Songtsam, palkittu luksusboutique-hotellikokoelma ja DMC, joka sijaitsee kaupungissa Tiibet ja Yunnanin maakunnat Kiinassa ilmoittivat tunnetun julkkiskokki Qisheng Sun nimittämisestä ruoka- ja juomakonsultiksi, mikä tuo uutta inspiraatiota konsernin kiinteistöjen kulinaarisiin tarjontaan. Chef Su on jo kuratoinut uuden ruokalistan hiljattain avatulle Padma Pu'er -hotellille Yunnanissa, Songtsamin uuden alabrändin Padman ensimmäiselle hotellille.
Padma Pu'er -hotellissa Chef Su on käyttänyt tilaisuutta hyväkseen valmistaakseen ainutlaatuisia ruokia uskomattomista ja runsaista paikallisista raaka-aineista luovalla ja integroidulla tavalla murtaen stereotypian Yunnanin keittiöstä. ”Padma Pu'erilla ja minulla on tietty hyvä parannus. Koen, että sen lisäksi, että hotelli on kotikaupungissani, se on avoimempi ja osallistavampi ja antaa lomalla olemisen tunteen. Runsaat paikalliset raaka-aineet, jotka heijastavat ympäröiviä kauniita maisemia, on minulle kirsikka kakun päällä. Songtsamin ruoka- ja juomakonsulttina voin muuttaa täällä käytettyä perinteistä ruoanlaittomenetelmää ja leikkiä luovuudella äärimmilleen”, kokki Su sanoi.
Pu'erin uudessa ruokalistassa ruokien tuoreet sesongin raaka-aineet erottuvat todella joukosta.
Pu'er-syntyperäiset syövät mielellään villikasviksia, ja sesongin raaka-aineet tunteva Chef Su valitsee aina korkeimman laadun. Muutamia Chef Sun uusista luomuksista, jotka on valmistettu näistä paikallisista raaka-aineista: Hunajamarinoidut puutomaatit, Wuliang Mountain Chicken makea bambukeitto, Pu'er Wild -vihanneskori, kikhernekukka, keitetty kala passionhedelmällä, hunajakana ja öljy- pilkotut vihannekset.
Baima Duoji, Songtsamin perustaja ja puheenjohtaja, totesi: "Olemme erittäin onnekkaita saadessamme kansainvälisen mainetta ja kokemusta voittanut keittiömestari Su ruoka- ja juomakonsultiksi. Meille on erityisen tärkeää, että Chef Su jakaa saman Songtsamin sitoutumisen kestävään kehitykseen luomalla vieraillemme ainutlaatuisia gourmet-ruokia käyttämällä paikallisia raaka-aineita.”
Kokki Qisheng Su
Keittiömestari Su aloitti ensimmäisen ravintolansa Pu'erissa vain 1 yuanilla (noin 0.14 USD) ja viidellä kulholla paistettua riisiä. 1990-luvun alussa hän jätti kotikaupunkinsa kehittääkseen omia kulinaarisia rajojaan. Kunmingista koko maahan ja jopa ympäri maailmaa, eri maiden Michelin-kokkien välinen ajatustenvaihto inspiroi Chef Sua luomaan uudenlaisen keittiön tyylin, joka toi kansainvälisiä makuja kotiinsa.
TV-ohjelmassa "Chef Nic", kiinalaisessa ruokamatkakirjassa, jonka pääosissa on juontaja Nicholas Tse ja jossa jokaisessa jaksossa esiintyy erilaisia julkkisvieraita, Chef Su ja Chef Nic kilpailivat samalla lavalla. Vieraillessaan "Chef Nicissä" Chef Susta tuli välittömästi julkkis. Koska Yunnanissa vain harvat ovat päässeet julkkiskokkiin, Chef Su ja hänen gastronomiset taitonsa ovat ainutlaatuisia paikalliselle gastronomialle. Qisheng Sulla on monia vaikuttavia titteleitä, kuten Yunnanin keittiön mestari, ranskalaisen Le Cordon Bleu - gastronomian mitali, Mushroom Molecular -keittiön perustaja ja kansainvälisen kulinaarisen taiteen maisteri.
Kikherneen kukka
Tietoja Songtsamista
Songtsam ("Paratiisi") on palkittu luksuskokoelma hotelleja, lomakohteita ja matkoja Tiibetissä ja Yunnanin maakunnassa Kiinassa. Baima Duojin, entisen tiibetiläisen dokumenttielokuvantekijän, vuonna 2000 perustama Songtsam on ainoa kokoelma ylellisiä tiibetiläistyylisiä retriittejä wellness-tilassa, joka keskittyy tiibetiläisen meditaation käsitteeseen yhdistämällä fyysistä ja henkistä parantamista. Tiibetin tasangolla on 16 ainutlaatuista kiinteistöä, jotka tarjoavat vieraille aitoutta hienostuneen suunnittelun, modernit mukavuudet ja huomaamaton palvelu koskemattoman luonnonkauneuden ja kulttuurin kannalta kiinnostavissa paikoissa. Songtsam on Virtuoso Preferred Global Partner. Songstam toivottaa tervetulleeksi kaikki matkustajat, mukaan lukien lapsiperheet ja vammaiset matkustajat, ja on LGBTQ+-ystävällinen.
Tietoja Songtsam Toursista
Songtsam Tours tarjoaa vieraille mahdollisuuden koota omia kokemuksiaan yhdistämällä yöpymiset sen eri hotelleissa ja lodgeissa, jotka on suunniteltu tutustumaan alueen monimuotoiseen kulttuuriin, rikkaaseen biologiseen monimuotoisuuteen, uskomattomiin luonnonkauniisiin maisemiin ja ainutlaatuiseen elävään perintöön.
Tietoja Songtsam Missionista
Songtsamin missiona on innostaa vieraita alueen erilaisiin etnisiin ryhmiin ja kulttuureihin ja ymmärtää, kuinka paikalliset ihmiset tavoittelevat ja ymmärtävät onnellisuutta, tuoden Songtsamin vieraat lähemmäksi oman omansa löytämistä. Shangri La. Samaan aikaan Songtsam on vahvasti sitoutunut kestävään kehitykseen ja tiibetiläisen kulttuurin olemuksen säilyttämiseen tukemalla paikallisten yhteisöjen taloudellista kehitystä ja ympäristönsuojelua Tiibetissä ja Yunnanissa. Songtsam oli vuosien 2018, 2019 ja 2022 Condé Nast Travelerin kultalistalla.
Lisätietoja Songtsamista Klikkaa tästä.
MITÄ TÄSTÄ ARTIKKELASTA OTTAA POIS:
- Songtsam, an award-winning luxury boutique hotel collection and DMC located in the Tibet and Yunnan Provinces of China, announced the appointment of the renowned Celebrity Chef Qisheng Su, as Food and Beverage Consultant, bringing new inspiration to the culinary offerings of the Group's properties.
- At the Padma Pu’er Hotel, Chef Su has taken this opportunity to craft unique dishes using the incredible and abundant local ingredients in a creative and integrated way, breaking the stereotype of Yunnan cuisine.
- I find that in addition to the hotel being in my hometown, it is more open and inclusive, and gives one the feeling of being on vacation.
