TIANJIN, Kiina - Mitä kahdeksasorminen kenraali Huang Xing palveli, kun hän söi Astor-hotellissa vuonna 1914? Mitä kanadalainen seikkailija Aloha Wanderwell kaipaa välilaskua Tianjinissa vuonna 1924 matkalla ensimmäiseksi naiseksi, joka ajaa ympäri maailmaa? Mitkä olivat Astor-hotellin juhlavalikoiden suosituimmat ruokalajit vuosina 1910 - 1920?
Tianjinissa sijaitsevan The Astor Hotel, Luxury Collection -hotellin kokit ovat louhineet Kiinan yhden historiallisen hotellin ravintola-arkistoja ja elvyttäneet useita klassisia menuja menneisyydestä. Ruoat täydentävät tuoreita, sesonginmukaisia ainesosia, ja ne tarjoavat nostalgisen maun klassisista englantilais-eurooppalaisista ruokalajeista, joita nykyään löytyy harvoin maailman valikoista.
Historialliset valikot ovat innoittamana kuuluisista vierailijoista ja tapahtumista Astor-hotellin 148 vuoden historiasta Tianjinissa. Näitä klassisia ruokia on tarjolla tyylikkäässä ympäristössä vuonna 1863 The Astor Bistro & Terrace, joka on tarjoillut englantilais-ranskalaisia gourmet-erikoisuuksia ja hienoja viinejä vuodesta 1924 lähtien.
Historialliset valikot
Vieraat voivat valita seuraavista viidestä historiallisesta valikosta, jotka on nimetty tunnettujen vieraiden tai työntekijöiden mukaan ja jotka ovat käytettävissä 1. – 31. Jokainen menu sisältää kolme ruokalajia, ja sen hinta on 2011–188 RMB plus 248 prosentin palvelumaksu. .
Aloha Wanderwell oli kanadalainen seikkailija ja ensimmäinen nainen, joka ajoi ympäri maailmaa räätälöityllä Ford T -mallilla. Astor-hotelli oli yksi hänen virallisista sponsoreistaan, ja se isännöi Wanderwelliä, kun hän kulki Tianjinin läpi. Hän pyysi päivälliseltä: Poached lohi Waldorf-salaatin kanssa; Leivitetyt karitsanleivokset reformikastikkeella; ja paistettuja päärynöitä vaniljajäätelöllä ja kaakaokastikkeella.
Kiinan tasavallan ulkoministeri VK Wellington Koo oli ensimmäinen ja ainoa Kiinan valtionpäämies, jonka tiedettiin julkisesti käyttävän länsimaista nimeä. Koo osallistui Pariisin rauhankonferenssiin vuonna 1919 ja osallistui Kansainliiton ja Yhdistyneiden Kansakuntien perustamiseen. Hänen kosmopoliittinen maunsa heijastui hänen valikkovalikoimaansa, kun hän yöpyi The Astor -hotellissa: Cream of Jerusalem Artichokes; Paistettu meribassi, päällystetty persilja-leivänmurussa vasikanmehulla; ja pannukakkuja Applen ja Brandyn kanssa.
Huang Xing oli ensimmäinen Kiinan tasavallan komentaja. Hänet kutsuttiin 'kahdeksansormiseksi kenraaliksi' sotavammojensa vuoksi. Pari puuttuvaa numeroa ei kuitenkaan estänyt häntä nauttimasta hänelle valmistetusta kunniaateriasta The Astor -hotellissa: Perinteinen katkaravun cocktail; Fricassee of Rabbit villisienillä ja Sautéed Spatizalla; ja skotlantilainen vadelma, kaura, viski, hunaja ja kerma.
John Innocent saapui Tianjiniin Shanghaissa asettamaan uuden Britannian toimiluvan tehtävää. Vuonna 1863 hän osti maata ja rakensi yksinkertaisen Mud-talon, joka oli aikaisin Astor-hotelli. Tämä juhlavalikko oli suosittu The Astor -hotellissa sen alkuvuosina: Katkaravutekki konjakilla; Kana Kiev manteliriisin kanssa; ja banaanikermapiirakka.
William O'Hara nimitettiin Astor-hotellin toimitusjohtajaksi vuonna 1916, ja hän valvoi kiinteistön nelikerroksisen luksushotellin rakentamista. Tämä menu tarjoillaan uudessa ruokasalissa, kun hotelli avattiin vuonna 1924: Caesar-salaatti; Grillattua Ribeye-pihviä, kermaista purjo-perunaa ja vihreää paprikakastiketta; ja Passionfruit-juustokakku.
Historiallisten ruokalistojen lisäksi Tianjin, The Astor Hotel, Luxury Collection Hotel, Tianjin, on yksi unohtumaton ruokailutapahtuma, joka on Codary Creations of Cod.
Kolmen ruokalajin äyriäisvalikossa on kausiluonteinen turska, ja siinä on valikoima innovatiivisia gourmet-ilmaisuja, kuten salaatti Cod Ceviche -tyyliä punajuurella; Krokotiili- ja turskakakut avokadon ja mango-salsan kanssa; ja klassista turskaa ja siruja, herneitä ja kotiranskalaisia. Aasialaistyylisiä turskahahmoja ovat muun muassa höyrytetty seesamiturska japanilaisella liemellä ja riisinuudeleilla; ja Thai Cod Green Curry. Täydennä äyriäisateriasi herkullisilla jälkiruoilla, kuten banaanikerma-piirakka karamellipäällysteisillä manteleilla; ja paahdettu mango Butterscotch-kastikkeessa murokeksi.
