Yllättäen niille annetaan usein vähemmän huomiota viiniviljelijöiden prioriteettiluetteloissa verrattuna sellaisiin tekijöihin kuin terroir, sää ja sademäärä. Ilmaston lämpenemisen vaikutuksesta viininviljelijät kuitenkin kiinnittävät nyt huomiota rinteille ja vuorille arvioidessaan mahdollisia viinitarhoja viiniköynnösten istuttamiseen.
Vuoren korkealla
- Andes Cordillera, jota usein kutsutaan yksinkertaisesti Andeiksi, on laaja vuorijono, joka kulkee pitkin koko Etelä-Amerikan länsirannikkoa. Se ulottuu yli 4,000 mailia pohjoisesta Kolumbiasta Ecuadorin, Perun, Bolivian ja Argentiinan kautta aina Tierra del Fuegoon, maanosan eteläisimpään kärkeen. Tämä vuorijono ei ole vain maailman pisin, vaan se on myös korkein Himalajan ulkopuolella, mikä tekee siitä merkittävän maantieteellisen piirteen alueella.
Andien Cordilleralla on merkittävä vaikutus viini tuotantoa Etelä-Amerikassa, erityisesti sellaisissa maissa kuin Argentiina ja Chile. Näin Andien Cordillera ja viini liittyvät toisiinsa:
1. Korkeus: Andien vuoret tarjoavat erilaisia korkeuksia merenpinnasta yli 6,900 22,637 metriin (noin XNUMX XNUMX jalkaa). Tämä valtava korkeusvaihtelu luo monipuolisen mikroilmaston, joka on suotuisa rypäleen viljelylle. Erityisesti korkeammat korkeudet ovat tulossa yhä suositumpia viinitarhoille, koska ne tarjoavat viileämpiä lämpötiloja, jotka auttavat säilyttämään rypäleiden happamuuden ja hidastavat kypsymisprosessia. Tämä johtaa korkealaatuisten viinien tuotantoon, jonka happamuus on tasapainoinen.
2. Ilmasto: Andit toimivat luonnollisena esteenä sääolosuhteille ja auttavat luomaan ainutlaatuisia ilmasto-olosuhteita niiden juurella sijaitseville viinialueille. Vuoret myötävaikuttavat lämpötilan säätelyyn tarjoamalla viileämpiä öitä ja leudompia päivälämpötiloja, jotka ovat edullisia rypäleiden kypsymiselle. Tämän ilmaston maltillisuuden ansiosta viinejä on tasapainoisempi ja monimutkaisempi.
3. Vesilähde: Andit ovat elintärkeä makean veden lähde miljoonille ihmisille Etelä-Amerikassa. Viiniteollisuudelle tämä tarkoittaa, että kasteluvettä on helposti saatavilla myös kuivilla ja puolikuivilla alueilla. Tämä on välttämätöntä viinitarhojen kestävyyden kannalta, koska vesi on ratkaisevan tärkeää rypäleiden kasvulle ja laadulle.
4. Terroir: Andien alueen monimuotoinen maaperä ja korkeus merenpinnasta edistävät terroirin käsitettä, joka sisältää ainutlaatuiset ympäristötekijät, jotka vaikuttavat viinin ominaisuuksiin. Andien eri maaperätyypit, mukaan lukien tulva-, hiekka-, savi-, sora- ja kalkkikivi, vaikuttavat rypäleiden ja siten myös viinien maun ja laadun muotoutumiseen.
5. Viinin laatu: Korkeiden viinitarhojen, vaihtelevan mikroilmaston ja ainutlaatuisten terroirien yhdistelmä tekee Andes Cordillerasta erinomaisen paikan korkealaatuisten viinien tuottamiseen. Sekä Argentiina että Chile ovat kokeneet viiniensä laadun ja tunnustuksen nousun, mikä johtuu osittain niiden viinitarhoista, jotka sijaitsevat Andien varjossa.
Minun mielestäni
Äskettäin New Yorkissa pidetyssä White Wines of the Andes -tapahtumassa, jonka ohjasi Joaquin Hidalgo, seuraavat viinit olivat mielenkiintoisimpia:
1. 2021 Chardonnay Amelia, Concha y Toro. Pohjois-Chile
Amelia-brändi sai alkunsa vuonna 1993 kunnianosoituksena kaikille naisille, jotka ovat rikkoneet rajoja (ajatellen Amelia Earhartia ja Jane Goodallia), ja se nimettiin viinintekijä Marcel Papan vaimon Amelian mukaan. Tämä viini on Chilen ensimmäinen Ultra-Premium Chardonnay.
Quebrada Seca Vineyard sijaitsee 22 kilometriä Tyynestämerestä Limari-joen pohjoisrannalla. Viinitarha on rakennettu 190 metrin korkeuteen merenpinnan yläpuolella savimailla, joissa on runsaasti kalsiumkarbonaattia. Lämpötilat ovat kylmiä ja aamut pilvisiä, jolloin hedelmät kypsyvät hitaasti tuottaen tuoreita viinejä.
Rypäleet korjataan käsin ja rypäleet valitaan liukuhihnalla, joka vie kokonaisia rypäleitä puristimeen ilman kuoren poistamista. Käyminen tapahtuu ranskalaisissa tammitynnyreissä ja alkoholikäyminen kestää 8 päivää. Viiniä kypsytetään 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä (10 prosenttia uutta ja 90 prosenttia toista käyttöä). Paras kulutettu seuraavan 8 vuoden aikana.
Huomautuksia
Puhdas ja kirkkaan vaaleankeltainen silmälle kiteinen ulkonäkö on ristiriidassa sen monimutkaisen ja monikerroksisen kimppuun. Se on monimutkainen ja tuoksussa kerrostunut valkoisten kukkien, päärynöiden ja mineraalisuuden aromeilla ja yhdistää punaisen saven rakenteen (antaa runsauden) kalkkikivimaan mineraalisuuteen (antaa selkärangan). Pitkä, kireä ja virkistävä, pitkä vaikutelma kitalaessa ja pitkä lopputulos, jota korostaa ihastuttava suolaisuus.
2. 2022 Sauvignon Blanc Talinay, Tabali
Terävä ja ankara 2022 Talinay Sauvignon Blanc on ihana valkoinen Chilestä. Se pullotetaan aina tammittamattomana, jotta lajikkeen puhtaus ja kalkkikivimaaperän vaikutus sekä meren läheisyys säilyy. Siinä on 13 % alkoholia ja uskomattomat parametrit – pH 2.96 ja happamuus 8.38 grammaa. Viinit valmistetaan vuonna 2006 Talinayssa istutetuista viiniköynnöksistä, joissa maaperässä on enemmän kalkkikiveä ja merivaikutus on voimakkaampi.
Huomautuksia
Tyylikkäästi kirkkaan ja läpikuultavan ulkonäöltään viini vapauttaa aromin, joka tuntuu yhtä raikkaalta ja virkistävältä kuin kevättuuli. Nenä on ilahtunut rehevän vihreän ruohon, märän kiven tuoksusta ja maanläheisestä virkistävästä tuoksusta. Maussa on ruohoisia vivahteita, jotka sekoittuvat hienovaraisiin sitrushedelmien vivahteisiin, joita parantaa hellävarainen merisuolan vivahde, mikä luo lumoavan aistinvaraisen kuvakudoksen.
Viinimatkaa tehostaa eloisa hapokkuus, joka tuo koko makuun virkistävää raikkautta. Jokaisessa kulauksessa makuhermot elävöittyvät ja tämä virkistävä tunne viipyy pitkään viimeisen pisaran jälkeen.
© tri Elinor Garely. Tätä tekijänoikeusartikkelia, mukaan lukien valokuvat, ei saa tuottaa uudelleen ilman tekijän kirjallista lupaa.
