Asiantuntijakommentti
Mitä vinkkejä voit antaa ruokailijoille tiukalla budjetilla?
”Kokoa kotona – se on hauskaa ja yleensä halvempaa kuin ulkona syöminen… Jos haluat syödä ulkona, etsi aitoutta. Paikalliset ravintolat tekevät vanhoja reseptejä. Nämä ovat todennäköisesti pieniä, itsenäisiä toimijoita, joilla on enemmän joustavuutta valikoiden suhteen, mikä tarkoittaa enemmän vaihtoehtoja eri hintapisteissä. Pääruoan jakaminen jonkun kanssa on toinen tapa leikata kustannuksia. Alkoholi voi olla merkittävä lisä ravintolashekkiin, joten jos voit välttää alkoholia ja keskittyä vain ruokaan, se auttaa kustannuksissa."
Carl Behnke, Ph.D. – Apulaisprofessori, Purdue University West Lafayette
”Ennen COVID-19:ää onnellisista tunteista oli paikoin tullut epäinspiroivaa, eivätkä ne olleet useinkaan kovin edullisia. COVID-19:n jälkeen jotkin ravintolat näyttävät yrittävän vetää asiakkaita takaisin tarjoamalla merkittäviä ja maukkaita happy hour -vaihtoehtoja todellisiin edullisiin hintoihin. Pienellä budjetilla olevien ruokailijoiden kannattaa tutustua joidenkin suosikkiravintoloidensa happy hour -menuihin."
Nancy E. Brune – vanhempi tutkija, William S. Boyd School of Law – University of Nevada, Las Vegas
Mitkä ovat ulkona syömistrendit vuonna 2021 ja miten pandemia on vaikuttanut amerikkalaisten ruokailutottumuksiin?
”Näemme... lisää mukavuusruokia: klassinen pizza, hampurilainen ilman hulluja täytteitä, BBQ. Kaikenlainen ruoka antaa asiakkaille enemmän normaalin tuntua ja muistutus siitä, mitä asiat ennen olivat. Kasvissyöjien ja vegaanien määrä on lisääntynyt. Joten näemme valikossa enemmän kasvis- ja vegaanivaihtoehtoja. Pandemian ja ihmisten valinnan vuoksi olla syömättä ravintolassa, näemme enemmän vaihtoehtoja "menevässä" ruoassa ja luovuudessa (kirvestaulut, BYO-omeletti, gourmet-piknik, Netflixin humala-ilta) Myös markkinointi on lisääntynyt "to go" -ruoasta "karanteenipakkaukset, sosiaaliset etäisyydet jättävät jälkiruoat, jäädä kotiin alkupaloja, takaisin normaaleihin nuggeteihin jne."
Tracey Brigman, EdD, MS, RDN, LD – kliininen apulaisprofessori, Georgian yliopisto
”Hyökkäävien pandemiaohjeiden johdosta useammat laitokset ovat muuttaneet myös ulkoalueille, joihin kuuluu pienempiä, intiimimpiä puitteita ja kontaktitonta tilaamista… Vuodesta 2020 lähtien ravintola- ja kaupalliset ateriasarjat ovat vähemmän suosittuja, koska ruokailumahdollisuudet ovat edelleen avoinna. Pandemia aiheutti alun perin laajan heilahduksen ihmisissä, jotka söivät enemmän aterioita kotona ja ehkä syövät enemmän aterioita säännöllisesti. Joillekin onnekkaille henkilöille tästä tuli tilaisuus oppia lisää ruoanlaitosta ja ravitsevien aterioiden valmistamisesta. Toisille ja useista syistä tämä merkitsi usein käsiteltyjen ja pakattujen aterioiden käyttöä yhdistettynä vähäiseen tai ei ollenkaan harjoitukseen. Kun julkiset ruokailut avautuvat edelleen, ihmiset siirtyvät takaisin ulkona syömään säännöllisemmin, vaikka heidän ruokavalinnansa eivät silti välttämättä ole kaikkein terveystietoisimpia.
A. Elizabeth Goodson – adjunct Instructor, American University
