Kiitos, äiti luonto.
Vuosi 2015 on erittäin hyvä vuosi Bordeaux'n viineille. Tämä on vuosi, jolloin hedelmä nousi tähdeksi, tanniinit ja happamuus toteutuivat tärkeät tukiroolit. Elokuun sateet ja viileät yöt toivat sadolle tasapainon useiden viikkojen kuivuuden jälkeen alkukesästä.
Sijainti, sijainti, sijainti
Bordeaux'n alue on yhtä kaukana pohjoisnavan ja päiväntasaajan välillä. 45. rinnakkain näyttää tarjoavan ekosysteemin, jonka on todettu olevan ihanteellinen yli 6 tuhannelle viininviljelylaitokselle tällä maantieteellisellä alueella.
Rypäleen supertähdet
Cabernetillä ja Merlotilla on johtava rooli punaviinien (yli 90 prosenttia tuotetuista viineistä), kun taas Sauvignon ja Semillon ovat kuivan ja makean valkoisen päätuotteita.
Vine to Wine: Sisäänkirjautuminen
Erittäin kylmällä, kostealla ja muuten kamalalla iltapäivällä Manhattanilla vuoden 2015 Bordeaux'n viinien pyörteily ja siemaillut Ciprianin 42. kadun muunnetussa pankkirakennuksessa näyttivät olevan täydellinen tapa viettää tämä kallis (ja surkea) viikon keskipäivän iltapäivä. Kaupan katedraalina entinen Bowery-rakennus (jonka arkkitehdit Edward York ja Philip Sawyer rakensivat vuonna 1921) tarjoaa vieraille askeleen taaksepäin historiassa ja esittelee upeasti italialaista renessanssia, jossa on marmoripylväitä, 65 jalkaa korkeat katot, vanhan maailman kattokruunut kivestä veistetyillä hahmoilla ja motiiveilla, jotka symboloivat rahaa.
Luokiteltu yhdeksi 14 Troisiemes Crus -bakteeriksi (kolmas kasvu) Bordeaux'n virallisessa viiniluokituksessa 1855. Terroir sisältää Garonne-joelta peräisin olevia syviä soroja ja jääkauden hiekkaa. Viiniköynnösten ikä vaihtelee: 4-10 vuotta - 15 prosenttia; 10-25 vuotta - 50 prosenttia ja 25 vuotta - 33 prosenttia; käsinvalittu ja sen jälkeen lajittelu. Viinin valmistus: Betoni- ja ruostumattomasta teräksestä valmistetut säiliöt. Vanhennettu 100-prosenttisissa ranskalaisissa tammitynnyreissä (hienorakeinen ja keskipitkä paahtoleipä). Ikääntymisaika: 15-18 kuukautta. Teline: 3 kuukauden välein kynttilänjalostus - munanvalkuainen albumiinilla.
Chateau-konsernin puheenjohtaja on Eric Albada Jelgersma ja toimitusjohtaja Alexander van Beek. Konsultoiva viininvalmistaja on Denis Duborudieu.
