Lähtölaskenta alkaa 5. maailman gastronomiamatkailufoorumista, joka pidetään 2. ja 3. toukokuuta Donostia-San Sebastiánissa ja jonka järjestää Maailman matkailujärjestö.UNWTO) ja Basque Culinary Center (BCC). Kansainväliset asiantuntijat analysoivat ja keskustelevat gastronomiamatkailun vaikutuksista ja kyvystä työllistää ja edistää yrittäjyyttä sekä sen potentiaalin lisäämistä tulevaisuudessa. Ilmoittautuminen foorumille on vielä auki täällä.
Työllisyyden edistäminen
Foorumi tutkii, kuinka suotuisimmat puitteet voidaan luoda työpaikkojen luomisen ja yrittäjyyden edistämiseksi koko gastronomian matkailun arvoketjussa. Lisäksi puhujat yrittävät tunnistaa tämäntyyppiseen matkailuun sopivimmat taidot, joiden pitäisi edistää synergiaa nousevien yritysten välillä, edistää heikossa asemassa olevien ryhmien osallistamista ja ottaa digitalisaation täysimääräisesti huomioon. Tapahtuma kokoaa yhteen puhujia ja asiantuntijoita kaikilta maailman alueilta sekä kansainvälisesti tunnettuja baskikokkeja, kuten Elena Arzak, joka on UNWTO Vastuullisen matkailun suurlähettiläs ja ravintola Arzakin yhteinen pääkokki sekä Andoni Luis Aduriz.
Lisäksi tilaisuudessa järjestetään esittely UNWTO/BCC Guidelines for the Development of Gastronomy Tourism.
Istunnot ja startupit
Foorumi avataan korkean tason paneelilla, johon osallistuvat ministerit ja valtiosihteerit maista, jotka ovat sisällyttäneet gastronomiamatkailua osana strategioitaan, kuten Kypros, Slovenia tai Espanja. Teeman "Julkinen politiikka tärkeimpinä ainesosana gastronomiaturismin edistämisessä" alla osallistujat keskustelevat tarvittavasta poliittisesta kehyksestä gastronomiaturismin kehittämiseen sekä sen kyvystä luoda työpaikkoja ja edistää yrittäjyyttä.
Gastronomiaturistien vaatimusten täyttämiseen tarvittavien taitojen valaistamisen lisäksi istunnot kannustavat luomaan yrittäjyyttä edistäviä ympäristöjä, jotka yhdistävät nousevia yrityksiä ja integroivat paremmin epäedullisessa asemassa olevat ryhmät työmarkkinoille. Lisäksi keskustellaan paikallisyhteisöihin tai aliedustettuihin ryhmiin, kuten naisiin, nuoriin ja vammaisiin henkilöihin liittyvistä kysymyksistä. Lisäksi analysoidaan muun muassa alan digitalisaatiota tunnistamaan yrityksille tarjoamat uudet mahdollisuudet. Lisäksi esitellään viimeisimmät edistykset yrittäjyyden edistämiseen tarvittavan kehyksen luomisessa yhdistämällä eri ekosysteemit gastronomiaturismin arvoketjuun kuuluviin startup-yrityksiin.
Tässä yhteydessä viisi finalistia startupia järjestämässä First Global Gastronomy Tourism Startup Competition -kilpailussa. UNWTO ja BCC, esittelee innovatiivisimmat hankkeet mukaisesti UNWTOstrategiaa ja gastronomiamatkailun panosta kestävän kehityksen tavoitteisiin.
