Päivät ovat lyhyempiä, yöt pimeämpiä ja ilmassa on tiukkaa – ei ole parempaa aikaa nauttia bourbonin lämmöstä ja monimutkaisesta mausta. Eikä ole parempaa paikkaa maistella sitä kuin Kentucky, joka tuottaa yli 95 % maailman tarjonnasta.
Voit saada todellista makua Amerikan ainoan alkuperäishengen historiasta ja tuotannosta Kentucky Bourbon Trailin varrella. Kentucky Distillers' Association perusti vuonna 1999 yhdistyksen ja kiertueen. Polku koostuu kahdeksasta tislaamosta, joista neljä on ryhmitelty Bardstownin ympärille. Ky., ja neljä Kentuckyn keskustassa.
Bourbon on "sidoksissa Kentuckyyn ja auttoi Kentuckyn identiteettiä kaikkialla maailmassa", sanoo Jeanine Scott, joka kirjoittaa kirjaa Bourbon Trailista ja työskentelee Kentucky Historical Societyn kanssa. Reitti "houkuttelee ihmisiä kaikkialta maailmasta".
"On hämmästyttävää, kuinka paljon viskiturismia siellä on", sanoo Frank Coleman, Yhdysvaltain tislattujen alkoholijuomien neuvoston varapuheenjohtaja. Se aloitti amerikkalaisen viskipolun, joka ottaa vastaan joitakin Bourbon Trailin tislaamoita. Asiattomien mielestä bourbon on valmistettava vähintään 51 prosentista maissista, jota on kypsytetty vähintään kaksi vuotta uusissa hiiltyneissä tammitynnyreissä.
Oli "erittäin yleistä käyttää viljelykasveja alkoholijuomien valmistukseen", Scott sanoo. "Kentuckyssa se oli maissia."
Maissin lisäksi Kentuckyn ja Tennesseen keskustan kalkkikiven peruskallio puhdistaa vettä, mikä tekee siitä täydellisen tislaukseen, Coleman sanoo.
"Tänään tehdään parhaita bourboneja, joita on koskaan tehty", hän sanoo.
Bourbon lähellä Bardstownia, Ky.
Maker's Mark, Loretto, Ky, on 16 mailia Bardstownin ulkopuolella mutkaisella kaksikaistaisella tiellä, joka on kaksinkertainen keltainen koko matkan. Tiedät saapuvasi, kun näet rakennuksia, jotka on maalattu erottuvan tummanruskeaksi ja punaisilla ikkunaluukkuilla, jotka on leikattu Maker's pullon muotoon. Maker's valmistaa vain yhtä tuotetta, ja tunnin kiertueella näet kaikki sen tuotannon osa-alueet sypressifermentorin kuplivasta mäskistä pullotuslinjaan, jossa jokainen pullo upotetaan käsin tuohon tunnusomaiseen punaiseen vahaan. Kiertueen lopussa voit maistaa Maker'sin ja kokeilla matkamuistopullon (16 dollaria) upottamista – se on vaikeampaa kuin miltä näyttää!
Kalifornian viinimaan menestys inspiroi Bourbon Trailia. Vuonna 2004 avatussa Heaven Hill Bourbon Heritage Centerissä aivan Bardstownin ulkopuolella on bourboninvalmistusmuseo. Siellä näet elokuvan Elijah Craigista, baptistisaarnaajasta, jonka kerrottiin ensimmäisenä varastoineen bourbonia hiiltyneeseen tammean, koska hän oli liian säästäväinen heittämään pois palaneita tynnyreitä; ja oppia, että "viski" on gaelin sanasta, joka tarkoittaa "elämän vettä".
Jos olet kokeillut vain yhtä Kentuckyn bourbonia, se oli todennäköisesti Jim Beam, maailman myydyin bourbon. Jim Beam Outpost Clermontissa Ky.:ssä näet 12 minuutin elokuvan Beam-perheestä, joka on valmistanut viskiä seitsemän sukupolven ajan, ja tee sitten omatoiminen kierros alueella.
Historiallinen Tom Moore, Bardstownin ainoa täysin toimiva tislaamo, lisättiin Kentucky Bourbon Trailiin lokakuussa. Tom Mooressa ei ole maistajaisia, mutta voit varata ilmaisen kulissien takana olevan kiertueen. Tämä kahden tunnin kiertue on kattava johdatus bourbonin tuotantoon.
Sipping Kentuckyn keskustassa
Buffalo Trace, Kentucky-joen varrella pääkaupungissa Frankfortissa, on Yhdysvaltojen vanhin jatkuvasti toiminnassa oleva tislaamo. Kiellon aikana se oli yksi neljästä, joka sai jatkaa viskin valmistusta "lääketieteellisiin tarkoituksiin". Tunnin kiertueella opit, että monille ihmisille kehittyi jatkuva yskä noina aikoina.
Tien molemmin puolin kulkee Woodford Reserve -puistoon tien molemmin puolin hevosfarmia, joissa on taidokkaat latot, kiviseinät ja mustaksi maalatut puuaidat. Ja tislaamo, jossa on murattipeitteisiä rakennuksia, on itse pastoraalinen. Kiertueella Amerikan pienimmässä tislaamossa (vain 20 kokopäiväistä työntekijää) näet kolme kuparista valmistettua tislausta, ainoita, joita käytetään bourbonin valmistuksessa Yhdysvalloissa. Myöhemmin voit nauttia Woodford Reservestä, Kentucky Derbyn virallisesta bourbonista.
Lawrenceburgissa Ky.:ssä on kaksi tislaamoa, jotka ovat yhtä erottuvia kuin niiden tuottamat bourbonit. Four Roses on polun odottamattomin tislaamo: espanjalaisten lähetystyylisten rakennusten kompleksi tyypillisen Kentuckyn takatien varrella. Se oli kuitenkin aina tislaamo; omistaja palkkasi kalifornialaisen arkkitehdin ja antoi hänelle paljon liikkumavaraa. Kuivuus on rajoittanut Four Rosesin tuotantoa, ja retkiä on rajoitetusti, mutta kannattaa pysähtyä vain nähdäksesi paikan ja käydäksesi lahjatavarakaupassa.
Villi Turkki istuu korkealla kukkulan huipulla, josta on näkymät Kentucky-joelle; Sillan yli Anderson Countyyn ajavia kuljettajia tervehtii mainostaulu, jossa lukee "Bourbon Lovers, Tervetuloa paratiisiin." Täällä tarjotaan rajoitettuja retkiä, mutta ei näytteitä.
