Reseptin menestykseen: Michelin-tähdellä varustettu kokki puhuu vieraanvaraisuuden opiskelijoille

Goût de France, vuosisadan vanha festivaali, joka on yhdistänyt kulinaarisia asiantuntijoita, ruokaharrastajia ja kokkeja eri puolilta maailmaa, on ainutlaatuinen tapahtuma, jossa 1,500 kokkia tarjoilee ranskalaista ruokaa aperitiivien, kylmien ja kuumien alkupalojen, kalojen, äyriäisiä, siipikarjaa tai lihaa, suklaan, juuston ja tietysti ranskalaisen viinin mukana. Kaikki ravintolat työskentelevät samalla valikossa samana aikana - 21., 22. ja 23. maaliskuuta.

Viime vuoden tapahtuman hämmästyttävän menestyksen rohkaisemana Vatel School of Hospitality Management -opiskelijat ja professorit järjestivät jälleen tänä vuonna 3 päivän ranskalaisia ​​gastronomisia herkkuja ja tuottivat herkkuja, kuten Sole Paupiette, Croque-Monsieur, rikkoutunutta vehnää ja itusalaattia, kesäkurpitsa-, oliivi- ja tomaattipiirakka, katkarapujen termidori, crème brulée, gateaux-valikoima ja hedelmäparfait.

Festivaalin huipentui aamutapahtuma ja lounas, johon osallistuivat henkilöt, kuten emeritusjohtaja ja Carlson Rezidor Hotel -ryhmän pääneuvonantaja KB Kachru; Kokki Devendra Kumar, Intian kulinaarisen foorumin puheenjohtaja ja elintarviketuotannon varapääjohtaja Le Méridienissä New Delhissä; Eric Boutté, Michelin-tähden kokki L'Aubergadessa Lillessä Ranskassa; ja professori Stéphan Collet École Saint-Martinista Ranskassa.

Gatelan Ansalin yliopistossa sijaitsevan Vatel School of Hospitality Managementin osallistujille "Gȏut de France / Good France" -juhla, jonka järjesti 21.-23 Vatel School Hospitality Management Ansalin yliopistossa Gurgaonissa, kokki Éric Boutté neuvoi nuoria ja tulevia hotellimiehiä, että heillä tulisi olla rakkautta ja intohimoa ruokaan ja heidän on pidettävä ruoanlaittotyylinsä yksinkertaisena. Mitään suurta ei voida koskaan saavuttaa ilman kovaa työtä, hän sanoi.

Goût de France / Good France on ainutlaatuinen maailmanlaajuinen tapahtuma, joka järjestetään viidellä mantereella yli 5 maassa. Tähän neljänteen peräkkäiseen vuoteen osallistui Ranskan suurlähetystöjä ja kokkeja ympäri maailmaa. Goût de France (Ranskan maku) - englanninkieliset väittävät sen sopivammin, kun Hyvä Ranska pyrkii antamaan koko maailmalle maun sen keittiöstä omistamalla 150 täydellistä päivää maaliskuussa. Ne kaikki tarjoavat "ranskalaisia ​​ruokia" samana päivänä.

Koulu järjesti tämän hyvän ranskalaisen gastronomiaa käsittelevän hyvän ranskalaisen maailmanlaajuisen painoksen muistoksi tekemän aloitteen tarkoituksena ymmärtää ranskalaisen ruoanlaiton taidetta ja ominaisuuksia ja tutkia ranskalaista gastronomiaa laajemmassa merkityksessä. "G studentsut de France" ja runsas lounas järjestivät koulun oppilaat kunnioittamaan ranskalaista ruokaa. Opiskelijat osallistuivat paitsi innokkaasti myös oppivat ranskalaisista herkkuista ja niiden valmistamisesta.

Tämän viikon aikana järjestettiin sarja työpajoja, vierailuluentoja ja julkisia luentoja hyvän Ranskan kunniaksi. Hotellialan ja Ranskan suurlähetystön tuki oli erittäin rohkaisevaa.

Michelin-tähdellä palkittu kokki Eric Boutté ohjasi oppilaita tavoitteiden saavuttamiseen täydellisyyden ja yhteisen ruoanlaittoreseptin avulla tunteiden ja tunteiden avulla.

Toinen puhuja tilaisuudessa oli ranskalaisen Amiensin hotellihallintokoulun professori M. Stéphane Collet - yksi harvoista hetkistä, jolloin alan asiantuntijat puhuivat yleisölle.

Jakamalla mielipiteensä KB Kachru sanoi: ”Ranskalainen keittiö on kaikkien ruokien äiti. Ruoka yhdistää tämän maailman kansat ja alueet. Tämän kaupan mahdollisuudet ovat loputtomat; miljoonat työpaikat ovat haettavissa lähitulevaisuudessa. "

Kokki Davendra Kumar neuvoi tulevia vieraanvaraisuuden hakijoita, että matkailuala kasvaa harppauksin - jos haluat menestyä, vieraanvaraisuuden perusnäkökohtien tulisi olla mielessäsi selkeät, hän sanoi. Nykyään maailmasta on tulossa erittäin kilpailukykyinen, mutta vain parhaimmille myönnetään Padma-Shree Awards -palkinnot.

Thierry Morel, toinen neuvonantaja, Ranskan suurlähetystö, oli eräiden muiden kutsuttujen joukossa paitsi kokki Sudarshan Bhandari ja kokki Bhanu Singharia, jotka osallistuivat tapahtumaan juhlan aikana ja kunnioittivat tilaisuutta.

Tilaisuudessa tohtori Raj Singh, varakansleri, Ansalin yliopisto, sanoi, että ruoka yhdistää ihmiset yhteen. Olipa kyseessä sosiaaliset toiminnot, kahdenväliset sopimukset tai mikä tahansa muu tärkeä tehtävä. Hän neuvoi opiskelijoita myös olemaan tiedon nälkäisiä ja painotti heitä kehittämään persoonallisuuttaan oppimalla taitoja ja oikeaa asennetta.

Dean ja professori RK Bhandari sanoivat tässä erityistilaisuudessa, että vastauksena alan nopeasti muuttuviin tarpeisiin oppilaitosten on annettava tiedoille ja taidoille opiskelijoille mahdollisuus vastata nykypäivän haasteisiin ja valmistaa heitä tarttumaan huomisen mahdollisuuksiin. Hän sanoi, että tämä koulu on sitoutunut kouluttamaan seuraavan sukupolven johtajia maailman suurimmalle ja dynaamisimmalle teollisuudelle ja pyrkii järjestämään monia tällaisia ​​kansainvälisesti maineikkaita toimia.

Nähdessään vieraanvaraisuuden kasvun ja kysynnän tulevassa tulevaisuudessa hän painotti alan pätevien ihmisten tarvetta ja sanoi ehdotetun MBA-tutkimuksen kansainvälisen vieraanvaraisuuden johtamisessa yhdessä Vatelin kanssa Turismi- ja kauppakorkeakoulussa (Ranska) ja tutkintotodistuksen Kulinaarinen taide on tärkeä askel kohti maailmanluokan työvoiman luomista tälle dynaamisimmalle teollisuudelle.

Ansalin yliopiston Vatelin johtaja Laurant Guiraud tiivisti juhlan ehdottamalla kiitosta kaikille läsnäolijoille heidän panoksestaan ​​tapahtuman onnistumiseen ja kaikkien antamista dynaamisista ideoista antaa tälle festivaalille todellinen värit ja maku Ranskassa.