Se oli epätavallinen kutsu. Päätapahtuma oli Num Pang Kitchenin ja Sir Kensington'sin esittely Exotic Herbs Mayoon.
Minulla ei ollut aavistustakaan siitä, mikä Num Pang oli, mutta olin perehtynyt Sir Kensingtoniin - löytänyt mayo-vaihtoehdon Whole Foodsista. Oletin, että tämä oli uusi lisäys Sir Kensingtonin avokadoöljy Mayoon, ja se tulee rohkeasti maustetuksi Kaakkois-Aasian inspiroimaksi luomalla eksoottisten yrttien Mayo.
Pitäisikö minun mennä vai pitäisikö minun jäädä?
Hyvänä päivänä saatan jopa raportoida kirjekuoren avaamisesta, joten - ruokahalu valmis, lähetin vastauksen ja lisäsin päivämäärän kalenteriini.
Minulla ei ollut odotuksia. Usein ruoka tapahtumissa on kauheaa! Valmistetut päivät etukäteen tarjotut tavarat sopivat vain roskakoriin.
Tapahtumapäivä oli kamala. Se oli kylmä, harmaa, kostea tammikuun yö - halusinko todella niputtaa, mennä 2 bussilla - vain maistamaan majoneesia? Minulla oli valinnanvaraa, lähetin PR-ihmisille sähköpostia, johon en osallistu, tai laittasin saappaat ja lapaset, huivin ja hatun, nousin busseille # 15 ja # 23, kävin 10 minuutin kävelymatkan päässä ravintola, hanki muutama kuva, maistele majoneesia ja palaa takaisin lämpimään idänpuoleiseen yhteistyöni.
Yllätys!
Kun pakkasen puremani varpaat ja sormet löysivät tiensä oikeaan osoitteeseen ja avasin oven, olin tyrmistynyt! Juhlat oli suunniteltu klo 6 - saapumistani oli vähän myöhemmin, mutta juhlat olivat täydellä kaasulla ja väkijoukolla oli räjähdys.
New Yorkin on oltava todella kyllästynyt lähtemään lämpimistä toimistoista ja huoneistoista uuden majoneesin löytämiseksi. Mitä puuttui viestistä?
Trendisetteri
Suureksi yllätyksekseni Num Pang on yksi Manhattanin menestyneimmistä uusista pikaruokaravintoloista, ja mahdollisuus syödä ja juoda ilmaiseksi toi vuosituhannet kymmenillä, ja heillä oli upea aika.
Kuka / mikä on Num Pang?
Tämä Kaakkois-Aasian innoittamien voileipien, kulhojen, keittojen, salaattien ja sivujen ketju aloitti vuonna 2009 kaksi yliopiston ystävää, Ratha Chaupoly ja Ben Daitz. He tapasivat Clarkin yliopistossa vuonna 1994 ja palasivat uudestaan New Yorkiin vuonna 2000. Koska he eivät olleet olleet ravintola-alan päämiehiä yliopistossa, he olivat yllättyneitä siitä, että molemmat olivat aktiivisia ravintolateollisuudessa.
Daitzin sukupuuhun kuuluu hänen isänsä, City Collegein klassisten kielten ja heprean kielen professori Stephen ja hänen äitinsä, joka on Julliardin tiedekunnassa. Valmistuttuaan Clarkista Daitz osallistui Amerikan kulinaariseen instituuttiin ja työskenteli Danny Meyerin kanssa nyt suljetussa Tabla-ravintolassa ja David Bouleyn kanssa Tonavalla.
Ratha Chaupoly avasi Kampuchean vuonna 2006, jossa Num Pang -voileivät olivat menun katkottua. Pari päätti avata ensimmäisen Num Pang Sandwich -kaupan lähellä Union Square -aukiota vuonna 2009, jota seurasi Midtown East -sijainti. Yhdistelmä luovia aasialaisia voileipiä, jotka heijastavat Chaupolyn Kambodžan lapsuutta ja Daitzin kulinaarista kokemusta, tekivät kaupoista välittömästi menestyviä.
Angela Datre
Valikon pylväät: klassinen Num Pang (kambodžalainen voileipä), tarjoillaan kurkun, peitattujen porkkanoiden, korianterin ja chilien kanssa yhdessä Five Spice Glazed Pork Belly Pangin kanssa marinoitua aasialaista päärynää ja Coconut Tiger Shrimp Pang paahdettujen kookospaljoiden kanssa Riisi- tai superjyvätuotteet (faro, quinoa, ruskea riisi); kauden grillatut vihannekset; chilijogurtti; ruohosipuli-kalkkivinaigrette plus sitruunaruoholla haudutettua naudanlihaa ja paahdettua kanaa "Chimi" sekä keittoja, salaatteja (raaka kaali ja omenat, hiilty parsakaali), sivut ja kotitekoisia juomia.
Nykyään on paikkoja New Yorkissa ja Bostonissa. Num Pang on tunnettu seinillä olevasta graffititaidesta ja kaiuttimista kukoistavasta hiphopista / reggaesta. Num Pang on kehittänyt uskollisen seuraajan, johon kuuluvat julkkiskokit ja show-tähdet.
Henkilökunta
Num Pangin henkilökunta näyttää siltä, että he todella haluavat työskennellä tässä suositussa ja trendikkäässä ravintolassa ja jakavat innokkaasti ruokalautaset ja poseeraa valokuvavalinnoissa.
Juhla
Juhlien tuhatvuotiset kävivät ehdottomasti upealla illalla Tiger-oluen pulloilla ja Rum Punch -kupuilla inkivääri- ja paperisateenvarjoilla, ja rakastivat DJ Stretch Armstrongin kuratoimaa korvan halkaisevaa ääntä.
Asutpa sitten kaupungissa tai vierailet siellä, on erittäin suositeltavaa pysähtyä Num Pangissa. Suosikkini? Mausteinen orgaaninen tofu. Num Pang palvelee myös toimistojuhliasi ja toimittaa haluamallesi kielelle. Heillä on jopa kanta-asiakasohjelma, joka voidaan ladata. Lisätietoja: numpangkitchen.com.
© tri Elinor Garely. Tätä tekijänoikeusartikkelia, mukaan lukien valokuvat, ei saa tuottaa uudelleen ilman tekijän kirjallista lupaa.
