Tuhansia ravintoloita avataan vuosittain, mutta vain kymmenen merkittävää kohdetta voi kutsua itseään Kanadan parhaiksi uusiksi ravintoloiksi. Tänään Air Canada ja esittelevä yhteistyökumppani American Express paljastivat suosituimman Top 10 -listansa The Restaurant at Pearl Morissette -ravintolassa Jordaniassa, ON, sijoittuen listan kärkeen Kanadan parhaaksi uudeksi ravintolaksi.
Niagaran niemimaan viinialueella sijaitsevassa Pearl Morissetten ravintolassa on kaksi kokkia, jotka tarjoavat jatkuvasti muuttuvaa, monen ruokalajin ruokaa, joka koostuu paikallisesti tuotetuista ja ravinnetuista raaka-aineista. Toiseksi tulee viinibaari Vin Mon Lapin Montrealissa, viimeisin erä kaupungin Joe Beef -tiimiltä. Montrealista tervehtii myös tämän vuoden kolmannen sijan voittanut italialainen ruokapaikka Elena hot spot -yrityksen perustajista Nora Grey.
Luodakseen luettelon Kanadan parhaista uusista ravintoloista alan asiantuntijapaneeli harkitsi jokaista uutta bistroa, pubia ja kahvilaa tuottavan herkullisen valikoiman ravintoloita yhdelle kirjailijalle. Tämä vei kirjailijan kuukauden mittaiselle etsinnälle rannikosta rannikolle rannikolle, näytellen niin monipuolista ruokaa kuin Kanada itse. Kilpailua tukevat American Express, Acura Canada, Diageo World Class Canada ja Nespresso.
”Niin monet kaupungit eri puolilla Kanadaa tunnustetaan nyt kulinaarisiksi kohteiksi, mikä inspiroi sekä kansallisia että kansainvälisiä matkustuksia. Kanadan parhaiden uusien ravintoloiden myötä Air Canada tuo ansaitun valokeilan kokkeihin, jotka tekevät maastamme yhden monipuolisimmista ja toivottavimmista ruokapaikoista ", sanoo Air Canadan Brandin toimitusjohtaja Andy Shibata. "Air Canada on 17 vuoden ajan juhlistanut kokkeja ja innovaattoreita, jotka asettavat Kanadan kartalle, ja tämän vuoden Top Ten ovat tervetulleita lisäyksiä tähän erittäin haluttuun klubiin."
"Air Kanadan parhaiden uusien ravintoloiden jatkuvana sponsorina olemme iloisia tästä luettelosta, joka innostaa korttimme jäseniä tällaiseen kehitykseen Kanadan keittiössä", kertoo American Express Kanadan viestintä- ja mainosjohtaja David Barnes. "Kanadassa on uskomaton ravintolamaailma, ja Amex Cardmembers luottaa tuotemerkkimme antaakseen heille pääsyn parhaisiin ravintoloihin ja kokkeihin."
Kanadalaisissa ravintoloissa on runsaasti leikkisyyttä ja seikkailua - kokit tarjoavat vakavaa ruokaa ottamatta itseään liian vakavasti. Jäätelöjuusto on arvostettu jälkiruoka Aloettessa, ja hoser-klassinen Labatt 50 on St. Lawrencen juomaluettelossa. Elenan värikkäässä jet-set-sisustuksessa on pizzakeskeinen valikko, joka huokaa sania, kun taas Edmontonin hyppäävässä nuoressa jääalueella sijaitseva Bündok uraa lumilautailukokin kuratoimaan tappajasoittolistaan.
Tässä on täydellinen luettelo Air Kanadan parhaista uusista ravintoloista 2018:
1. Pearl Morissetten ravintola (Jordan, ON): Massiivisen mustan navetan huipulla ravintola hehkuu kuin sisämaavaloinen majakka Niagaran niemimaalla. Prix-fixe-valikossa on ainesosia, jotka on suurimmaksi osaksi kasvatettu tai haettu ympäröivältä maalta, ja pariliitokset ovat peräisin viinitilan tiloista ja samanhenkisistä valmistajista ympäri maailmaa.
2. Vin Mon Lapin (Montreal, QC): Ruukkukasvien vihreät sävyt peittävät tämän Pikku-Italian keidasen valkoiset seinät, jossa tähtiviinit pudottavat kerroksellisia makuja ja tekstuureja. Tämä paikka tarjoaa häikäisevän salaatin endiivista, karamellisoiduista kurpitsansiemenistä, marinoituja seljanmarjoja ja ajeltuja hanhenmaksa-otteluita Loiren laakson Domaine du Haut-Planty -muskadetin kermaisen mineraalin kanssa, kun taas auringonkukan murentama aromaattinen maapähkinäleipä löytää kumppanin auringonkukasta voita.
3. Elena (Montreal, QC): Jos haluat nähdä, mikä saa Montrealin surisemaan, astu Nora Grey -tiimin pizza- ja pastaravintolan Elenan sähkö-italialaiseen moderniin mukavuuteen. Chow alas pizza suihkussa kuusi erilaista sieniä, selleri juuri ja taleggio; ja käsintehty tagliatelle vankalla sian- ja naudanlihalla.
4. St. Lawrence (Vancouver, BC): Tämä viihtyisä, sinivihreä paneeli täyttää erinomaisesti savustettua kinkkua täynnä paistettua enkroottista rasvaa, johon liittyy kahdenlaisia sinappeja ja pohjattomia cornichoneja. Täytyy kokeilla paistettuja makeisia, perunamuusia ja morelleja, jotka on upotettu syvään, suolaisuuteen.
5. Giulietta (Toronto, ON): Sipitä vähän alkoholia sisältäviä amaro-spritsejä italialaisella villalla peitettyjen seinien keskellä, lonkka ja kaunis tulevat tähän länsipuolen etuvartioon huolellisen tekniikan ja kestävien, tyylikkäiden makujen yhdistelmän vuoksi. He tarjoilevat kauniin lautasen haarukka-hanhen vuohen, joka läpikäy neljän tunnin paistin ennen kuin ilmestyy kermaisen polenta-altaan yläpuolelle, joka maistuu sekä voille että kanaliemelle.
6. Aloette (Toronto, ON): Rennot annokset paljastavat vakavan huomion yksityiskohtiin: kiilasalaatti ohuilla avokado-viipaleilla ja ripottele rapeaa villiriisiä, kurpitsansiemeniä ja soijapapuja, poltetut kampasimpukat wasabiherneillä ja hampurilainen rikastettu rintaa ja pistävää Beaufort-juustoa.
7. Avenue (Regina, SK): Saskatoonin Aydenin takana oleva erittäin tiukka kokki- ja baarimikkojoukko koskettaa kaupungin keskustassa sijaitsevaa rakennusta. Heidän valikkonsa koostuu herkistä, kypsennetyistä Diefenbaker-taimenen preemenistä tuoreiden herneiden, parsaan ja kolmijyväisen risotton kermaisella sängyssä ja vadelmasoufflella.
8. Bündok (Edmonton): Ota kiinni kokki nousussa tässä tummanpuun aksentoidussa keskustan tilassa. Älä missaa heidän kimaltelevia hedelmä-, oliiviöljyvärimaalattuja merikilpikruunupaloja, jotka on suihkutettu paloitellulla omenalla ja thaimaalaisella basilikalla.
9. Hiekka ja helmi (Picton, ON): Juhla Fogo-saaren taskuravun jaloilla, voihummerirullaa kipu-au laitilla ja Manitoulin-saaren taimenen niissisalaattia, joka ponnahtaa marinoitujen vihreiden papujen ja sitruunan crème fraîchen kanssa. Pese ne Parsons Hula Hoop Sour -olut tai Huff Estates pinot gris.
10. Courtney-huone (Victoria, BC): Pihvi ja äyriäiset pukeutuvat tähän rauhalliseen Victoria-pyhäkköön, jossa on luova leikkikaappi. Heidän ankanrintaa vanhennetaan kahden viikon ajan syventääkseen makujaan, sitten kypsytetään ja lepäävät Tokion naurisissa ja haudutetussa daikonissa.
