Floridan kansainvälinen yliopisto on nimittänyt Michael Chengin dekaaniksi Chaplin Hospitality & Tourism Management -koulu. Provosti ja varatoimitusjohtaja Kenneth G. Furton antoivat ilmoituksen.
"Hieman yli kahden vuoden ajan väliaikaisena dekaanina Michael on osoittanut energistä johtajuutta määritellä Chaplin School of Hospitality and Tourism Managementin identiteetti, visio ja strategia; taito rakentaa ja kasvattaa suhteita teollisuuskumppaneihimme; sekä uteliaisuus ja luovuus kehittää uusia oppimismenetelmiä ja lähestymistapoja opiskelijoiden hyödyksi ”, sanoi Ken Furton. "Dean Cheng nostaa Chaplin-koulua ennätykselliseen suorituskykyyn oppijoillemme, hotelli- ja ravintola-alan kumppaneillemme kotona ja ulkomailla."
"Minulla on kunnia saada tilaisuus johtaa ja tehdä yhteistyötä lahjakkaimpien tiedekuntien, henkilöstön, alumnien, hotelli-, ruoka- ja juoma- ja vieraanvaraisuusalan kumppaneiden, kuten Marriottin ja Carnival Corporationin, kanssa. ”Sanoi Cheng. "Chaplin-koulun yhdistelmä luokkahuone-, verkko- ja kokemuksellisia oppimisohjelmia tarjoaa dynaamisimmat ja vaikuttavimmat opetussuunnitelmat - jolloin opiskelijamme voivat osallistua maailmankuuluihin vieraanvaraisuuden tapahtumiin, kuten South Beach Wine and Food Festival."
Cheng tuo uuteen tehtäväänsä yli 20 vuoden johtokokemuksen kulinaarisen, hotelli- ja vieraanvaraisuuden hallinnassa. Hän oli aiemmin Chaplin-koulun väliaikainen dekaani. Tehtävässä hän koki merkittävää menestystä ja työskenteli vuodesta 2017. Hän toimi aiemmin apulaisprofessorina ja johtajana ruoka- ja juomaohjelmassa FIU: n Chaplin-koulussa.
Rahanpesun selvittelykeskuksen Chaplin School of Hospitality and Tourism Management on kokenut dramaattista menestystä useilla alueilla Chengin johdolla. Opiskelijoiden neljän vuoden valmistumisaste nousi 52 prosenttiin verrattuna kansalliseen keskiarvoon 30-40 prosenttia. Myös Chaplin-tutkinnon suorittaneiden palkat ovat nousseet tuona aikana, kun taas opiskelijoiden keskimääräiset arvioidut kustannukset laskivat 13,000 8,000 dollarista 50 2019 dollariin. Kahden viime vuoden aikana Cheng toi innovatiivisia ja kokemuksellisia luokkia nimeltä PODS (Program on Demand) vieraanvaraisuuskouluun ja lisäsi alumnien sitoutumista maailmanlaajuisesti. Hän auttoi kohottamaan Chaplin-koulun mainetta ja sijoituksia. Chaplin-koulu on nyt luokiteltu 1 parhaan hotelli- ja matkailunhallintaohjelman joukkoon QS World Rankings 1 -sivustolla. Se on myös vieraanvaraisuuden ja matkailun kandidaatin tutkinnon numero 4. Johtotutkinto Yhdysvaltojen kaakkoisosassa ja on säilyttänyt online-ohjelmiensa ranking-listan. Vaikka väliaikaisena dekaanina Cheng on myös ollut menestyvä varainhankinta Chaplin-koulussa, ylittäen 5.6 miljoonan dollarin tavoitteen ensimmäisten kuuden kuukauden aikana, 9 miljoonaa dollaria toisena vuonna ja on hyvällä matkalla tämän vuoden XNUMX miljoonan dollarin tavoitteeseen.
Cheng on myös vastuussa koulun läsnäolon lisäämisestä maailmankuulussa Food Networkissa ja Cooking Channel South Beachin viini- ja ruokafestivaaleilla (SOBEWFF®), mikä auttaa lisäämään yliopistojen opiskelijoiden osallistumista. Hän solmi aktiivisesti suhteita vieraanvaraisuuden ja matkailualan kumppaneihin, muun muassa Southern Glazer's Wine & Spirits, Marriott ja Carnival Corporation.
Vuonna 1991 Cheng tuli Yhdysvaltoihin kansainvälisenä opiskelijana kotimaastaan Malesiasta ja sai kandidaatin tutkinnon ruokapalveluista ja maisterin tutkinnon ravitsemustieteestä ja dietetiikasta Nebraska-Lincolnin yliopistossa. Hän sai tohtorin tutkinnon tutkinto vieraanvaraisuuden johtamisesta Iowan osavaltion yliopistossa. Vuonna 2001 Cheng loi ainoan opetussuunnitelman, joka yhdistää kulinaarisen taiteen ja elintarviketieteen, Culinology®, ja on sittemmin käynnistänyt kolme Culinology®-ohjelmaa maailmanlaajuisesti ja on edelleen aktiivinen rooli tutkimuskokkien yhdistyksen korkeakoulukomitean puheenjohtajana.
Cheng aloitti rahanpesun selvittelykeskuksessa Chaplin-koulun apulaisprofessorina ja ruoka- ja juomaohjelmien johtajana. Hänellä oli myös tärkeä rooli perustettaessa rahanpesun selvittelykeskuksen ensimmäinen ruokainkubaattori, StartUP FIU FOOD. Ennen tuloaan rahanpesun selvittelykeskukseen Cheng toimi vierailevana professorina ja aiemmin ulkoisena tutkijana Taylorin yliopistossa sijaitsevassa Culinary Arts and Food Studies -koulussa. Ennen tätä hän perusti osaston puheenjohtajan ja johtajan Varsinais-Minnesotan osavaltion yliopiston kulinaarisen ja vieraanvaraisuuden hallinnan osastolle. Cheng ja hänen perheensä asuvat Pohjois-Miamissa Floridassa.
