Gastronomianäkymä Portugalissa kukoistaa, kun ruokakulttuuri astuu vihdoin ulos Espanjan varjosta. Vaikka naapurimaissa oleva Espanja varastaa usein parrasvalon ruokakohteena, Portugalia ei pidä unohtaa.
Michelin on äskettäin palkinnut 3 ravintolaa Portugalissa ensimmäisellä tähdellään. Maassa on nyt 20 ravintolaa, joissa on yksi tähti, ja 6, joissa on 2 tähteä, mikä osoittaa, että poikkeuksellisia ruokia tarjoillaan koko maan ravintoloissa.
Antaakseen matkailijoille maistaa maan gourmet-ruokaa, kansallinen lentoyhtiö TAP Air Portugal on ottanut käyttöön "Taste the Star" -ohjelman, jonka kautta Michelin-tähden kokit luovat poikkeuksellista paikallista ruokaa, joka tarjoillaan liikematkustajille.
Nyt on aika vierailla, kun parhaista kulinaarisista kohteista tulee turistikohteita. Joitakin maan hienoimmista ruokavalintavaihtoehdoista ovat hieno turskanmaistelumenu Aveirossa tyypillisiin portugalilaisiin välipaloihin, jotka tunnetaan nimellä petiscot Alentejossa.
Portugalilaisen keittiön saranat ovat 5 kuvaketta. Ensinnäkin maailman paras kala monien tunnettujen kansainvälisten kokkien mielestä. Niiden elinympäristö ja erityinen geomorfologinen sijainti Atlantilla antavat kaloille ainutlaatuiset syntymis- ja kasvuolosuhteet, jotka antavat heille mahdollisuuden hankkia maku ja rakenne, joka on vaikea sovittaa muualle.
Toinen on kataplana, astia, joka on gourmetien ja niiden, jotka haluavat houkutella kaikki aistit pöydän ympärille, iloksi. Cataplana on sana sekä ruokalajille että pallomaiselle kattilalle, jossa sitä kypsennetään ja tarjoillaan. Tämä sian- ja äyriäispatukka löytyy Algarvesta Portugalista.
Kolmas portugalilaisen keittiön kuvake on portviini, jota pidetään sekä ylellisenä että aistillisena. Sen ainutlaatuiset ominaisuudet johtuvat maaperästä, ihmisen ahkerasta työstä ja hedelmää kypsyttävästä auringonpaisteesta. Tämä alue luokiteltiin Unescon maailmanperintökohteeksi, samoin kuin Gaian majatalot, joissa nämä viinit ikääntyvät.
Seuraavaksi ovat portugalilaisen keittiön makeiset, ja ne ovat jumalallisia. Vanhoina aikoina nunnat valmistelivat sokerin, munien ja mantelin reseptejä luostariensa erillään. Maun, kermamaisen ja rapean tasapainon tulos on toinen portugalilaisen keittiön ikoni, jota pidetään todella taivaallisena makeana - pastel de nata (vaniljakastike).
Portugalin keittiön viides kuvake on inhimillisessä tekijässä. Maan kokit ovat yhä lahjakkaampia ja voittavat enemmän palkintoja, mikä mullistaa portugalilaisen keittiön rikkauden luovuudellaan, rohkeuudellaan ja hyvällä maulla. Tällä hetkellä Portugalissa on ylpeä siitä, että sillä on joukko kokkeja, jotka työskentelevät korkeimmalla tasolla ruokaa käyttäen vanhoja reseptejä tai epätavallisempia menetelmiä, jotka usein parantavat paikallisten tuotteiden makua ja laatua.
Näiden kulttuuriruokakuvakkeiden ohella on joukko muita tuotteita, jotka auttavat myös erottamaan Portugalissa syödyt. Suojattu alkuperänimitys (DOP) -liha paikallisista roduista - Bísaro-sika ja musta sika, Arouquesa, Maronesa, Mertolenga, Barrosã ja Lafões-naudanliha, Barroso-poika (charnequeiro ja transmontano), Terrincho ja Bragançano-lammas - joiden tuottajat työskentelevät ahkerasti säilyttääkseen lihansa mehevä ja maku.
Tuoreet hedelmät ja vihannekset ovat portugalilaisen keittiön ja sen Välimeren alueen erityispiirteiden perusta, tyypillisiä terveelliselle, yksinkertaiselle ja monipuoliselle keittiölle. Ne ovat hedelmällisen maan tuote, joka ottaa käyttöön uudet luonnonmukaiset tuotantoprosessit, jotka ovat ystävällisiä sekä kuluttajille että ympäristölle.
Mausteena on puhdasta aromaattista oliiviöljyä, joka valloittaa kansainvälisiä markkinoita joka päivä. Kalat, keitot, salaatit ja juustot maustetaan sillä.
Ja yllätys - Portugalissa tuotetaan upeita vuorijuustoja, joita maailma ei ole vielä löytänyt. Kermainen, öljyinen tai kuiva vuohen- ja lampaanjuusto saa foodies siunamaan taivasta.
Meia Tigela -ravintola Portugalissa
Kaiken tämän lisäksi on vielä yksi ihastuttava salaisuus, joka on vasta paljastamassa - erinomaiset pöytäviinit. Uuden sukupolven viininvalmistajat ja tuottajat, joilla on uusi näkemys viiniköynnösten viljelystä, ovat portugalilaiset viinit juuri oikea juoma tarjoamaan aterioita laadukkaasti sen maan alueen mukaan, jossa ruokailet.
Nyt sinun tarvitsee vain suunnitella matkasi, ja kun saavut, istu pöydän äärelle ja nauti ruoasta ja viinistä paahtamalla ihastuttavaa kokemustasi.
MITÄ TÄSTÄ ARTIKKELASTA OTTAA POIS:
- Created from a new generation of winemakers and producers with a new vision for the cultivation of vines, Portuguese wines are exactly the right drink to accompany meals with great quality according to the region of the country in which you are dining.
- Currently, Portugal is proud to have a host of chefs who work at the highest levels of cuisine, using old-established recipes or more unusual methods that often enhance the flavor and quality of local products.
- Antaakseen matkailijoille maistaa maan gourmet-ruokaa, kansallinen lentoyhtiö TAP Air Portugal on ottanut käyttöön "Taste the Star" -ohjelman, jonka kautta Michelin-tähden kokit luovat poikkeuksellista paikallista ruokaa, joka tarjoillaan liikematkustajille.
