Ibtisam Fares kuhisee pienen ulkouunin vieressä ja valmistaa tuoretta pitaleipää, jonka päälle on levitetty za'atar-tai villioreganoa, tuoretta punapippuria ja lihaa. Hän tuo ne ulkopöytään, joka on jo peitetty paikallisilla herkuilla, kuten hummuksella, täytetyillä rypäleenlehdillä ja joukolla tuoreita salaatteja, jotka on pilkottu hetki ennen. Limonadikannu tuoreella minttulla odottaa janoisia vieraita.
Fares, valkoinen huivi, jota pidetään löyhänä hänen hiustensa ympärillä perinteiseen druusityyliin, palkkaa kaksi naapuria, molemmat naisia, auttamaan häntä ruoanlaitossa ja palvelemaan enimmäkseen Israelin juutalaisryhmiä, jotka tulevat vierailemaan kaupungissa viikonloppuisin.
"Pienestä tytöstä lähtien rakastin ruoanlaitosta", hän kertoi The Media Line -lehdelle. "Äitini ei antanut minun auttaa, mutta katsoin tarkasti ja opin häneltä kaiken."
Druusikeittiö on samanlainen kuin naapurimaiden Syyriassa ja Libanonissa, ja siinä käytetään alueen mausteita. Kaikki on tehtävä tuoreena, eikä ylijäämiä koskaan syödä, hän sanoi.
Paikallisessa kunnassa myös sihteerinä työskentelevä Fares on osa druusinaisten vallankumousta, jotka perustavat yrityksiä, jotka eivät tingitä heidän perinteistä elämäntapaansa. Druusit, jotka asuvat pääasiassa Israelissa, Libanonissa ja Syyriassa, ylläpitävät perinteistä elämäntapaa. Tämä tarkoittaa, että uskonnollisten druusien naisten ei pidetä sopivana lähteä kodeistaan etsiäkseen työtä. Mutta ei ole mitään syytä, miksi työ ei voisi tulla heidän luokseen.
Fares on yksi kymmenistä druusinaisista, jotka perustavat kotiyrityksiään tavoilla, jotka eivät vaaranna heidän kulttuuriaan. Israelin matkailuministeriö auttaa heitä tarjoamalla yrittäjyyskursseja ja auttamalla mainonnassa. Joissakin tapauksissa naiset ovat perheen ainoat elättäjät.
Muutaman korttelin päässä Faresin kodista tässä 5000 asukkaan kaupungissa, joka on ylivoimaisesti druusia, kourallinen naisia istuu ympyrässä virkaten pitsiä. Lace Makers -nimiset naiset tapaavat kerran viikossa työstääkseen projektejaan. Seinät on vuorattu herkillä brodeeratuilla pöytäliinoilla ja naisten myymillä vauvanvaatteilla.
"Kylämme oli turistikoomassa kymmenen vuotta", vapaaehtoinen Hisin Bader kertoo The Media Line -lehdelle. "Ainoa matkailu, jota meillä oli, oli ihmiset, jotka ajoivat läpi päätieltä (etsivät nopeaa ateriaa). Mutta täällä syvällä kylässä meillä ei ollut mitään."
He aloittivat vuonna 2009 viiden naisen kanssa, hän sanoi, ja nykyään heitä on 40. He ovat avaamassa toista haaraa.
Israelin matkailuministeriö tukee näitä aloitteita, tiedottaja Anat Shihor-Aronson kertoi The Media Line -lehdelle "win-win-tilanteena". Israelilaiset rakastavat matkustamista, ja armeijan jälkeinen vaellus Nepaliin tai Brasiliaan on tullut de rigeur useimmille juuri vapautuneille sotilaille. Lopulta nämä sotilaat menevät naimisiin ja saavat lapsia, ja he matkustavat todennäköisemmin Israelin sisällä viikonloppumatkoille.
"Druuseilla on niin paljon tarjottavaa - antropologisesti, kulttuurisesti ja kulinaarisesti", hän sanoi. "Ne ovat niin aitoja, ja haluamme rohkaista heitä."
Näkymät tästä 5000 asukkaan kaupungista Pohjois-Israelin vuoristossa ovat upeita. Ilma on viileä, jopa kesällä. Useat perheet ovat avanneet zimmeriä, saksankielistä sanaa bed and breakfastille, ja kesällä ne ovat täynnä Israelin juutalaisia Tel Avivista, jotka pakenevat kaupungin kuumuudesta.
Druusit ovat arabiankielinen vähemmistö, joka asuu kaikkialla Lähi-idässä. Israelissa on noin 130,000 XNUMX druusia, enimmäkseen Pohjois-Galileassa ja Golanin kukkuloilla. Kaikkialla maailmassa on noin miljoona druusia. He jäljittävät sukujuurensa Jetroon, Mooseksen appiin, jonka he sanovat olevan ensimmäinen druusiprofeetta.
Heidän uskontonsa on salainen, ja se keskittyy uskoon yhteen Jumalaan, taivaaseen ja helvettiin sekä tuomioon. Jokainen, joka menee naimisiin ilman uskoa, erotetaan kirkosta, sanoo Sheikh Bader Qasem, hengellinen johtaja ja kylän ensimmäisen henkisen johtajan Sheikh Mustafa Qasemin jälkeläinen. Heidät on erotettu perheestään, eikä heitä voida edes haudata druusien hautausmaalle.
Istuessaan punaisella samettituolilla keskellä kivestä kaiverrettua rukoussalia, Qasem kuvailee druusien sekaavioliiton vaaraa.
"Tänään tapahtuva keskinäinen avioliitto voi johtaa meidät sukupuuttoon", hän kertoi The Media Line -lehdelle. "Ihmiset sanovat aina, että rakkaudella ei ole rajoja - yhteisössämme on raja."
Toinen druusien ainutlaatuinen piirre on, että he ovat uskollisia maalleen, jossa he asuvat. Israelissa kaikki druusit ovat asevelvollisia, kuten kaikki juutalaiset israelilaiset, vaikka druusinaiset eivät palvele vaatimattomuuden vuoksi, toisin kuin heidän israelilaiset naispuoliset kollegansa. Sheikh Baderin poika on aloittamassa palveluksensa yhdessä Israelin eliittisimmistä yksiköistä.
Monilla druusimiehillä on armeija- tai poliisiura. Faraj Fares oli osan Pohjois-Israelin komentaja toisen Libanonin sodan aikana kymmenen vuotta sitten. Hän oli vastuussa kymmenien tuhansien israelilaisten turvallisuudesta, kun Hizbullah ampui satoja Katyush-raketteja Pohjois-Israeliin. Faresia pyydettiin sytyttämään soihtu Israelin itsenäisyyspäivän juhliin seuraavana vuonna, joka on yksi kunnioitettavista maista.
Nykyään hän johtaa vuoren huipulla sijaitsevaa ravintolaa, jota ympäröivät kasvit ja puut vuoren huipulla Ramen kaupungin ulkopuolella. "Herkut hedelmätarhassa" Fares sanoo haluavansa vieraita, jotka osaavat nauttia aterian hitaasti, eivät nappaa pikapalaa matkalla jonnekin muualle. Ruoka on kauniisti maustettua ja valmistettua – esimerkiksi paloiteltua lampaanlihaa valmistettu kebab grillataan kanelitangon ympärille käärittynä.
Hänen vaimonsa tekee kaiken ruoan, ja "hän nauttii siitä", hän väittää.
"Uskonnossamme sinun on tehtävä työtä, jotta se tekee hänet onnelliseksi", hän sanoi. "Lisäksi pidän huolta kaikista puista ja kasveista, joten työskentelen kovemmin kuin hän."
