Amerikkalaiset määräsi jäädä kotiin Covid-19 pandemia joutuu etsimään uusia tapoja täyttää päivittäiset velvollisuutensa ja käyttää vapaa-aikaa. Tänään julkaistu uusi tutkimus tarjoaa vilauksen siitä, miten koronaviruskriisi vaikuttaa aikuisten amerikkalaisten kuluttajien ruokavalintoihin ja käyttäytymiseen sekä näiden uusien tapojen mahdollisuuteen johtaa pysyvään muutokseen.
Tätä tutkimusta varten 1,005 amerikkalaista aikuista kysyttiin verkossa ja pyydettiin vertailemaan ruoanlaitto- ja ruokailutottumuksiaan nyt verrattuna ennen COVID-19: ää ja jakamaan seurauksena olevat muutokset heidän ruoanlaittovarmuudessaan ja nautinnossaan, ainesosissaan, reseptien käytössä, ruokahäviössä ja muussa.
Tärkeimmät havainnot sisältävät:
Kotiruokaa ja leivonnaisia nousussa, Luottamus keittiöön ja ilo ruoanlaittoon nousee
Tutkimus vahvistaa tilastollisesti, että amerikkalaiset kokkaavat ja leipovat nyt enemmän, yli puolet kuluttajista kertoo valmistavansa enemmän ruokaa (54%) ja melkein yhtä monta enemmän (46%). Vaikka joidenkin kuluttajien keskuudessa lisääntyy myös postitilaettujen valmisaterioiden ja ateriapakettien (22%) sekä nouto- ja jakelutilausten (30%) käyttö, sitä kompensoi muiden käyttäytymisen väheneminen (vastaavasti 38% ja 28%). ). Yhteensä kolme neljäsosaa (75%) kaikista enemmän ruoanlaittavista amerikkalaisista aikuisista kertoo olevansa luottavaisempi keittiössä (50%) tai oppinut lisää ruoanlaittoon ja alkamaan lisätä itseluottamusta (26%). Ei vain työ, vaan 73% nauttii siitä enemmän (35%) tai yhtä paljon kuin ennen (38%).
Amerikkalaisista tulee seikkailunhaluisempia ja luovampia keittiössä
Monet kyselyyn osallistuneista ovat löytäneet uusia ainesosia (38%) ja uusia tuotemerkkejä (45%) ja löytävät uudelleen ainesosia, joita ei ole käytetty pitkään aikaan (24%). Samaan aikaan kuluttajat, jotka väittivät kokkaavansa useammin, omaksuvat nämä uudet tavat entistä innokkaammin (vastaavasti 44%, 50% ja 28%). Luovuutta on runsaasti, ja noin kolmasosa (34%) kaikista aikuisista etsii lisää reseptejä ja valmistaa aterioita (31%). Suosituimmat reseptit, joita kuluttajat etsivät, ovat yksinkertaisia, käytännöllisiä ateriaratkaisuja (61%) ja tapoja käyttää nykyisiä ainesosia (60%), vaikka melkein puolet kuluttajista etsivät myös tapoja valmistaa terveellisempiä (47%) ja inspiraatiota kokeilla uusia elintarvikkeet (45%). Yli kolmannes (35%) reseptin käyttäjistä etsii ruoanlaittoprojektia ja inspiraatiota uusien tekniikoiden oppimiseksi.
Kotitaloudet tuhlaavat vähemmän ruokaa reseptien avulla, jotka on suunniteltu käyttämään ainesosia
Tutkimus havaitsi, että 57% amerikkalaisista tuhlaa vähemmän ruokaa kuin ennen koronaviruskriisiä, ja 60% kaikista haastatelluista aikuisista ilmoitti etsivänsä reseptejä käyttämäänsä ainesosiaan ruokakomeroissaan tai jääkaapissaan. Ja mistä he löytävät nämä reseptit? Suosituimpia lähteitä ovat verkkosivustot (66%), sosiaalinen media (58%) ja perhe ja ystävät (52%), ja Facebook johtaa pakettia ensisijaisena sosiaalisena foorumina resepteille kaikille paitsi kenraali Z: lle.
Tarina kahdesta vyötärölinjasta? Amerikkalaiset jakautuvat syömään terveellisemmin ja syömään lempeämpiä ja mukavampia ruokia
Lähes identtinen määrä amerikkalaisia kertoo syövänsä terveellisempiä ruokia (39%), kun taas ihmiset siirtyvät enemmän lempeisiin ja mukaviin ruokiin (40%). Alkoholijuomien kulutus pysyy suhteellisen samana, kun samanlaiset kulut kuluttajat juovat enemmän viiniä / olutta / väkeviä alkoholijuomia (29%) kuin juovat vähemmän (25%) ja suurin osa vakaasti (46%) juo saman määrän kuin ennen. koronaviruskriisi. Ne, jotka juovat enemmän profiilia 25-34-vuotiaille (33%) ja korkean tulotason kotitalouksille (38% HH: ssa, joiden tulot ovat $ 100K). Sitä vastoin välipala koko päivän ajan on kaikkien aikojen korkeinta, etenkin kotitalouksissa, joissa on lapsia, ja puolet (50%) kertoo syövänsä enemmän kuin ennen.
Uusi normaali: ruoanlaittokäytännöt vaikuttavat pitkällä aikavälillä
Tärkeää on, että enemmän ruokaa valmistavien amerikkalaisten joukossa yli puolet (51%) ilmoitti jatkavansa sitä, kun koronaviruskriisi loppuu. Suosituimpia motivaattoreita ovat: kotiruokailu säästää rahaa useammin (58%), ruoanlaitto auttaa heitä syömään terveellisemmin (52%), kokeilemaan uusia reseptejä (50%), ja ruoanlaitto pitää heitä rentouttavana (50%).
Tutkimustulokset vahvistavat, että kun meneminen vaikeutuu, amerikkalaiset, joita pidettiin pitkään täydellisinä optimisteina, löytävät tavan voittaa, ja tässä tapauksessa he päättävät ohjata energiansa ja luovuutensa keittiöön, eivät vain löytää iloa ruoanlaittoprosessissa, mutta myös siitä saatavissa eduissa.
