea saada.
MITÄ TÄSTÄ ARTIKKELASTA OTTAA POIS:
- Suburbs like Vancouver, WA — north of Portland — and Yonkers, NY — just outside the Big Apple — are ideal locations between urban amenities, such as bakeries and vegan restaurants, while still being a short drive from local farms.
- Three of the 10 lowest-ranked cities are in Texas, with the 11th lowest hailing from the Lonestar State, as well.
- Other Texas cities ranked poorly, but these four near the bottom are all located in arid West Texas, where local produce is difficult to come by.
